餐巾纸中荧光物质和铅含量超标情况调查分析

绪红霞 黄向荣 陈秀华 金祖华 郁佳

餐巾纸中荧光物质和铅含量超标情况调查分析

绪红霞 黄向荣 陈秀华 金祖华 郁佳

餐巾纸是供饭店、餐厅和家庭中在人们用餐时使用的一种清洁纸，故称餐巾纸。它是由植物纤维原料制成原纸后经分切、折叠等加工制成。目前，卫生部对食品包装纸的卫生要求是不得含有荧光物质，铅含量小于5 mg/kg。而市场上销售的餐巾纸卫生质量不容乐观。不法制造商霉变的废纸中加入了漂白剂，霉纸黑纸就变成了餐巾纸。另外，废纸制作的纸浆也是铅污染的重要来源。铅是一种具有蓄积性、多亲和性的毒物，对各组织都有毒性作用，主要对神经系统、造血系统、消化系统、免疫系统和肾脏造成损害，使机体抵抗力下降［1］。为此，我们采集了78份餐巾纸进行荧光物质和铅含量的分析，现将结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 仪器 AAS4火焰原子吸收分光光度计，美国热电公司;三用紫外分析仪，上海顾村电光仪器厂;箱式高温炉。

1.2 试剂 GBW(E)080399(5.0 mg/L±2%)国家地质实验测试中心;分析纯硝酸、高氯酸。

1.3 方法 ①样品中铅的测定:称取5.00 g粉碎后于坩埚中，小火碳化至无烟，然后移入高温炉中500度灰化7 h，取出，冷却。用混合酸消解完全，定容至10 ml待测。②样品中荧光物质的测定:随机抽取5张100 cm2的纸样，在暗室中将纸样打开后，置于波长365 nm和254 nm紫外灯下进行检查，直接观察有无荧光，若有增白剂的存在，则试样出现均匀的紫-蓝白色荧光［2］。③标准系列配制:将标准值为5.0 mg/L的铅标准溶液，临用时稀释成0.00、0.50、1.00、2.00 mg/L的标准应用液。④原子吸收光谱仪条件:原子吸收仪波长选择216.8 nm，灯电流10 mA，狭缝0.70 nm。狭缝0.2 nm，氘灯扣除背景。

2 结果

2.1 标准工作曲线和线性关系 实验表明:在0～2.0 mg/L范围内，吸光值与铅浓度呈线性关系，相关系数r=0.9993，直线回归方程为Y=0.2308X+0.0475。

2.2 结果判断 荧光物质的判断［3］:每份样品分别随机抽取的5张100 cm2的纸样置于波长365 nm和254 nm紫外灯下检查，如果发现任何一张纸样中最大荧光面积大于5 cm2，则这份样品就可以判为不合格。

铅的判断［4］:当火焰原子吸收分光光度计测得的铅含量＞5 mg/kg时，则这份样品就可以判为不合格。检测结果见表1。

表1 78件餐巾纸检测结果

3 讨论

餐巾纸中荧光物质的不合格率达到87.2%，铅含量也有部分检出，已经严重危害到人们的身体健康，在2006年12月1日国家质量监督检验检疫总局与国家标准化管理委员会共同发布了餐巾纸(含湿巾)标准，并于2007年6月1日起正式实施，但其中并没有荧光物质和铅含量的卫生指标，这使得监督人员很难利用法律法规来进行执法监督。

综上所述，餐巾纸已经成为食品安全的死角。为了保障人们的身体健康，减少有害成分进入人体，应提高对食品纸用企业的安全卫生检查力度，有效地控制和减少食品用纸中有毒有害物质污染。为了确保消费者的健康不受损害，希望政府相关部门尽快出台有关的法律法规。另外，现在很多服务行业里，都有政府相关部门设置的公示栏，各级卫生监督部门应该加强监督执法力度，对餐厅餐巾纸来源、质量问题、环境卫生等监管情况公示，明明白白告诉顾客该企业的相关信息。这样可以让消费者用得明白，相信理性的消费者会有正确的选择。这也就给那些餐巾纸质量不佳的餐厅以无形的压力，起到提醒消费者的作用。而消费者最好能养成这样的习惯，自带手帕，既杜绝了不洁餐巾纸对身体的危害，又保护了自己的权益，同时建议消费者增加自我保护意识，对于餐巾纸过分“洁白”，或者有污渍的餐厅，多留一个心眼。

［1］ 朱瑾，项莉.论APP工业用纸新产品研发现状之食品包装用纸．中国印刷，2005，(10):128．

［2］ 杨惠芬，李明元，沈文.食品卫生理化检验标准手册．北京:中国标准出版社，1997，101:720-723．

［3］ 中华人民共和国卫生部中国国家标准化管理委员会编.食品卫生检验方法理化部分(1)．北京:中国标准出版社，2004: 571-573，85-94．

［4］ 中国预防医学科学院标准处编.食品卫生国家标准汇编．北京:中国标准出版社，1992:222．

201101上海市闵行区疾病预防控制中心