2011年生猪产业的回顾及2012年生猪产业形势分析

2012-10-23苏光华

猪业科学 2012年2期

苏光华

（重庆市种畜场，重庆江北 400020）

1 2011年生猪产业的回顾

1.1 生猪价格在高位运行，行情整体利好

生猪价格自2010年7月份以后呈现向上走势，持续上涨至2011年第3季度。2011年全年商品猪供不应求，特别是2011年第2-3季度商品猪严重缺乏，商品猪的价格达到20元/kg左右，猪粮比在7.2∶1左右，商品仔猪价格为44元/kg。生猪行情基本上达到了历史的最高点。只要是猪场没发生大的疫病，都呈现较高的利润。一头商品猪的利润在200～300元左右，好的养殖场能做到400～500元左右。

重庆华牧食品有限公司为国家一级屠宰场，其生猪屠宰量占重庆市主城区的40%左右，数据很具代表性。2010年屠宰量1 319 346头，2011年屠宰量1 224 805头，2011年比2010年少屠宰生猪94 541头，屠宰量减少7.2%，从侧面反映2011年生猪供不应求，屠宰企业收购生猪难度加大。从表1中可以看出，2011年全年平均收购价为17.73元/kg，2010年全年平均收购价为12.13元/kg，均价上涨幅度为46.2%。从表1、图1中可以看出，2011年每月生猪收购价均高于2010年同期，2011年 1—12月比 2010年 1—12月同比分别上涨 19.35%、25.64%、53.33%、54.81%、60.4%、77.55%、73.21%、65.08%、55.48%、43.48%、23.29%、22.97%，上涨幅度平均值为47.88%。从图1中我们可以看出，生猪价格从2010年6月的9.8元/kg持续上涨至2011年9月的21.3元/kg，上涨幅度为117%，环比上涨幅度为7.8%。

从图2中可以看出，白条价格从2010年6月的11.3元/kg，持续上涨至2011年9月的24.7元/kg，上涨幅度为118.6%，环比上涨幅度为7.9%。从图2中可以看出，2011年每月白条价格均高于2010年同期，2011年1—12月比2010年1—12月同比分别上涨28.26%、35.61%、58.11%、59.32%、66.95%、85.84%、80.77%、65.54%、56.33%、41.98%、22.94%、25.29%，上涨幅度平均值为52.2%。

表1 2010年和2011年生猪收购价（数据来源于重庆华牧食品有限公司）元/kg

导致生猪行情利好的主要原因有以下几点：1)能繁母猪偏少。2010年我国能繁母猪年末存栏4 680万头，较2009年下降4.68%。据农业部各月公布数据显示，2010年我国能繁母猪存栏呈现持续下滑态势，其中8月份跌至4 580万头，较年初下跌5.95%。导致2011年上半年能繁母猪缺口较大，造成商品猪出栏量偏少。从2011年下半年开始，广大养殖户理性引进种猪，积极补栏，扩大母猪群规模，能繁母猪不足的现象逐渐得到扭转。2)生猪存栏量偏少。2010年我国生猪年末存栏下降至45 800万头，较2009年下降2.52%[1]。2010年的存栏量偏少，最终导致2011年全年生猪出栏量偏少，特别是2011年的4—9月商品猪供不应求。3)疫情的影响。2010年9—12月份，在全国大面积地暴发了重大疫情，使仔猪损失惨重；2011年上半年仔猪黄白痢、传染性腹泻等疾病，导致了生猪出栏量的减少。

1.2 养殖成本持续增加

图3中的玉米为东北玉米、麸皮为河北麸皮，单价为开发票的价格（包含运费）。从图2中可以看出，2011年全年玉米价格持续上涨，从1月的2.36元/kg持续上涨至12月的2.76元/kg，年上涨16.9%。豆粕价格稳中有降，从1月的3.73元/kg下降至12月的3.27元/kg，下降幅度为12.3%。麸皮价格稳中有升，从1月的1.86元/kg上涨至12月的2元/kg，上涨幅度为7.5%。综上，虽然豆粕价格稳中有降，但由于占配合饲料65%左右的玉米持续上涨，最终导致2011年饲料成本比2010年上涨13%左右。劳动力、折旧、水电、环保等其他成本也呈上涨趋势。

2 2012年生猪产业形势分析

影响生猪价格的因素主要有：供求关系、养殖成本、疫情、国家宏观调控政策等因素。其中，供求关系是决定生猪价格的决定性因素。养殖成本、疫情、国家宏观调控政策等因素属于不确定性因素，因为影响饲料原料价格的气候因素我们暂时无法预测，同时我们也无法预知疫情对生猪产业影响的程度到底有多严重，造成了生猪行业的不确定性增加。但根据现状，我们可以从以下4个方面分析：

2.1 生猪供不应求的现象没有发生实质性转变

从表1、图1中，我们可以看出1—9月生猪价格呈持续上涨趋势，10—12月生猪价格持续回落。其主要原因如下：1)重大疫情引起养殖户恐慌，导致大量生猪集中突击性出栏。2)年底是猪肉需求旺季。根据以往惯例，很多小型养殖农户的猪也集中在年底上市。3)从国外进口大量的低价猪肉对市场造成不小冲击。以上3个因素叠加，进一步加剧猪价下跌。虽然2011年生猪行情利好，但由于经历了前两轮 “猪周期”和疫情打击后，2011年出现反常的情况是，即便在这么好的盈利条件下，养殖户补栏母猪依然很谨慎，比以往显得更为理性。根据相关部门统计，目前生猪供应能力仍存在不小缺口。

2.2 养殖成本很难下降

根据国家宏观调控政策，预计2012年物价总水平仍将呈温和上涨态势。随着工业化发展、城市化进程的加快，玉米、大豆等饲料原料缺口依然很大，加之劳动力、土地等成本不断攀升，生猪养殖生产成本仍处于高位，将支撑猪价维持在一定水平。

2.3 散养户退出加速，规模化无法迅速补充

近年来，随着工业化、城市化步伐的推进，特别是受比较效益低、疫病、市场风险大等因素影响，农户更愿意到城市打工，造成散户退出频率加快。但散户退出养殖业留下的供应缺口，规模化养猪企业短期内难以进行有效补充。

2.4 疫情依然严峻，养殖风险不小

2011年12月到发稿时止，在全国暴发了猪流行性腹泻，造成大量仔猪死亡和母猪流产，预计2012年疫情防控形势依然严峻。

综上所述，随着生猪生产的逐步恢复，上市生猪会有所增加，但生猪市场供求仍存在不小缺口。预计2012年生猪价格将稳中趋降，小幅振荡回落。目前的工作重点是当前养殖场（户）应适度补栏优质母猪，加强饲养管理，提高生产水平，迎接发展机遇。政府主管部门做好监测和预警工作，指导生猪稳定发展，防止规模过度扩张。

3 对策建议

3.1 加强监测和预警

政府主管部门当前应重点加强散养户生猪存栏、能繁母猪存栏监测，商品猪出栏、屠宰场宰杀数量、养殖成本、猪肉市场价格监测，认真抓好生猪生产监测点的数据填报和数据分析，为相关政策提供强有力支持。

3.2 科学引导扩群，使生猪产能稳定

由于目前生猪存栏和能繁母猪的存栏量仍处于低位，生猪产能相对偏低，猪价高价位运行还将持续一段时间，养殖场（户）有可能增加存栏，扩大生产规模。既要引导养殖户引进种猪，适度扩张，又要防止过度扩大生产规模，使生猪产能相对稳定[2]。

3.3 加强疫病防控工作

坚持“预防为主，防重于治”的原则，防止出现大的难防、难控的局面。加强疫病监督体系建设，健全动物疫病预防监督，兽药监察和重点动物疫病控制体系，逐步建立信息化、现代化、法制化的动物保护体系和运行机制，增强对动物疫病的预防、监测和快速扑灭能力。健全兽药质量标准化监察体系和兽药残留检测体系,确保动物产品的安全无公害。

3.4 完善相关配套政策支持

一是扩大生猪调出大县数量，提高补助标准，提高生猪供应能力。二是扩大优良种公猪供精站建设和良种猪精液补贴覆盖面，提高生猪良种率。三是完善生猪标准化养殖扶持政策。尤其是应开展生猪规模养殖保险、逐步解决融资问题。四是大力发展规模化养殖，提高规模化养殖率，填补散养户退出市场的空白，使生猪市场趋于平稳。

3.5 改善购销环节，增加养殖户利益

养殖户在行业链中，本来就处于一个“微笑曲线”的中间(“微笑曲线”指某行业的利润状况，处于两端的环节有较高的利润，中间环节只能占较低的利润)，加上养殖户基本还是分散经营，在社会中也是处于弱势群体，抗风险能力还较低。养殖户需加强联系，逐渐组建有一定影响力的组织，例如生猪专业合作社等组织，改善在整个流通环节中利润的占有比例，为自己降低市场风险，谋取更大利益。

3.6 发挥龙头企业带动作用

改变养殖方式，充分发挥龙头企业带动作用是谋求产业链式发展，从种猪、商品猪、屠宰加工、饲料生产等一体化发展。在实现方式上多采用“公司+基地+专业合作社”，也有的采用整合优质资源、填平补齐等方式。母猪与商品猪分级饲养的生产模式，更好地实施“规模化、标准化、科学化、生态环保化”健康养殖，提高养猪业的综合效益。龙头企业应做大做强，做“种、养、加、销”一条龙模式[3]。