养猪产业链的效益分析

(平湖市畜牧兽医局，浙江平湖 314200)

养猪是平湖市农民的传统产业。据调查，该市约有80%的农户养猪，带动了养猪的整个产业链。为充分了解养猪生产各个环节中产生的收益和成本，笔者进行了详细调查分析。现将简要情况介绍如下，供参考。

1 效益调查

1.1苗猪收益 约占27.1%。苗猪断奶重7.5 kg/头，饲养100 d后，一般体重达35 kg/头，猪价13元/kg，计455元/头；实际生长27.5 kg/头，按消耗饲料60 kg/头，饲料价3.25元/kg，饲料成本195元/头，除去母猪饲养成本60元/头，毛利200元/头(如饲养纯种猪，每头获利增加115元)。

1.2肉猪收益(育成猪) 约占36.8%。购进苗猪35kg/头，455元/头，运输费8元/头，合计每头463元。饲养至100 kg/头，生猪价13.6元/kg，售价1360元/头。实际生长65kg，按料重比3.4∶1计，消耗饲料221.1 kg，饲料价2.83元/kg，即饲料成本625.7元，毛利271.3元/头(纯种猪价格14.6元/kg，每头收益增加100元)。

1.3饲料经销商收益 约占3.4%。仔猪料，每头饲料60 kg，生猪料每头188.5 kg，合计每头消耗饲料248.5 kg，按每包40 kg计算，批发商获得毛利5元/头；饲料销售商毛利24.8元/头。

1.4营销人员收益 约占2.7%。养猪户引进或出售商品猪，一般由营销员负责，营销员介绍一头苗猪平均5元，如果经苗猪市场，加手续费和交易费10元；出售商品猪，营销员的联络费一般每头5元，合计20元(不计信息费、交通费、人力费等)。

1.5运输环节收益 约占2.3%。出售苗猪运输费每头3元，生猪从猪场到屠宰场，每头运费5元；饲料运费平均每头9.3元。合计17.3元/头。

1.6屠宰环节收益 约占4.4%。各种费用每头42元(包括加工费和配送费32.5元，税5元，检疫费4.5元)。毛收益32.5元/头。

1.7销售环节收益 约占23.3%。毛重100 kg猪，宰后平均胴体重83 kg，按16.4元/kg，计1361.2元，一般每头收益19.2元。零售商按21元/kg计，除去摊位费40元/d，毛利152.7元/头。

2 成本调查

据笔者调查，平湖市乔绿养殖场，常年饲养生猪4200头，母猪500头。年出栏生猪8000头，平均断奶重7.5 kg/头，出栏均重99.3 kg/头，料重比3.4∶1，每头商品猪需饲料312.12 kg，饲料价2.82元/kg，计饲料款889.5元(详见表1)。

每头能繁母猪平均年产商品猪18.5头，母猪年饲养成本2200元/头，商品猪饲养成本1210.8元/头，其中饲料成本889.5元/头，其它成本321元/头。

表1 平湖市乔绿养殖场生猪生产成本表(1头/元)

3 效益分析

3.1近年来的猪价变化 从1997年到2005年，猪价长期高位运行，刺激了养猪业的过快发展，生猪饲养量逐渐增加，形成了供过于求局面。2005年7月下旬开始猪价直线下滑，从15元/kg跌至2元/kg。养猪户不但无利可图，且亏损严重，部分养猪户开始宰杀母猪，母猪饲养量迅速减少。因此，从2006年8月开始，猪价又迅速上涨到8元/kg，9月涨至10元/kg。2007年部分地区发生“猪高热病”，使生猪存栏量迅速下降，8月开始，猪价直线上升，到10月纯种猪价达48元/kg，创历史新高。不少养猪户开始建舍扩栏，后备母猪、生猪饲养量迅速增加，到2008年，又出现了供过于求局面，7月底苗猪价格开始下跌，8月初达最低价8元/kg。但因自然灾害等多种原因，局部地区养猪量大幅减少，到年底猪价又开始回升，12月中旬苗猪价达11元/kg，生猪价格稳定在10～14元/kg，2009年到2010年1月猪价仍保持在10～12元/kg。3月下旬开始跌至8元/kg，5月开始上涨，9月底达14元/kg。由此可见，猪价的变化规律与母猪存栏数、疫病、自然灾害等多种因素有关。

3.2正确认识和把握生猪生产的周期性变化规律 通常影响猪价的主要因素是生猪的供求关系，而生猪的饲养量则主要决定于母猪的存栏数。一旦猪价上涨，养猪积极性提高，母猪饲养量迅速增加；相反，猪价一旦下跌，养猪效益下降，母猪饲养量就会减少。因此，猪价变化具有一定的周期性。例如，2008年初由于生猪供不应求，猪价直线上升，3月猪价达最高峰，平湖广陈镇第一农牧场马某，将2800多头体重25 kg/头猪，以每头700～750元价格出售。到2008年7月底，出现了生猪供过于求局面，猪价开始下跌，8月生猪最低价达8元/kg，养猪户亏损严重。据马某介绍，当时如果继续出售苗猪将严重亏本。所以将2500多头苗猪自繁自养，到11月猪价开始逐渐回升，1月底马某饲养的生猪平均体重达98 kg/头，以12元/kg价格出售，又卖了好价钱。平湖张某2005年上半年在猪价高峰时，也从外地引进生猪300头，平均头重40 kg，15元/kg，2个月后猪价直线下跌，结果以5.6元/kg出售，亏损8万余元。黄某2008年5月，从外地引进生猪300头，平均头重50 kg，25元/kg，8月下旬猪价直线下跌，结果以12元/kg出售，每头亏损400～500元。因此，养猪不但要养好、管好，还要有市场经济意识，猪价下跌，是淘汰母猪的好时机，对品种落后，生产性能低，长期不发情或屡配不孕，繁殖力开始下降的老年母猪要及时淘汰更新。

3.3提高养猪效益的措施 饲料约占养猪成本的73%左右。降低饲养成本，才能提高养猪效益，因此，必须科学配制饲料，以满足不同阶段猪的营养需要，达到全价饲料的饲喂效果。充分利用农副产品以及各种渣类饲料，如青菜、青草、米糠或青贮发酵饲料，酒渣、豆渣和糖渣类饲料等。降低饲养成本，提高饲料利用效率，才能提高养猪效益。