发酵棉粕替代部分豆粕对生长猪生产性能的影响试验

2012-10-17，，，

浙江畜牧兽医 2012年4期

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(1.河南省新乡市海阔天高饲料有限公司，河南新乡 453621；2.中国农业大学大学动物科技学院)

棉粕，特别是采用压榨工艺生产的棉粕含有游离棉酚和环丙烯酸等有毒有害物质，故致使其广泛应用受到极大限制。已有研究表明，采用发酵方法对棉籽饼粕原料进行再加工，不但可以达到脱毒目的，且能提高营养价值，提高消化酶活性，改善适口性，调节动物机体胃肠道微生态平衡，提高饲料转化率和饲料报酬等[1-2]。

本试验旨在探索发酵棉粕替代部分豆粕在生长肥育猪前期(30～60 kg)饲养中的应用效果，为发酵棉粕在养猪生产中的广泛使用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1试验动物选用河南省新乡市海阔天高饲料有限公司实验猪场提供的30 kg左右生长肥育二元杂种猪56头，随机分配到四个美国奥斯本设备(FIRE全自动猪生产性能测定系统)栏中进行预饲，预饲期14 d，预饲期内逐渐淘汰问题猪，至试验开始前每组保留健康、体重相近、能正常在奥斯本设备中进行采食的生长猪44头进行正式试验。试验期10 d。

1.2试验设计试验所用发酵棉粕由河南省新乡市海阔天高饲料有限公司生产。发酵菌种由中国农业大学动物科技学院饲料生物技术实验室提供，菌种内含乳酸菌、芽胞杆菌、酵母菌和灵芝真菌。发酵过程及发酵工艺参数由中国农业大学动物科技学院教授和新乡市海阔天高饲料有限公司技术部共同研发制定。棉粕由河南尉氏生产，发酵前粗蛋白含量为41.5%，游离棉酚含量为1080 mg/kg。发酵过程采用无氧发酵，发酵温度30～35℃，发酵后pH≤4.8，采用低温(60～65℃)闪蒸烘干，发酵后粗蛋白含量为42.5%，游离棉酚含量降为640 mg/kg，烘干后的发酵棉粕总活菌数≥1×108个/g。

试验采用单因素随机分组设计。共设A、B、C、D四个处理组，每组供试猪11头，A组为对照组(豆粕+抗生素)，B试验组为5%发酵棉粕，C试验组为7.5%发酵棉粕，D试验组为10%发酵棉粕。

1.3饲养管理试验采用美国奥斯本“FIRE全自动猪生产性能测定系统”，可随时记录每头猪的采食时间、采食量、体重、日增重、料重比等数据，自由饮水，人工记录腹泻率及疾病情况。

试验猪饲养于同一栋猪舍，分饲在四个试验栏内，利用奥斯本设备轮流进行采食，自由饮水，温度调控在正常温度下开窗自然通风，温度超过28℃则利用湿帘通风降温。防疫在保育期内全部结束，试验期内不再进行免疫接种。

1.4日粮组成基础日粮由新乡市海阔天高饲料有限公司生产，饲粮组成及营养水平见表1。

1.5检测方法试验过程中，每日上午8：00时开始输入奥斯本设备储存数据，并在8：00～22：00之间随时在电脑上了解每头试验猪的采食、增重情况。根据设备监控情况，有目的地进行现场查看，现场观察记录试验猪的精神状态、腹泻情况等。根据记录，试验结束时计算日增重、料重比和腹泻率。

其中：日增重(ADG)= 增重/(试验d数×试验头数)

料重比(F/G)=饲料消耗量/增重

日采食量(ADFI)=耗料量/(试验d数×试验头数)

腹泻率=腹泻头次数总和/(试验猪头数×试验d数)×100%。

1.6统计分析所有数据处理，采用Excel软件进行初步整理后，用SPSS(17.0)软件的One-Way ANOVA程序进行方差分析和DUNCAN法进行多重比较。

表1 试验猪的基础日粮配方及营养水平

2 结果与分析

2.1日增重测定详见表2。

表2 添加不同水平发酵棉粕对生长猪日增重的影响

由表2可见，生长猪(30～60 kg阶段)日粮中添加5%、7.5%、10%发酵棉粕代替豆粕，在不添加抗生素的情况下，与豆粕+抗生素日粮相比，试验组日增重与对照组相比，差异不显著(P>0.05)。

据试验，由于棉粕在发酵过程中产生的代谢产物如有机酸、乳酸菌、抗菌肽等对疾病具有一定的控制作用；同时发酵工艺能使芽胞杆菌、酵母菌、真菌和乳酸菌等微生物产生大量多肽、小肽、寡糖、维生素、氨基酸等代谢产物，这些代谢产物连同酵母自溶细胞成分，可作为营养成分被动物高效吸收利用；也能为动物消化道有益微生物提供营养，促其生长，这与张文举(2006)[3]、顾赛红(2003)[4]等研究结果基本一致。

2.2采食量测定详见表3。

表3 添加不同水平的发酵棉粕对生长猪日采食量的影响

由表3可见，在生长猪(30～60 kg阶段)日粮中添加5%、7.5%、10%发酵棉粕代替豆粕，在不添加抗生素的情况下，与豆粕+抗生素日粮相比，试验组的日采食量与对照组相比，差异不显著(P>0.05)。

试验表明，棉粕经发酵后适口性显著改善，可以达到纯豆粕日粮相同的采食量。这是由于棉粕未经发酵时，由于游离棉酚含量较高，且粗纤维含量远高于豆粕，适口性较差。棉粕经微生物发酵降解，降低了游离棉酚及纤维素含量，提高了粗蛋白含量，改善了粗蛋白品质及可利用率；发酵过程还产生了大量醇、酯等芳香物质(酱香味为芽胞杆菌或以芽胞杆菌为主的产物，面包味为酵母菌或以酵母菌为主的产物，酸香味为乳酸菌或以乳酸菌为主的产物)和功能性氨基酸(如γ-氨基丁酸)对嗅觉或味觉具有良好刺激作用，故可提高采食量。

2.3料重比测定详见表4。

表4 添加不同水平的发酵棉粕对生长猪料重比的影响

由表4可见，在生长猪(30～60 kg阶段)日粮中添加5%、7.5%、10%发酵棉粕代替豆粕，在不添加抗生素的情况下，与豆粕+抗生素日粮相比，试验组的料重比与对照组相比，差异不显著(P>0.05)。

试验表明，棉粕经过发酵后，可产生大量多肽、小肽、寡糖、维生素、氨基酸等代谢产物，发酵后还可产生多种消化酶，如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等，有助于肠道内营养物质的消化吸收，提高饲料利用率。枯草芽胞杆菌具有较强的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，能降解某些果胶、羧甲基纤维素、多聚半乳糖醛酸等复杂植物性碳水化合物。酵母细胞壁裂解后可产生多种酶类，酵母细胞也可胞外分泌多种酶，从而加强对营养物质的消化利用，促进畜禽生长，增进食欲，增强机体抗病和抗应激能力。同时，益生菌发酵过程产生的有机酸及蛋白多肽类拮抗物质，可降低肠道pH值，从而抑制大肠杆菌等有害微生物的生长繁殖，有助于动物特别是幼小动物营养物质的消化，尤其是蛋白质的消化吸收。

2.4腹泻率测定详见表5。

表5 添加不同水平的发酵棉粕对生长猪腹泻率的影响

由表5可见，生长猪(30～60 kg阶段)日粮中添加5%、7.5%、10%发酵棉粕代替豆粕，随着发酵棉粕添加量的增大，腹泻头次数有一定增高趋势。与豆粕+抗生素日粮相比，5%发酵棉粕组腹泻率下降1.13个百分点，7.5%和10%发酵棉粕组则分别增加1.59个百分点和2.28个百分点。

试验表明，试验组与对照组从腹泻头次及腹泻数值看，5%发酵棉粕组比对照组略有下降，主要是发酵过程产生的有机酸能协助酸化胃肠道，抑制大肠杆菌等有害微生物的生长繁殖及对致病性微生物产生拮抗作用，从而改善胃肠道健康。同时益生菌在肠道定植，相当于天然自动免疫，还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体抗病力。从7.5%、10%发酵棉粕试验组看，其腹泻率比对照组略有增加，说明发酵棉粕对胃肠道健康并不是越多越好，因为用于发酵的微生物对胃肠道而言毕竟是外来微生物，过多添加则会影响胃肠道固有的微生物平衡，即使定植也需要一个过程。另一方面，发酵过程虽降解了部分游离棉酚毒素，但仍有相当数量的游离棉酚毒素未被降解，随着发酵棉粕添加量的增大，棉酚毒素对动物体健康也有一定影响。