充分利用茶叶籽制油 为国家增产食用油脂

编者按：

本次《中国茶叶籽油产业发展高峰论坛》，于2011年12月20日在北京建银饭店召开，近百位嘉宾、专家济济一堂，围绕“大力发促茶叶籽油产业进展，保障我国健康食用油安全”论坛主题，共商茶叶籽油产业健康发展百年大计。

会议由中国粮油学会油脂分会主办，中国茶叶流通协会支持，浙江泰谷农业科技有限公司协办。中国粮油学会油脂分会副会长、全国粮油标准化委员会油料及油脂技术工作组长、武汉工业学院博士生导师何东平教授主持。

【观点摘要】

王瑞元 中国粮油学会常务副会长油脂分会会长、教授级高工

发展油料生产和充分利用油料资源，是提高我国食用油自给率的当务之急！茶叶籽作为新油料资源，发展潜力巨大，茶叶籽油是优质健康的特种食用油。

我认为：一要进一步提高对茶叶籽油产业重要性的认识；二要精心培育茶叶籽油产业的龙头企业；三要加大对茶叶籽油产业的科技投入。

为充分利用茶叶籽制油，为国家增产食用油脂，促进茶叶籽油产业的发展，由中国粮油学会油脂分会主办，中国茶叶流通协会支持，浙江泰谷农业科技有限公司协办的“中国茶叶籽油产业发展高峰论坛”在北京召开。首先我代表中国粮油学会油脂分会欢迎在座的各位领导和专家参加此次高峰论坛，共同探讨我国茶叶籽油产业未来的发展前景。下面，我就以“充分利用茶叶籽制油，为国家增产食用油脂”为题讲几点意见，共大家参考。

一、发展油料生产和充分利用油料资源是提高我国食用油自给率的当务之急

目前我国每年食用油消费总量已达 2500万吨左右，其中 60% 以上依赖进口。随着我国经济持续平稳较快发展，以及人口增长，生活水平提高和城镇化进程加快，我国对食用油的消费需求在总量上仍将继续保持刚性增长的趋势。这就意味着我国油料生产跟不上油脂需求的增长将成为常态。

鉴于食用植物油是国家食物安全的重要组成部分，目前如此高的对外依赖度，随时都有可能危及我国食用油市场的安全。如何解决我国食用油供应的短缺，保障国家食用油供应安全，除了积极发展油料生产外，另一个重要的途径，就是充分利用我国自身的资源优势，大力发掘新油源，特别是要充分利用不与粮棉争地的现有油料资源制油，以缓解我国食用油料短缺问题是当务之急.

二、茶叶籽作为新油料资源发展潜力巨大

根据有关专家介绍，我国是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是世界上最早栽培油茶的国家，具有两三千年的种植历史。茶叶和油茶是同目、同科、同属的植物，是山茶属的不同树种。千百年来，茶叶树只利用了它的芽叶，而油茶树则只能用它的籽制油。

我国现有茶园面积约 3200万亩，茶叶籽是茶树的种子，长期以来，茶叶籽作为茶叶生产的副产物，因无人收购和利用，大多被废弃在地里，造成了这一宝贵生物资源的极大浪费。

茶叶籽整籽含油为 15%-25%，与大豆油相当。以按平均亩产 30公斤茶叶籽估算，可年产茶叶籽约 100万吨，与目前油茶籽的产量相当。如果通过品种和种植技术的改良提高，发展叶果两用茶园，甚至开发以产籽为主的高产油料茶园，那么，未来完全有可能实现年产百万吨以上高档茶叶籽油的产业规模，发展潜力巨大。只要做好工作，必将能为解决我国食用油供应的短缺做出贡献。

三、茶叶籽油是优质健康的特种食用油

茶叶籽油富含不饱和脂肪酸，且脂肪酸构成比例更为均衡。据有关资料介绍，茶叶籽油的脂肪酸组成与油茶籽油、米糠油相似；不饱和脂肪酸的含量与油茶籽油、米糠油相近；油酸的含量比米糠油高，略低于油茶籽油和橄榄油，但亚油酸的含量比油茶籽油、橄榄油高，略低于米糠油。茶叶籽油中富含植物甾醇、维生素 E、角鲨烯等活性物质，尤其是富含具有特征指标的天然茶多酚。这些物质能够调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，具有很高的抗氧化，抗衰老、防“三高”等功能，是适合于煎炸、烹调的优质营养食用油。

四、对发展茶叶籽油产业的三点建议

国家卫生部于2009年12月批准茶叶籽油为“新资源食品目”，2011年 l0月茶叶籽油国家标准的制定工作己正式启动，为茶叶籽油产业的发展提供了基础。为推进茶叶籽油产业的发展，我觉得应在以下几方面多做工作。

（一）要进一步提高对茶叶籽油产业重要性的认识。加大政府对茶叶籽油产业的扶持力度。充分利用茶叶籽制油，为国家增产食用油脂，不仅能有利于缓解我国食用油的短缺，为消费者提供一种优质健康的高档食用油，同时又能给茶农带来额外的收益，是一个利国利民利农的阳光产业，应该大力发展。据了解，从去年开始国家己把开发茶叶籽油产业列入扶持开发项目。建议国家有关部门要像支持油茶籽油产业发展一样，在政策、资金等方面给予大力支持。

（二）要精心培育茶叶籽油产业的龙头企业。茶叶籽油产业的发展涉及到各个环节，从原料到技术、生产、销售等，需要解决一系列的问题，因为这是一个新兴产业。在产业发展中，企业是产业发展的主体。据了解，目前我国已有十余家企业从事茶叶籽油的开发，但规模都还不大。要想尽快将茶叶籽油产业做大做强，必须要有实力雄厚的资本介入，充当行业的领头人，这样产业才有希望。类似于花生油中有鲁花，玉米油中有三星和西王。本次论坛的协办单位浙江泰谷农业科技有限公司是由位居中国民营企业 30强的正泰集团投资控股设立的现代农业高科技公司。该公司以茶叶籽油为主导产品，依托正泰集团在工业制造和现代企业管理方面的丰富经验，利用广泛的社会人脉资源和遍布全球的营销渠道网络，加强与国内外茶学、油脂加工、营养医学等权威专家和机构的战略合作。他们为了茶叶籽油产业的发展，正在积极努力扩大茶叶籽油在社会上的影响力。今年该公司的万吨茶叶籽收购计划预计可为茶农增加 4000万左右的收入。他们基础扎实，实力雄厚，目标远大，我们希望有更多的“泰谷农业公司”为我国茶叶籽油产业的发展壮大做出更大的贡献。

（三）要加大对茶叶籽油产业的科技投入。要研究茶叶籽的采集、烘干、剥壳等设备，提高效率，保证茶叶籽油的质量；要切实做好茶叶籽油生产设备的选型和关键设备的改造改进；要研究和开发茶叶籽油的精深加工，以及饼粕和下脚等副产品的综合利用技术与装备，提高茶叶籽加工的附件值，进而增加茶农收入提高其采集茶叶籽的积极性。