凡纳滨对虾对家蝇蛆粉的表观消化率

严 晶 曹俊明 王国霞 张荣斌 陈燕 周婷婷 刘群芳 文远红

鱼粉作为饲料工业中优质的蛋白来源，因其必需氨基酸和脂肪酸含量高，适口性好，抗营养因子少，能够被水产动物很好的消化和吸收等特点，被广泛地应用于水产饲料中[1]。然而，鱼粉资源有限且价格昂贵，制约了水产饲料的快速发展，因此有必要寻找水产饲料中鱼粉的替代蛋白源。研究发现，昆虫是最具有开发潜力的动物蛋白资源，在众多昆虫中，蝇蛆因具有繁殖速度快、食性杂且易于饲养、抗病力强、蛋白质含量高、品质好等特点成为人们的首选[2]。

家蝇蛆粉（Housefly maggot meal，HMM）含粗蛋白39%～55%，粗脂肪12.5%～21%，粗纤维5.8%～8.2%，同时还富含磷、微量元素和B族维生素[3]。蝇蛆粉必需氨基酸总量为43.8%，超过联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）提出的参考值40%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.76，超过FAO/WHO提出的参考值0.6[4]，由此可以看出家蝇蛆粉是优质的动物性蛋白源，具有替代鱼粉的潜力。已有研究表明，家蝇蛆粉可以部分或者全部替代杂交鲶 (♀Heterobranchus longifilis×♂Clarias gariepinus)[5]、非洲鲶（Clarias gariepinus）[6]、尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）[7-10]饲料中的鱼粉。然而，有关水生动物对家蝇蛆粉表观消化率的研究尚未见报道。凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）俗称南美白对虾，是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，同时在我国的养殖产量占对虾养殖总产量的80%以上[11]，对饲料中蛋白质的需求水平较高。因此，本试验研究了凡纳滨对虾对家蝇蛆粉干物质、粗蛋白、粗脂肪、能量和氨基酸的表观消化率，以便为评价家蝇蛆粉的营养价值及其在凡纳滨对虾饲料中的应用提供参考和依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

以鱼粉、豆粕、花生粕为主要蛋白源，高筋面粉为糖源，鱼油和磷脂为脂肪源，配制基础饲料，基础日粮组成及营养水平见表1。以0.01%的氧化钇（Y2O3）为指示剂，按照“70%基础饲料+30%试验原料”的方法配制试验饲料，其中基础饲料占69.99%，家蝇蛆粉占30%。家蝇蛆粉购于河北省玉田县，水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、钙、磷含量分别为（%）：9.5、52.3、12.7、8.4、1.2和1.1。饲料原料经粉碎后过80目筛，Y2O3、维生素和矿物质等微量成分按逐级扩大法加入，混合均匀后用SLX-80型双螺杆挤压机制成直径为1.0 mm的颗料饲料，55℃下烘干，自然冷却后放入密封袋中，置于-20℃冰箱中保存备用。

1.2 试验虾及饲养管理

试验用虾购于广州市番禹对虾养殖场，饲养试验在广东省农业科学院畜牧研究所水产研究中心室内循环水养殖系统中进行。将购买后的虾暂养于水泥池中，用商品料将虾苗培育至2 g左右。试验时挑选180尾平均体重（2.20±0.15）g的凡纳滨对虾，随机分成2组，每组设3个重复，每个重复30尾虾。每组分别投喂基础饲料和试验饲料，投喂量占虾体重的6%～8%，根据虾的摄食情况进行调节，每日在07:00、13:00和19:00分3次投喂。试验时间为30 d，每天记录水温、投饵量、死亡情况。光照为自然光源，试验期间水温27～30℃，盐度 5‰～6‰，溶解氧＞6.0 mg/l，氨氮＜0.10 mg/l，亚硝酸盐＜0.01 mg/l，pH 值 7.60～7.90。

表1 基础日粮组成及营养水平(风干重)

1.3 粪便收集

在投喂含Y2O3的2种饲料7 d后，开始收集粪便。投饲40 min后收集残饵，烘干称重。投饲2 h后用虹吸法收集粪便，60℃烘干，-20℃冰箱中保存备用。试验时间为30 d，连续收集粪便到试验结束。

1.4 分析测定与计算

水分含量采用105℃烘箱干燥法(GB/T6435—1986)、粗蛋白含量采用凯氏定氮法(GB/T6432—1994)、粗脂肪含量采用乙醚抽提法(GB/T6433—1994)、灰分含量采用550℃灼烧法(GB/T6438—1992)。氨基酸组成及含量采用Waters高效液相色谱仪测定。饲料及粪便中Y2O3含量用等离子体光谱仪(SPECTRO CIOSCCD)测定。能量含量采用氧弹量热仪(IKA—C2000)测定。

基础饲料和试验饲料干物质、营养成分的表观消化率计算公式如下[12]：

饲料干物质表观消化率(%)=100×(1-饲料中Y2O3含量/粪便中Y2O3含量)；

饲料营养成分表观消化率(%)=100×[1-(饲料中Y2O3含量/粪便中Y2O3含量）×(粪便中营养成分含量/饲料中营养成分含量)]。

饲料原料干物质、营养成分的表观消化率计算公式如下[12]：

蝇蛆粉干物质表观消化率(%)＝(试验饲料干物质表观消化率－0.7×基础饲料干物质表观消化率)/0.3；

蝇蛆粉营养成分表观消化率(%)＝(试验饲料某营养成分表观消化率－0.7×基础饲料某营养成分表观消化率)/0.3。

1.5 数据统计

采用SPSS13.0软件进行数据统计，试验数据用平均值±标准差（±SD）表示。

2 结果与分析

试验结果表明，凡纳滨对虾对家蝇蛆粉粗蛋白、粗脂肪的表观消化率较高，分别为83.34%和89.26%；对干物质的消化率最低，为68.18%；对能量的消化率为75.38%；对总氨基酸的消化率为86.56%。

凡纳滨对虾对家蝇蛆粉15种氨基酸的表现消化率的变化范围为80.74%～92.31%。必需氨基酸中组氨酸、精氨酸、异亮氨酸的消化率较高，分别为91.82%、91.04%、92.31%；苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸分别为82.55%、88.67%、85.33%、85.75%，苯丙氨酸的消化率最低，为80.74%；非必需氨基酸中脯氨酸消化率最高，为91.64%，天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸分别为89.93%、89.49%、85.06%、86.39%、88.21%、85.21%。

3 讨论

本试验采用氧化钇作为外源性指示剂来测定凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）对家蝇蛆粉的表观消化率。许多外源性指示剂被认为可以用于营养学研究，其中氧化铬在水生动物营养研究中的使用最为广泛[13]，但现在认为氧化铬在鱼类中并不适宜作为外源性指示剂[14]。有研究表明，在饲料中添加氧化铬会使北极红点鲑（Salvelinus alpinus）粪便中脂肪含量增加，影响粪便的脂肪酸组成和细菌菌群[15]；饲料中不同水平的氧化铬会影响杂交罗非鱼（Oreochromis niloticus×O.aureus）对饲料干物质、蛋白质、脂类和糖类的表观消化率[16]。此外，添加氧化铬会影响杂交罗非鱼对葡萄糖的利用能力[16]，当添加量为204 mg/kg时杂交罗非鱼可获得最大的增重率，对葡萄糖利用能力最强[17]。有研究证实，氧化钇可用于表观消化率的测定，并且得到了越来越广泛的使用[14,18]。

本试验结果表明，凡纳滨对虾对家蝇蛆粉粗脂肪的表观消化率最高，其次是粗蛋白和能量，干物质的表观消化率最低，这与Cruz-Suárez等[19-20]用凡纳滨对虾对鱼粉、全脂豆粕、脱脂豆粕、大豆浓缩蛋白和Smith等[21]用斑节对虾（Penaeus monodon）对羽扇豆粕的研究结果相似。有关水生动物对家蝇蛆粉消化率的研究，仅见到梁萍等[22]用欧洲鳗（Anguilla anguilla）对蝇蛆粉离体消化率的研究，研究结果显示，欧洲鳗对蝇蛆粉干物质的消化率略低于鱼粉（42.4%vs 47.0%），但粗蛋白的消化率明显高于鱼粉（66.8%vs 54.8%）。本试验中凡纳滨对虾对家蝇蛆粉干物质、粗蛋白的表观消化率分别为68.18%、83.34%，与Akyiyama等[23]对鱼粉的研究结果相近，该作者研究得出凡纳滨对虾对鱼粉干物质和粗蛋白的表观消化率分别为64.3%和80.7%；低于Yang等[24]用凡纳滨对虾对鱼粉的研究结果，其研究得到鱼粉干物质和粗蛋白的表观消化率分别为82.78%、91.62%。Terrazas-Fierro等[25]研究了凡纳滨对虾对4种不同鱼粉的表观消化率，结果显示，粗蛋白含量为66.2%的沙丁鱼粉消化率最高，干物质和粗蛋白消化率分别为76.2%、84.9%，另外3种鱼粉干物质和粗蛋白的消化率变化范围分别为44.0%～52.6%和62.7%～71.5%，不同种类的鱼粉消化率之间的差异可能是由于所使用的原材料、产地或加工条件不同而引起的[25]，如所用鱼类的新鲜度、蒸煮和烘干的温度等。Yang等[24]还测定了凡纳滨对虾对虾副产物、肉骨粉、家禽肉粉等饲料中常用的动物性蛋白原料的干物质和粗蛋白的表观消化率，其变化范围分别为52.83%～68.48%、73.88%～84.71%。

本试验中凡纳滨对虾对家蝇蛆粉总氨基酸的表观消化率为86.56%，各氨基酸的消化率也均高于80%，这与Akyiyama等[23]对用凡纳滨对虾对鱼粉的结果相近，该作者研究得出鱼粉各氨基酸的消化率均在78%以上；Terrazas-Fierro等[25]对粗蛋白含量为66.2%的鱼粉的研究表明，除苯丙氨酸的消化率较低为79%外，其余氨基酸的消化率均在86%以上。Yang等[24]对鱼粉的研究也表明，除天冬氨酸、酪氨酸、丝氨酸和半胱氨酸的消化率较低外，其他氨基酸的消化率均高于80%。与肉骨粉、家禽肉粉和血浆蛋白粉等[24]蛋白源相比，凡纳滨对虾对家蝇蛆粉氨基酸的消化率高于肉骨粉、家禽肉粉，低于血浆蛋白粉。饲料原料氨基酸消化吸收的数据是配制高效对虾饲料最重要的影响因素之一，以氨基酸的消化率为指标来评价饲料原料的质量已得到越来越多的关注[20，24]。本试验结果显示，凡纳滨对虾对家蝇蛆粉粗脂肪、粗蛋白和氨基酸的表观消化率均较高，从消化利用上分析，家蝇蛆粉可作为凡纳滨对虾饲料的优质蛋白源。

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