“营养午餐”教学设计

赵映红

教学内容：义务教育课程标准实验教科书人教版数学四年级下册第48、49页。

教学目标：

1?郾会根据专家的建议正确分析午餐菜肴中的营养成分，能设计调配较科学、合理的午餐食谱。

2?郾提高从复杂的数据中获取所需信息的能力。

3?郾学会与他人合作，发现问题、解决问题。

4?郾学以致用，克服偏食、挑食的毛病，养成良好的饮食习惯。

教学重点：

增强学生应用数学的意识，培养学生整理数据、利用数据解决简单问题的能力。

教学难点：

1?郾了解营养学中的一些专用术语。

2?郾理解“不低于”、“不超过”的含义。

教学过程：

一、谈话导入新课

1?郾吃东西是我们每天必要的，一日三餐是大多数人的生活习惯。小朋友们，说说你每天的午餐都吃些什么？（学生自由发言。）

2?郾你知道你吃的午餐能够满足自己身体的需要吗？（引导学生思考。）

3?郾大家平时喜欢吃的午餐能不能满足自己身体的需要？学习“营养午餐”后，你们很快就会有答案了。（激发学生好奇心。）

二、学习新知

1?郾一餐饭是否营养适当，老师和同学们说了都不算，让我们请教一下营养专家吧。（课件出示营养学家说的标准。）

“10岁左右的儿童从每餐菜饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。”

2?郾读读这段话，把你不理解的地方提出来。（学生提问后，凡是学生能回答的，让学生通过同伴互助解决，学生确有疑问的，老师讲解。）

（根据学生回答或教师讲解，教师相机用课件出示。）

热量——生命的能源。我们每天劳动、体育运动、上课学习和从事其他一切活动，以及人体维持正常体温、各种生理活动都要消耗热量，就像蒸汽机需要烧煤、内燃机需要用汽油、电动机需要用电一样。

千焦——热量的单位。

脂肪——人体必不可少的营养素之一。但过量进食，摄入过多，就容易储存在体表的皮下，一旦身体内脂肪储存超过正常人的平均量，就称为肥胖。肥胖使人显得老化，失去活力，容易患病。

“不低于”——等于或大于（≥）。

“不超过”——等于或小于（≤）。

3?郾你能用数学符号表示一下“热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克”吗？

根据学生的回答，课件出示：“热量不低于2926千焦”可以表示为“热量≥2926千焦”，“脂肪不超过50克”可以表示为“脂肪≤50克”。

4?郾引导学生理解营养学家的话：“10岁左右的儿童要从每餐菜饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。”同桌互说。

三、应用新知

1?郾今天中午，张明、李红和黄瑶三位同学的午餐是这样吃的（课件出示三份套餐）。请同学们应用你们刚才学到的知识，判断一下谁的午餐符合营养要求。

张明（A） 李红（B）黄瑶（C）

炸鸡排 猪肉粉条辣子鸡丁

鸡蛋西红柿 家常豆腐土豆炖牛肉

香菇油菜香菜冬瓜 韭菜豆芽

2?郾课件出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表。

3?郾学生分小组使用计算器计算。

4?郾指名小组代表交流汇报。

张明的午餐（A）符合营养标准，李红的午餐（B）脂肪超标，黄瑶的午餐（C）热量不达标。

5?郾如果由你自己根据这份菜单来搭配午餐，能不能做到符合营养标准呢？（教师及时表扬学生，再提出更高要求，学生跃跃欲试。）

6?郾老师提出学习要求：每种方案需有三份不同的菜，总营养标准热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。符合要求的共有24种搭配。挑战：在规定时间内你能搭配出几种。（小组合作学习，填写下表。）

7?指名小组代表汇报。教师用课件展示学生搭配出的所有方案，引导学生观察，从合格的搭配方案中你发现什么？（荤素搭配，营养均衡，不能挑食。）

8?在符合营养餐标准的方案中，你最喜欢哪几种？（通过举手统计的方法评选出“全班同学喜爱的五种搭配方案”，教师用课件现场展示。）

9?根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？（学生独立使用方格纸或坐标纸绘制复式条形统计图。）

10?投影学生统计表并点评。

11?（课件再次出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表。）刚才我们计算了热量和脂肪，还有什么营养素没有考虑到？（蛋白质。）

12?蛋白质有什么用？（学生之间能回答的，让学生通过同伴互助解决，学生确有疑问的老师讲解。）

（课件相机出示）蛋白质——人体的建筑材料，是构成人体所有器官的重要组成部分，对生长发育期的儿童尤为重要。

13?我们优中选优，挑出“哪一种搭配获取的蛋白质最多”。（学生小组合作学习。）

14?指名小组代表汇报，说说你们是怎么找到答案的。（学生一般会根据统计表中的5种方案逐一计算，然后得出答案。如有学生根据蛋白质含量按从高到低的顺序对搭配方案进行筛选，教师应给予肯定表扬。如没有，教师可以根据本班学情从数学思想方法方面给学生以启示。）

四、全课小结

1?说说你知道的营养午餐是怎样的？

2?你还学到了什么新知识？

五、拓展知识

1?郾你的体重标准吗？

体重标准与否与身高有密切的关系，通过对照查看《国家学生体质健康标准》中规定的《小学三、四年级男生、女生身高标准体重评分表》可以知道自己的体重是否符合国家要求。

（教师将《小学三、四年级男生、女生身高标准体重评分表》发给学生。）

学生自行对照查找自己的情况，用“起立”的方法简单统计一下营养不良、体重较轻、正常体重、超重、肥胖的人数。

2.对班上营养不良、体重较轻、超重、肥胖同学的饮食习惯，你有什么好的建议？

六、家庭作业

调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。

设计思路：

有效的教学，应该建立在满足学生好奇心的基础上，通过学生自主探索、同伴互助或教师讲授获得知识，掌握技能，从而收获喜悦。

“营养午餐”这部分教学内容是结合学生生活实际的数学综合应用，因此，在教学中我采用了以学定教，顺学而导的方法。首先是给材料，给数据，让学生自己发现问题，生出好奇心，然后，通过“凡是学生之间能回答的，让学生通过同伴互助解决，学生确有疑问的，老师再讲解”的方法，让学生自主学习。在一个问题得到解决的基础上，再推出下一个问题，不断激起学生的好胜心，让学生在完成学习任务的同时获得成功感。在最后拓展环节安排“测算自己的体重是否标准”这一内容，使学生在经过一段时间的学习产生疲惫感时再掀一个小高潮，重新引起学生的兴趣和好奇心，从而使“对班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好的建议”这一问题的回答更有针对性和现实感。

作者单位

昆明市西山区书林二小

◇责任编辑：李瑞龙◇