拒绝“多核”，好好吃饭

拒绝“多核”，好好吃饭

当今社会，“双核”的电子产品已经不能满足我们的需要，“多核”才是王道。

现实生活中，我们每个人也在扮演着“双核”或者“多核”的角色，能够同时处理几项任务，甚至成为都市白领值得炫耀的资本。

午休时间叫份外卖，边看股市行情边吃饭，或者吃饭时手里还抓着电话，这是许多办公室中常见的场景。

很多白领在这样一顿食不知味的午餐结束后，可能还要抱怨一下现在快餐的份量越来越少和品质越来越差。不过，如果完全责备快餐本身，食品行业者一定会大喊冤枉。

实际上，对着电脑屏幕边工作边吃饭，在摄取精神粮食的同时，“食量”也随之而涨。更重要的是，这样的上涨还不仅仅局限于那“一顿”饭，随之而来还有更多的食物会被上涨的食物欲望吞噬。

新近发表于《美国临床营养学杂志》的一篇研究报告结果指出，相比于专心吃饭，边玩游戏边吃饭（或边工作边吃饭）能“让我们忘了吃过些什么”，他们“没过脑子就吃完了饭”，并且需要更长的时间才能够回想起来刚才吃了哪些食物。

中国人向来注重饮食质量，“民以食为天”自古深入人心。尽管快餐的样式与口味恐怕千篇一律，未必值得我们细细品味，但“吃了就忘”会使得整个“觅食”过程缺乏满足感，从而导致我们寻觅更多的食物。更关键的是，这也会导致我们不记得吃了“多少”。

在一项针对肥胖妇女的调查中，研究者们发现她们每周有一半时间都边看电视边吃饭。大量的直接和间接证据都表明“面对屏幕”时间的增加所导致的肥胖主要是由进食量增加而导致的。这样的观点和以往的观点不同，过去人们普遍认为，边看电视或电脑边吃饭会减少身体运动，从而导致了肥胖的发生。

科学家们还发现，与专心吃东西的人相比，吃东西时分心的人会吃得更多，而且在餐后的饱腹感较低。以上研究结果恐怕是很多悉心保持身材的白领们不愿意听到的：本以为不去餐馆好好吃而在办公室随便凑合能减少能量摄入，也许还有助于瘦身减肥，结果却恰恰相反，电脑屏幕成了最佳“开胃菜”。

更最坏的消息是，多项科学研究指出，进食时分心不仅仅增加我们当餐食量，更让我们在饭后吃下更多的零食，从而导致过多进食和肥胖。

不少白领习惯于在办公桌上囤一些甜食、点心，以防饥饿。很多人认为只有饭吃少了的时候才会求助于这些食品，但如果我们吃饭时分心，尽管已经吃了更多的食物，也会因为缺乏“满足感”和“饱腹感”从而将我们“罪恶”的魔爪继续伸向桌边的薯片或者饼干──这些储备粮很快就会被消耗殆尽并化作万恶的肥肉囤积在身体内。

我们来梳理一下吃饭时分心究竟会导致怎样的恶果：因为第一顿饭吃饭时分心（工作、玩游戏、看电视）导致我们虽然吃了很多，但没有获得足够的满足感和饱腹感，所以我们在接下来的工作中时不时吃了比其他人多一倍的零食，最后在下一顿也依然“胃口大开”吃得更多。这样的恶性循环自然是十分有助于体重增加。

如此看来，工作狂未必会因为工作而瘦，反倒很可能因为工作而增重；“废寝忘食”恐怕不是忘了吃，而是吃了之后忘了吃了什么和吃了多少。不少人想尽各种办法以希望能够保持身材、减轻体重，却可能因为午饭时的疏忽而前功尽弃。实际上，这样的错误我们是可以避免的。

简而言之，我们要做到的仅仅是做个“单核处理器”，认真专注于一件事情：工作时认真工作，吃饭时认真吃饭。每天中午，放下烦琐的工作，给自己一个短暂却实在的休憩时间。找个餐厅，点上食物，细嚼慢咽，“认真”去享受这半小时的美好时光。这样或许你少少吃就能多多饱，享受美味的同时还能减少不必要的“增肥”负担，如此美事，错过岂不可惜。

（张子琦综合整理）

□ 编辑 张子琦 □ 美编 王 迪