“新资源食品”知多少

旭峰

“新资源食品”到底是什么样的食品呢，从哪里来呢？成分如何呢？下面为您列举几种新资源食品的具体成分及来源。

茶叶籽油：它是以茶叶籽为原料，经烘干、脱壳、压榨、脱色、脱臭等步骤制成。它的亚油酸含量为15%～35%，棕榈酸的含量为13%～20%。

盐藻及提取物：盐藻是一种藻类，通过加工提纯，可以获得半流体或粉状产品，其中β-胡萝卜素含量丰富。

鱼油及提取物：鱼油及提取物常见于各种保健食品，其来源于可食用的海洋鱼类。鱼油及其提取物中含有对人体健康有益的二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA），其中DHA含量要≥36mg/g，EPA含量要≥27mg/g，EPA+DHA含量要求≥144mg/g。

甘油二酯油：它以大豆油、菜籽油等为原料，以脂肪酶制剂、水、甘油等为主要辅料加工制成。甘油二酯油是以甘油二酯为主要成分的食用油，而普通食用油的主要成分是甘油三酯。多项安全性评估发现，甘油二酯对人体无毒无害，它也被美国食品和药物管理局（FDA）认定为安全物质。

地龙蛋白：它是以地龙（蚯蚓）为原料加工制成的。它是浅黄色的粉末，蛋白质的含量在65%以上。其实，地龙蛋白就是一种以蛋白质为主要成分的食品，没有什么可担心的。

乳矿物盐：它是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分制成，其中含有丰富的钙、磷和少量的蛋白质、脂肪、乳糖。其营养价值在于保留了牛奶中的大量矿物质，尤其是钙。

（摘自《中国中医药报》）