异国风情：蘑菇肉酱意面

坨坨妈

从小我就是个喜欢吃面条不喜欢吃米饭的主儿，听妈妈说我吃面条吃到十岁才肯开始吃米饭，长大后我仍然喜欢吃面食，所有的面条来者不拒，尤其喜欢造型各异的意大利面，让我吃起来很有新鲜感。所以我家的意大利面经常是装得满满的一柜门，笔管、螺旋、贝壳、小细管，各式各样的形状和口味都有。但我最喜欢吃的是最简单的长面条，因为这个做起来最随意，基本上所有的酱都可以搭配。

用料：

猪肉100克，口蘑5朵，意大利面200克，蛋黄1个，生粉10克，盐1小勺，酱油1勺，植物油50克，汉斯蘑菇意面酱100克。

做法：

①猪肉（肥三瘦七）剁成肉末儿。

②加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。

③口蘑切成片备用。

④煎锅倒油烧热，下入拌好的肉末儿小火扒熟。

⑤下入口蘑炒熟，加入汉斯蘑菇意面酱及少量水炒匀，小火收汁至汤汁浓稠。

⑥另起汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬心即可关火，将面条滤出装盘，淋上煮好的意面酱。