让菜肴有个好卖相，厨房妙招两则

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用牙签轻松“切”出漂亮的葱丝

厨房里经常会用到葱丝，比方说蒸鱼，用葱丝做配料做出的效果看起来可比用葱末儿漂亮许多，那卖相最起码高出两个档次……可切葱丝对于很多“厨房新手”来说实在是个高难度的技术活。其实，这项“工程”只需一根牙签就能轻松搞定，跟我一起来试试吧！

给鹌鹑蛋剥壳的绝妙好办法

给煮熟的鹌鹑蛋剥壳可不是一件容易的事。鹌鹑蛋小，剥的时候很容易把蛋白碰伤影响品相。今天跟大家分享一个给鹌鹑蛋剥壳的好办法，又快又好，一点都不会伤到鹌鹑蛋的蛋白。

操作：

1.把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。

2.用手捏住密封盒，摇晃三四分钟。

3.打开密封盒盒盖，可以看到鹌鹑蛋的蛋壳均已破损。

4.这个时候再剥，鹌鹑蛋的蛋壳就能又快又好地被剥下来，丝毫伤害不到蛋白。