会计核心技能菜单式实践教学模式的应用*

张有峰 , 张晓良

(湖州职业技术学院, 浙江 湖州 313000)

会计专业在职教层次是一个有历史的老专业，它的与传统学历教育相适应的成熟的学科体系和教学模式，一度成为引领其他各专业教学改革的样板。同样，会计专业也是最早启动实践教学改革的专业之一。目前，各高职院校的会计专业都开展了会计课程实践、校内会计模拟实训、工学结合、毕业实习等多种形式的会计实践教学活动，借以提高学生的职业能力。近年来，工学结合模式的探讨与实践正在如火如荼地进行。这种模式强调以职业为导向，充分利用学校内外不同的教育环境和资源，将以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外工作有机地结合在一起。然而，会计职业环境的变化，以及会计这一工作职能之于企业内在利害关系的特殊性，使工学结合这一新的实践教学模式在短期内较难定型。

一、会计实践教学的现状

为提高实践教学的效率，各职业学校的会计专业先后开创或探索了项目任务教学法、角色扮演教学法、启发引导教学法、案例分析教学法等具有针对性的教学方法，并利用虚拟技术、现代传导技术等手段强化模拟实训，辅助或替代工学结合实践模式的应用。[1]现阶段，会计实践教学表现出以下特点：

1.依照技能结构的要求，实践教学的内容趋于多样化 与专业方向设置以及多层次的技能结构要求相适应，实践教学的层次更为丰富，内容覆盖面持续扩大。从课程结构看，实践内容涵盖了会计原理、财务会计、成本会计、会计信息化等主体课程所涉略的核心内容；从岗位分布看，会计实践主要针对账务会计、出纳、成本核算等会计职能岗位来设计。

2.随着工学结合的深入，实践教学的组织形式在演变 会计实践教学突破了多年来一贯秉承的模拟实验与上岗实习两阶段的固定模式，转变为模拟实验、软件辅助模拟训练、财务软件应用实践、顶岗实习等多种形式。其中,软件模拟训练逐步替代了传统的手工操作，成为各校争相开拓或升级的新的训练模式。

3.遭遇顶岗实习“安置难”，部分上岗实习任务转嫁到模拟实践环节 企业机制转变使会计专业岗位对实习行为的排斥性增强，会计专业学生顶岗实习越来越难以落实，会计岗位实习门槛高、安置难成为众多职业院校共同面临的难题。由此，在模拟训练的仿真性逐步提高的前提下，一部分适宜以上岗实习方式完成的任务转移到以手工综合演练或软件模拟训练为主要形式的模拟实践环节。

二、会计实践教学存在的主要问题

由于工学结合要求的驱动，会计实践教学虽然在组织形式、内容取舍、环节设计等方面有了明显的改进，但综合训练效果以及会计技能的岗位适配性仍然有待提高。

1.实践内容所支撑的知识结构过于单一，技能侧重难以体现 不同规模、行业、背景、现实业务以及信息化水平的企业，对会计人员的职业素质、技能倾向、综合能力等方面的要求会有一定的差别。传统的标准化实验资料，更多考虑的是模拟数据的典型性，或追求规范、严谨与系统性，内容涉及范围比较狭窄，不能兼顾目标企业的个性特征，使会计实践无论是内容还是形式都缺少应对不同企业内在差异的灵活性，更无法突破典型内容所框定的实践思路。

2.被动式实训使会计人员在综合业务素质方面难以得到锻炼 目前的实践教学过于注重对会计业务内容及其实践模式的设计，通常将业务内容嵌入规范化的布局中，较少顾及学生处置会计业务的主动性。比如从原始凭证填制到基本报表编制，按设定程序完成对典型生产加工企业的一个月会计业务的处理，学生只能按照实践素材所设定的路线往前走，其中对会计方法的引用、会计原理的渗透等都被严格限定在事先设计的范围内，处理业务的思路与方法都受到一定的限制，因而缺少职业判断能力与业务应对能力的训练。这一现象与社会岗位群对会计专业人才适应性的预期有一定的距离。

3.过于规范的程序化实训无法满足学生学习差别技能的主观愿望 由于学习能力的差异，会计实践教学中存在部分学生“吃不饱”，而部分学生“吃不了”的现象。同时，部分学生由于受就业倾向、学习意图、兴趣爱好等方面个性化要求的驱使，希望通过特色培训或差别训练获得个性化技能。然而，在传统实践教学模式下，无法同时满足不同学生对技能训练的需求。

三、创新实践教学模式的现实意义

以菜单备选方式配置会计核心技能的实践资源，同时引导或激发学生经历个性化的实践过程，在当前以工学结合为导向的现实背景下，具有积极意义。

1.避开会计专业上岗实习安置难的矛盾，深层次发掘模拟实训的功效 在上岗实习安置能力有限的背景下，改走模拟实训精细化道路，在模拟实训设计与实施过程注入岗位实习的元素，将企业的现实岗位所呈现的特征要素融入模拟环境与模拟数据中，使改革后的模拟实训具备甚至超过上岗实习的功能，以解决上岗实习安置难的现实问题。

2.提高模拟企业业务背景与经营要素仿真度，实现对目标企业环境的精准定位 通过对实践资源的配置与利用，将企业面临的多种背景、规模、业务、运行模式、会计业务处理方法、品牌软件等环境要素平行呈现给学生，使会计业务的实践情景充分接近于真实的社会环境。由此，同一实训课题具有模拟多种市场环境、提供多类型业务要素以及确立多门类企业目标的功能，从而为不同业务能力、不同就业方向、不同训练需要的学生规划出各自所需的实践路线。

3.紧跟社会经济形势，实现人才品质的动态更新 菜单式资源由不同侧重与不同定位的独立资源构成，其中，所有个体资源都能在所面向的社会经济实体发生环境或特征的变化时进行个别的调整。比如，当中小企业的税改出现进展时，可适时修改小企业业务资料中涉税业务的材料与数据，仅作局部修改就可使资源总体保持与现实企业特征的一致性。在此，资源库的全面性，资源配置的灵活性，都能使实践教学随社会经济环境的变化，以及企业岗位对人才需求规格的变化而作出同步反映，使学生的技能结构始终与岗位需求保持一致。

四、菜单式实践教学模式的设计思路

对于体现会计核心技能应用过程的“手工业务处理”与“信息化处理”两大综合实训项目，菜单式实践教学模式的基本设计思想是：以菜单备选方式，为会计综合实训项目配备若干套实验实训的系列资源，由学生依照各自的学业基础、发展意向与就业方向，自主选择适配的资源，通过个性化实践操作进程，实现技能训练的最终教学目标。这一核心思想具体体现在以下两个方面：

1.以菜单备选方式提供系列教学资源 首先对各个阶段的实训资源进行系统分析，研究模拟资料(案例)、实训软件、实训环境、业务参数等多种实践资源的结构特点与适用对象。同时，分析资源提供方式对会计实践技能训练过程的影响，设计各项资源的最佳应用模式。例如，就手工业务处理综合技能训练项目而言，分析本专业学生就业后接触不同类别、不同规模企业的可能性，根据服务对象的特性设计编制制造业、流通业、新兴服务业等具有不同业务性质的模拟资料，并融入不同规模企业在成本、税收、盈利分配等方面的差异与特征。在此基础上，确定不同模拟资料的解析难度，并注释资料与就业方向或个人发展意向之间的关系。按照这一思路设计编制完成的资料，包含了规模制造、小型制造、规模流通、综合生产销售、特殊服务(快递)等5套可供选择的资料。每一套模拟资料都考虑了各自在会计制度选择、账务处理程序、成本核算方法、增值税处理约定、模拟角色类型等方面的特征，从而确定相应的选项数列或选择区间，以构成完整的包含应用建议的综合资源。

2.演绎个性化的实践教学课堂 在统一的操作要求与总体环节设置的基础上，伴随教师的引导或辅助，在一定时间与空间范围内，由学生自主选择教学资源，自主配置业务处理环境，自主设置主要环节的会计核算方法，从而精确定位教学目标。比如手工业务处理综合实训项目，在学生自主选择模拟企业资料的前提下，还允许学生决定执行的会计制度(准则)、账务处理程序、涉税处理方案，并选择角色模拟或综合演练等模拟操作组织形式，让每一学生将自主选择的资源应用于所创立的个性化模拟环境中，从而经历独特的有明确针对性的实践训练过程。

五、组织与实施菜单式实践教学的主要工作

模拟资料的编撰与个性化应用过程的控制，是实践教学实施的两大基本工作。从实验实训的组织到实验实训的实施，菜单式实践教学的设计与控制应该完成以下工作：

1.编配各实践项目的主要资源 根据会计核心技能的结构与要求，考虑多数学生的业务操作能力，为每一个实践项目编撰或收集具有一定代表性的模拟资料，这是实践教学实施的基础，也是菜单式实践教学实施的前提。例如信息化处理综合实践项目，编配完成的实践资源应包括以下内容： (1)模拟账套资料(实践案例)，共有5个系列。从行业看，制造业3个，流通服务业2个，其中制造业案例中单纯性制造业1个，综合制造业1个，小型制造业1个。从适用性看，通用型4个，用友软件专用型1个。(2)模拟资料样式，有文字叙述型和原始凭证型2种。(3)岗位设置方式，有一人直通式与分组定岗式双种，其中分组定岗又有双人四岗和三人四岗2种方式。(4)财务软件，有2个品牌的4个版本。编配完成的资源菜单如表1所示(参见表1)。

2.设计各菜单资源的应用方式 根据综合性实践训练的要求，针对手工操作、计算机模拟以及财务软件应用等实践形式的不同特点，结合实践教学的组织形式，设计各项教学资源提供的时间、资源使用的步骤、资源利用的方式、资源所对应的岗位技能以及资源应用的过程控制建议。比如，在信息化处理技能项目设计中，指定主要定位小企业的“账套资料三”为金蝶KIS软件标准版应用项目，一次性提供所有资料。实训操作中由一人兼顾所有岗位事项，并建议依照小企业会计制度，采用一次平均法计算存货成本。

3.制定实践教学过程中的管控策略 针对高职学生在会计技能训练中所表现出的个性特点与能力优势，对实践项目所涉及的模拟资料(案例)、软件、支撑数据、环境参数、核算方法等要素进行必要的分析，对实践项目的目标与内容，提供相关的应用信息，并制订相应的控制策略。就此，针对手工业务处理实践项目，在分析各核算步骤经历的存货核算、成本计算等环节所用技术方法难度的基础上，设计了合适的资料利用与方法选择的提示内容和控制建议。比如，说明综合业务账套额外增加的技能项以及流通业务账套所避开的知识点，标注原始凭证式账套应用中可能面临的难点，估计一人多岗方式在制造业账套及小企业账套业务处理中的工作总量，等等。多角度的管控信息让学生既拥有足够的思考与发展的余地，又不至于在基础不够扎实的情况下，面临多种资源而无从下手。所以，合适的控制策略将使学生在自主性实践过程中既不会迷失，也不会过于轻松。

表1 信息化处理综合实践项目资源菜单

4.控制自主性实践教学过程的措施 实践项目的设计与策略的制订，为实践教学的实施打下了基础，但决定实践教学成败(实践效果)的关键是对实践过程的控制。为此，在信息化处理实践项目的实施中，应采取以下几个方面的控制措施：(1)应用容错策略。将有问题数据植入模拟账套资料内，让这些问题数据去触发软件内更多的操作功能与纠错功能，这样可以大大增加操作者对软件内在功能的接触面，使学生对软件功能的认识与利用更加深入。(2)根据学生的基础与潜质，为每一层次训练者提供适宜的实训路线(精品套路)，以避免学生在缺乏经验的情况下因资源选择不当而多走歪路。(3)密切注意实训的进程，及时公告可能遇到的问题。当有人遭遇困难时，应该帮助其走出困境，步入正常操作轨道。(4)现场控制与引导讲解并举。及时推广成功完成阶段性操作任务的案例，适时解剖因误走不当路线而陷入困境者的轨迹与原因，让实践者既承受正面促动，又接受反面借鉴。(5)强调互动与互助。一方面要保持师生间的交流畅通，另一方面也要促使学生相互交流，使受助者能多渠道获得帮助而保持顺畅，让助人者因多角度训练而获得提高，进而更趋自信。

六、菜单备选模式下会计实践教学的效益体现

菜单式实践教学项目的建设与实施，拓宽了实践教学的思路，丰富了模拟实践的内涵，踏准了会计实践教学改革的节奏。在工学结合被职业教学广泛认同的今天，这一实践模式的确立与应用为会计专业人才培养带来了生机。

1.使校内模拟实训基本具备上岗实习的功用 按照当前企业的经济环境与运营特色调度资源要素，通过资源配置模拟出与真实企业状况高度一致的实践环境，由此将学生置于高度仿真的工作背景之下，从而使之获得与上岗实习一致的职业感受与专业技能。更有效用的是，菜单式的资源配置与选择是一种学生主动式的实践活动，学生在实训过程中不仅需要对企业的业务特征进行组合，更需要对企业的业务环境进行配置与再造。个性化的实训过程促使学生不间断地开展针对模拟业务及自身素质的分析，在业务处理过程中寻找自身能力与实践资源的平衡点，并随时对模拟企业的会计核算方法作出评价或调整，从而获得会计职业判断能力方面的训练。从这一点看，菜单式任务配置甚至具有超越上岗实习的训练效果。

2.解决实践教学与会计岗位需求不相匹配的矛盾 专业教学所依照的教材往往存在一定的滞后性。这种滞后性需要通过综合实训来弥补。菜单式资源配置正是考虑到模拟业务的时效性而采取了要素搭配的方式，使实训资源中的构成要素具有了局部实时更新的机制。这正好纠正了会计实践教学与社会岗位需求之间的偏差，消除了教育教学相对于经济社会发展的滞后性，使会计专业的毕业生掌握了与目标企业需求高度适配的专业技能，从而提高了会计实践教学的针对性与有效性。

3.消除学生个性发展与优势发挥中可能面临的障碍 菜单式资源配置为学生模拟出多个实践环境，而个性化应用则打开了学生展示个人才华的空间，使具有不同基础、不同潜质的学生都能通过资源配置获得合适的实践任务，在同一实践氛围中承受各自相适应的压力，从而平等地分享努力与付出所带来的快慰。同时，这种主动性学习能够充分激发学生的进取心，发掘学生在专业技能训练方面的内在潜能。

4.建成比较系统的会计实践教学资源库 菜单式实践以资源配置为前提，系统的实践资源构成会计核心技能训练的资源库。通过实践项目实施而建成的资源库，包括会计专业核心课程所涉略的各个实践单元的资源。这些资源以模拟资料(案例)、操作实训方案、计算机模拟软件、财务软件、模拟实践精品套路等方式，在会计核心技能训练的各个项目中得到借鉴与共享，同时又在实践教学实施中得到更新与完善。

参考文献：

[1] 林松池.工学结合模式下的高职会计实践教学的探讨[J].中国管理信息化,2009,(12).