婚礼庆典专用酒

周玥

如果你设想过自己的婚礼，它会是玫瑰色的吗？在刚刚过去的国庆假期，武汉某婚礼现场完全被玫瑰色覆盖，其中重要的角色，是五十桌每桌上的格鲁吉亚BAGRATIONI玫瑰汽泡酒。酒倒进杯中，透出缎子般的华丽光彩。

BAGRATIONI，是格鲁吉亚最大的起泡酒出口商，市场份额达75%。该酒厂始建于1882年，由格鲁吉亚皇室家族王子巴格拉蒂欧妮创立。一直采用格鲁吉亚当地特有的葡萄品种Chinuri、 Mstvane和Tritska，1937年斯大林将酒厂扩建，钦点该厂所产汽泡葡萄酒为克里姆林宫接待各国元首的专用酒。

BAGRATIONI一是采用Charmat Method（罐式汽泡酒酿制法）生产STARS & CLASSIC 系列，此方法是在封闭的酒槽中进行二次发酵，将二氧化碳保留在槽中，去除沉淀后即可装瓶，比传统制造法经济许多；二是采用Traditional Method（传统汽泡酒酿制法），酿制FINEST & RESERVE高端系列，这种酿制法不仅需要高超的技术、细心的观察，而且需要较长的时间，成本往往很高。

格鲁吉亚的葡萄生长面积之大，品种之繁盛让人叹为观止，当地葡萄酒种类超过500种，是世界上葡萄品种最多的国家，其中适宜酿酒的有30多种。

格鲁吉亚正是世界葡萄酒的发源地。1965年，据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现，那是距今7000——8000年前人工栽培的葡萄，是人类历史上最古老的品种。而后才发展至欧洲各国。

由于当地特有的气候条件，葡萄在酿造过程中如果遭遇气温骤降，会终止发酵，残留的糖分会保存在酒体中，形成口味讨喜的半甜葡萄酒，女性也非常适合饮用。和别的甜酒不同的是，这种糖分并非人工添加，纯粹由大自然的力量决定。

BAGRATIONI汽泡酒是格鲁吉亚葡萄酒中的优良品种，品质很高，一般分为干、半干、半甜等类型。这次出现在婚礼上的“玫瑰汽泡酒”有特别的含义。在格鲁吉亚，男人请女人喝这支酒表达爱意，女人如果喝了，即意为接受对方。

最早将BAGRATIONI引入内地的是3313葡萄酒语文教育创始人胡有仁先生，在他心目中，这款内外兼修的浪漫佳酿，绝对是婚礼庆典中不可或缺的专用酒。不仅因为它特有迷人的玫瑰红色泽、果香充盈、口感柔和，回味持续很久很久，另外较之法国香槟的名声，它的性价比更高。