春日里的一碗“小温暖”

文怡

原料：南瓜 250克，糯米粉50克

调料：糖1茶匙（5克），蜂蜜2茶匙（10毫升），水170毫升

做法

1.南瓜去皮洗净后，切成小片儿放入蒸锅内，大火煮开后，继续蒸12分钟左右，用筷子很容易扎透时就熟了。

2.把蒸好的南瓜放入搅拌机中搅打成南瓜泥。

3.搅好后倒入锅中。将糯米粉用20毫升的水澥开，倒入南瓜泥中，接着将剩余的水倒入南瓜泥中，加入糖，用小火慢煮，煮开后，边用勺子搅拌，边再煮2分钟即可。

4.将蜂蜜淋入南瓜羹中搅匀。这道南瓜羹，不管热吃还是冷吃，味道都非常好。

超级啰嗦

如果南瓜的水分不大的话，需要在放入搅拌机后，再倒入少许水，目的是让南瓜更容易搅拌成泥。

加入糖的分量，要根据南瓜的甜度而定。南瓜的种类很多，每种的甜度有差别，建议在熬煮的过程中，尝一尝再放糖。

选择南瓜时，要挑选沉甸甸的，这样的是已经成熟的，也会比较甜，而且肉质比较好。

糯米粉先用水调匀，然后再放入南瓜泥中一起煮。要用小火多煮一会儿，否则会有生糯米粉的味道。用牛奶或奶油代替清水也可以，味道会更好。

水的添加，也要根据南瓜泥的状态而定，太浓的话容易糊锅；太稀的话，南瓜羹的口味和口感都不好。

可以根据自己的喜好，在南瓜羹里放入小汤圆或枸杞一起煮。