未来超市 离我们有多远？

乐琰 勤之 黄晓玲 刘会春

成本是普通超市5倍，首家未来超市扩张、盈利面临难题。

可曾想过：去超市购物时购物车可自己上电梯、包装全机器运作，甚至收银都无人工？

近日，安徽乐城投资股份有限公司投资3000多万元打造的中国首家电子化未来超市正式开业。据悉，这家名为乐城超市采用20余项顶尖技术，成本相当于普通超市5倍，投资方希望3年内在安徽开设400家此类超市。

业界认为，未来超市模式虽然新颖，但过高成本和消费者习惯使其扩张和盈利都面临难题。

中国首家未来超市

在超市一楼，市民李先生把矿泉水瓶放进塑料瓶回收器中，机器马上就吐出1张一毛钱的购物券。据悉，这是为了提高市民的环保意识，乐城超市独家引进了一台饮料瓶自动回收机。这张优惠券市民可以在超市购物时享受相应的优惠。

在这家超市内，记者看到超过60%商品价签都是液晶显示的电子价签，这与一般手动放置价签最大区别在于，只要后台电脑更改价格，则前台商品价签就同步修改，无需人工，这就避免了此前家乐福等出现的货架价签与收银刷条码时出现价格不一致的问题。

从四楼到三楼，很多顾客的购物车里已经放满了东西，顾客不必推着购物车下楼，因为这里有国内第一对立式购物电梯，只要把购物篮推进购物车电梯里，购物车就会在齿轮的带动下，慢慢到达三楼。电梯口有工作人员，会将购物篮取下。

此外，店内几乎全使用无人工的WIFI信号覆盖自助电子秤，消费者选取货品后根据触摸屏图片步骤可自己称重并贴价。对一些生鲜商品，店内采用日本全进口无人工自助包装和称重机，由消费者自己DIY选货和包装。

在这里，顾客还可以体验一把当收银员的感觉。开业首日，市民季女士选好了要买的商品，在扫描区逐一扫描后，再在电脑上点击合计，自动会出现一张条形码。她拿着条形码到收银区再扫描一下，收银系统出现现金、银行卡、充值卡三种付款方式，她点击现金付款，并将20元现金塞入收币口，找零口自动吐出找还给她的6.3元。

为保障生鲜商品品质，乐城引入世界一流加工设备，包括迪拜塔中央厨房等超星级酒店才会使用的全电脑控制的美国原产烤箱，以及全自动肉制品分割设备、全自动商品打包称重机、韩国产榨油机、面条机、制冰机等等。这是中国本土超市第一次引入和使用。

乐城超市定位为大众精品超市，但这不代表精品超市就一定要卖高价。据乐城超市负责人解释，坚持同品牌同货号商品售价不高于市内任何大卖场，绝不掺假售假，以次充好。保障消费者购买商品的品质安全和最高性价比。

通过这些设备和技术，乐城超市将为消费者带来颠覆的消费体验。

“我们走遍欧美各个超市考察，引入全球最先进设备，很多设备在国内超市是首次使用。”乐城投资股份有限公司总经理王卫说。

全球尚处于展示阶段

其实，“未来超市”在全球尚处于展示及理论阶段，在此的几年前，麦德龙在德国有过尝试。相比国内，德国的这家超市更加“未来”。

在德国鲁尔区杜伊斯堡郊外莱茵伯格小镇的超市，汇集了世界著名信息产业公司，如IBM、英特尔的尖端产品，为我们提前描绘出未来生活的缩影。

在这家超市，顾客不再是一个默默无闻的购买者。店员将消费者的姓名、住址、年龄、职业等信息输进一台微型手提电脑，安装到顾客购物车前端，形成了该顾客的“个人导购”。

消费者只需将选购商品包装上的条形码在“个人导购”上扫描仪，一眨眼的工夫，这款商品的价格、名称和产地就显现出来。

更贴心的是，如果消费者不知道所购的产品在哪里可以买到，只要输入商品的名称，超市里的GPS就可以通过“个人导购”上的语音提示系统，一路指引走到正确的地方。

超市用上高科技产品，不但让购物者更加轻松，也能让超市管理变得简便而高效。由于每一台“个人导购”都与主控电脑相连，当商品被顾客从货架上取走时，感应器就会读出它的数据，然后通知主控电脑，使管理者可以随时补充日渐空旷的货架，也为订货提供了参考数据。

在这家超市，顾客只需在“个人导购”的屏幕上找到标“结账”字样的触摸键，手指轻轻一按，便完事大吉。

“未来超市”里展示的有些科技成果，已经在欧洲一些国家的超市里悄悄应用。在法国，电脑信息查询已经走进家乐福超市。“未来超市”的经理说：“我们不仅仅是展示未来生活的一个窗口，更是一个设计、体验未来生活的实验室。”

高成本压力

未来超市既然是一个实验场，也就允许各种声音出现。

“未来超市的电子化模式很值得参考，但过高成本会给盈利和扩张带来巨大压力，此外消费者习惯也是挑战，比如中老年人是否会使用全自助收银机和包装机？而无人收银还存在道德风险，假如客人少算了货物则难以监控。”时富金融分析师廉波认为。

记者了解到，普通超市一天营业额约20万元，乐城未来超市该数据约30多万元，但该未来超市投资达3000多万元，是普通超市的5倍。上海南京路步行街曾开过一家世博展示品店，是采用射频技术的未来商店模式，但经营者曾表示由于成本过高而难以推广。

王卫坦言，成本是一大问题，其曾考虑过用射频技术，但每个射频贴最低成本1.8元，每个货品都要贴上，均一次性使用，有时一个商品的利润都达不到1元，所以只能采用可长期使用的电子价签，但每个电子价签成本80元，店内数万种商品，成本也不低。

还有，高科技产品需要高素质人员维护，这等于增加了超市培训员工的费用。

不过，德国“未来超市”的经理仍对未来表示乐观。他认为，随着技术的成熟与超市营业额的猛增，电子标签的成本会越降越低。

“所以我们需要规模，一旦扩张则可降低成本，比如有供应商愿以每个20元做电子价签。我们是由来自深圳、芜湖、合肥、嘉兴等多家企业出资成立的股份公司，首期资金有2亿元，希望今后有MALL、中型社区店和微型店三种业态，3年内在安徽开设400家未来超市并建两个配送中心。”王卫表示，考虑到消费者习惯，目前店内还配备一定人工服务来指导顾客使用机器。至于盈利压力，其打算结合出租商铺用租金收益平衡收支。

“但依靠租金不是长久之计，对未来超市而言，最关键的还是自己要寻找到合适的盈利点以及降低成本。目前欧美部分业者也在试水未来超市，但还未大规模推广，”廉波说。

成本高，盈利难……看来，中国的大众消费者要享受未来超市带来的购物便捷还有待时日。（编辑/周南）