河蟹无公害高效养殖技术

宫会顶

（齐齐哈尔市绿色食品发展中心 黑龙江 齐齐哈尔161000）

近年来我市通过实施渔业丰收计划，发展优质高效渔业，积极引进名特优新品种，促进了水产业的健康发展。尤其是河蟹养殖，在我市已取得了显著的经济效益和社会效益，面积不断扩大，产量不断增加，效益不断提高，已成为了渔民发家致富的重要途径。为了适应市场变化，满足人们的需求，跟上时代步伐，河蟹养殖也得由大养蟹变成养大蟹，由常规养蟹变成养无公害的河蟹。无公害蟹就是必须在优良的水域生态环境条件下，经过严格规范饲养管理和严密的全程质量监控措施养成的商品蟹，要求河蟹规格大，质量好，品质佳，口感美，无异味，真正成为深受消费者青睐的优质河蟹。

一、为河蟹营造优良的养殖生态环境

1水面条件：无论是利用池塘，还是利用湖泊、沟渠，以及稻田等水域进行养蟹，一般面积在5-15亩为宜，如果水面太大，不易管理；水面太小，水质不易控制。要特别强调的是，无公害养蟹，水源必须充足，水质优良，周围无污染源，养殖用水要符合《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）标准，禁止将不符合水质标准的水源用于河蟹养殖。并定期维修，改造养殖设施和设备，做到场区内环境整洁，水面规整，道路畅通，电源便利。注排水系统要分开使用，单注单排，河蟹养殖废水排放应达到国家规定的排放标准。

2清塘消毒：每年春季，都要对养蟹池塘或其他养殖水域进行清淤，池底淤泥深度不超过20cm,最好要经过曝晒。蟹种放养前10天，每亩水面用生石灰100-150kg，化浆全池泼洒进行消毒，可杀灭细菌和各种敌害生物，保证河蟹健康生长。进出水口要设拦鱼栅，并用60目筛绢过滤，严防敌害生物进入蟹池，以及河蟹逃逸。

3引进螺蛳：蟹池中应投放螺蛳，亩投100-200kg。幼螺壳薄鲜嫩，是河蟹早期最好的开口饵料，成螺又是河蟹中后期的活性饵料，螺蛳肉营养全面，脂肪含量高，可促进河蟹快速生长，提高河蟹品质，增加产量，扩大收益，同时，螺蛳还有净化水质的作用，能有效提高水中含氧量，为河蟹提供水清、氧足、生态优良的水域环境。

4栽种移植水草：水草在养蟹中起着重要的作用，目前是其他物种无法替代的优良水生植物。人们常说“蟹大小，看水草”，此话有一定的道理，并经实践验证也是正确的。水草的作用是多方面的，水草中含有丰富的维生素和矿物质，鲜绿的水草，脆嫩可口，营养丰富，是河蟹不可多得的天然饵料，河蟹食用可利于消化吸收，促进增重，快速生长，可减少人工饵料的投喂量，降低养蟹生产成本。同时，水草还可为河蟹提供遮阴降暑，逃避敌害侵袭，寻求蜕壳依附物，为提高河蟹成活率创造条件；此外，水草不仅能起到消浪护坡的作用，减少风浪对池堤的冲刷，保护堤坝的安全，还有在水中进行光合作用，释放氧气，降低二氧化碳，增加水体中溶解氧，改善水质，改良底质等作用，所以说，水草在养蟹中的作用不可小视，养蟹池中不可没有水草。但蟹池中的水草也不是越多越好，也要有一定的量，一般蟹池中水草的覆盖率应占养蟹池塘总水面的30%-50%，如果蟹池中水草覆盖率不足30%-50%，就应栽种或移植水草，目前可选择的优质水草品种较多，适合我市的土著品种和外购品种的挺水植物有芦苇、稗草、蒲草；浮叶植物有浮萍、水花生、马蹄莲；沉水植物有轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等。水草的草质要优良化，品种要多样化，使河蟹处在良好的生态环境之中，健康生长。

5安装微孔增氧设施：微孔增氧技术是目前热推的增氧新技术，它不但增氧效果好，还具有改善生态环境、提高产量、降低能耗、降低饲料成本、增加效益等优点，有利于推进生态、健康、优质、安全养殖，是渔业生态健康养殖的又一次创新和发展。从最近几年不论是省外利用微孔增氧技术在养蟹中的应用效果，还是省内试验推广情况来看，河蟹产量、规格有大幅度提高，增产、增收、增效明显。首先，这项技术是利用空气压缩机或鼓风机对管道冲入一定压力的空气，空气经微孔曝气管至池塘底部，进行曝气增氧，可以有效提高整个水体，尤其是下层水体的溶氧量；其次，通过气泡上升，还带动水体循环，明显改善底层水质，使溶解氧和养分在整个水体中均匀分布，保证河蟹健康生长。微孔增氧设备由罗茨风机、通气总管、支管、接头、软管和曝气管、支架等组成，一般在水草移栽前安装完毕，增氧效果好，前景广阔。

二、选择优质蟹种合理放养

1蟹种选择：蟹种要求体质健壮，规格均匀，扣蟹每千克100-200只为宜，甲壳附肢完整，无病、无伤、无附着物，倒地后能迅速翻爬，四散逃逸。

2放养时间与密度：蟹种放养时间在每年的4月20日左右，此时气温较低，蟹种活动缓慢，利于运输，成活率高，是放养蟹种的最佳时间。放养密度一般每亩水面500-600只，池塘精养可放600-700只，最多不得超过1000只。

3放养处理：蟹种放养前要先进行缓苗处理，将装蟹的网袋放入池中浸泡2-3分钟取出，如此反复2-3次，让扣蟹充分吸水，适应水温，可提高成活率，再用3%-5%的食盐水浸洗5-10分钟，进行消毒灭菌，最后打开网袋，将蟹种轻轻放入水中，严禁将蟹种向蟹池中倾倒。

三、购买优质饵料进行科学投喂

1投喂方法及用量：根据天气和水温变化，以及河蟹的生活习性，进行定点投喂。定点投喂可方便检查饵料剩余与否，及时调整投喂量。每天投喂两次，早8点和晚5点各投喂一次，白天投喂每天用料量的30%，晚上投喂70%，以河蟹吃饱又不浪费饵料为原则，严防投饵过多造成浪费，或败坏水质。

2饵料选择：每天给河蟹投喂的饵料要新鲜适口，保证质量，动物性饵料不能腐烂变质，植物性饲料不能霉变发黄，青饲料应鲜嫩爽口。动物性饵料有：鱼、虾、螺、动物内脏。植物性饲料有：颗粒饲料、豆粕、小麦、高粱、玉米。青饲料有：菜类、水草等。应保持动物性饵料和植物性饲料合理搭配，务求营养全面，品种多样，严防饵料单一，影响河蟹生长。

3投饵原则：养殖河蟹要进行科学投饵，总的投饵原则是“两头精，中间青”“精青结合，荤素搭配”。春季气温较低，塘中水浅，水草和生物量少，秋季河蟹需要育肥上市，这两个季节应以精料为主；夏季天气热，水温高，塘中水草及生物量多，河蟹以青饲料为主，少投精料，也能够满足河蟹生长需求。

四、加强管理

1调节水质：放苗后应根据水温的变化和水草的长势逐渐加深水位，保持一定的水深。高温季节7-8月份每半月泼洒生石灰水一次，浓度为15×10-6，可起到净化水质，提高pH值和增加水体中钙离子含量的作用。每10天注入新水一次，每次注水20cm，保持水质清新，氧量充足，促进河蟹健康生长。

2日常管理：坚持做到每天巡塘，检查水位及水质变化情况，观察河蟹活动及吃食情况，查看注排水口、防逃膜、堤坝等安全状况，做好记录，包括苗种来源及销售，饵料、用药等情况，保证健康养殖，做到产品可追溯管理。

3病害防治：河蟹养殖病害防治，应采取以预防为主，做到早发现，早治疗，无病先防，有病早治，平时做好生态预防蟹病，定期泼洒灭菌杀虫药物及拌饵内服药，使用药物必须符合《无公害食品鱼药使用准则》（NY5071-2002）标准，严禁使用违禁药物，以免造成不良后果。

综上所述，实施河蟹无公害高效养殖技术，即人为地为河蟹健康生长创造良好的生态环境，并投放优质大规格蟹种，视水域条件而合理密度，进行生态防病，健康养殖，科学管理，以获取理想的养殖效果和经济效益。