消渴病的饮食疗法简介

詹笑美 苏 卿

(福建省龙岩市中医院，364000)

消渴病是中国传统医学的病名，是指以多饮、多尿、多食及消瘦、疲乏、尿甜为主要特征的综合病证。若做化验检查其主要特征为高血糖及尿糖。主要病变部位在肺、胃、肾，基本病机为阴津亏耗，燥热偏盛。消渴病是一种终身性疾患，需要长期治疗。治疗措施主要包括饮食治疗、体力活动和药物治疗三个方面，其中饮食治疗是一项基本的治疗措施。以下介绍一些适合消渴病患者的饮食疗法。

汤类

1.番薯叶炖冬瓜：鲜番薯叶60g，冬瓜100g，炖煮服。

2.猪胰菠菜汤：猪胰脏l具，鸡蛋3枚，菠菜100g。先把猪胰脏洗净，切片，煮熟，加菠菜熬汤，打入鸡蛋煮熟，连汤一起吃下，每日1次。

3.双瓜皮花粉汤：西瓜皮25g，冬瓜皮25g，天花粉25g。水煎服，每日2次。

4.山药熟地瘦肉汤：淮山药30g，熟地黄24g，泽泻9g，小茴香3g，猪瘦肉60g。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1h即可。

5.枸杞叶蚌肉汤：胡萝卜60g，蚌肉100g。加清水适量，文火煮1h，放入洗净的鲜枸杞叶60g，煮沸片刻即可食用。

粥类

1.菠菜粥：菠菜100～150g，粳米50g。煮粥食用。适用于糖尿病阴虚化热型。便溏腹泻者禁服。

2.芹菜粥：鲜芹菜60～100g，切碎，粳米50g，煮粥食用。适用于糖尿病合并高血压者。

3.木耳粥：黑木耳30g，粳米50g，大枣3枚。先浸泡木耳，将粳米、大枣煮熟后加木耳共煮粥食。适用于糖尿病血管病变者。

4.萝卜粥：新鲜白萝卜适量，粳米50g，煮粥服用，适用于糖尿病痰气互结者。

5.山药粥：生山药60g，大米50g。先煮米为粥，山药为糊、酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力、大便溏泄者。

6.槐花粥：干槐花30g或鲜品50g，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、中风患者。

7.菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米50g煮粥，调入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。适用于糖尿病双目干涩、视物昏花者。

8.荔枝粥：荔枝5～7个，粳米50g，水适量，煮粥服用。适用于一般糖尿病患者。

9.葛根粉粥：葛根粉30g，粳米50g，共煮粥服用。适用于老年人糖尿病，或伴有高血压、冠心病者。葛根含黄酮类，具有解热、降血脂、降血压、降血糖作用。

10.生地黄粥：鲜生地黄150g，洗净捣烂取汁。先煮粳米50g为粥，再加入生地黄汁，稍煮服用。适用于气阴两虚型糖尿病者。

11.韭子粥：韭子10g炒熟，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病性阳痿病人

菜类

1.炒洋葱：洋葱头1～2个，葱、盐、味精、植物油适量。常法炒食，以嫩脆为佳，不可过烂。洋葱所含挥发油具有较好的降低血糖作用，糖尿病患者可经常食用洋葱。

2.炒苦瓜：苦瓜100g，葱、植物油、盐、味精各适量。常法炒食。有清热泻火、除烦止渴、降低血糖作用。脾胃虚寒的糖尿病患者不宜服用。

注意事项

1.含糖的点心、冷饮、水果：饮料均忌用，病情缓解后较轻的病人可增加水果，但也不宜过多，并应经常注意检查尿糖、血糖。水果含有纤维素对糖尿病有益，如鸭梨、草莓、香蕉、西瓜、石榴、柑子、苹果。

2.钠：糖尿病人应限制钠盐的摄入量，每日摄入应少于7.6g。

3.酒：酒精在胃肠道吸收，主要在肝脏代谢产生能量，糖尿病人不宜空腹饮酒，尤其是应用降糖药时，因可引起持久的低血糖，并非源于胰岛素的过度分泌。

4.胆固醇含量高的食物 (猪胰、猪腰除外)：每天不超过50g，虾、蟹黄、油炸食物尽量不吃。

5.禁食发物：对消渴病人而言，禁食如猪头肉、猪蹄、公鸡、鲤鱼、鲫鱼、带鱼等。含糖量高的食物、性偏温燥的食物，如狗肉、公鸡肉等。

6.禁食含糖高的食物：如红糖、白糖、冰糖、各种糖果、果酱、糖浆、甘蔗、蜜饯、炼乳、罐头、巧克力、甜点心、甜饼干、蛋糕等。

7.禁食刺激性的食物：如辣椒、咖啡、胡椒、花椒、桂皮等。

体会

消渴病食疗品种多样，制作简便，疗效确切，无副作用和毒性，患者容易接受，便于普及推广。