中国茶，千万别自己乱了阵脚

■ 舒 曼

中国茶，千万别自己乱了阵脚

■ 舒 曼

普洱茶过后什么茶最畅销？红茶也。去年，红茶“金骏眉”崭露锋芒，与其他红茶一起被爆炒；金骏眉过后什么茶最畅销？大红袍也。据媒体披露，去年大红袍被游资炒作到了每斤10万的“天价”；如今，传闻“湖南黑茶”也从千年尘封记忆中苏醒过来，“千两茶”的价格正从每公斤几千、几万被炒到几十万元，现在居然卖到了断货脱销……

一茶未了，一茶又起波澜。如此，一个好端端的中国茶好像喝醉了酒，阵脚开始晃悠，有点乱，而且是乱得有些离谱。国人看不懂，外国人更是终隔一层雾里看花。中国茶能否摆脱被人“盯梢”的命运？

身边的许多朋友常喝茶，想不到这喝茶的被游资“吆喝”得价格离谱，想不到这喝茶的被媒体“炒作”得非常神秘，想不到这喝茶的被卖茶的“忽悠”得神经兮兮。这显然不符合中国茶产业的发展趋势，实在不应提倡。

炒作茶叶的成功，关键一环在于“诱饵”。从表象上看，这诱饵似乎与“健康”、“绿色”、“低碳”有关，但实际上首先还是和五千年的茶文化作为支撑点密切相关。炒作黑茶类离不开“茶马古道”文化内涵作背景，炒作金骏眉、大红袍等离不开“千载儒释道，万古山水茶”文化内涵作背景，炒作川茶的离不开蒙顶山人类人工植茶先祖文化作背景，炒作西湖龙井茶的离不开“十八棵”御树……凡是种种，做“诱饵”之人还真难为要懂点茶文化历史，总得说出让人投资做茶的理由（单凭一个喝茶有益于健康是行不通的，有益于健康的植物和农产品非茶科类独有，我们只能解释茶是伴随中国五千年文明一起走来的文化）。

笔者有时劝人，有时人劝笔者：“千万别上当！”说明这世上也存在着不知谁被谁“忽悠”。此说听起来惊心，乃实情，非危言耸听！前些年，普洱茶“钓鱼”获得了巨大“成功”，但又不失为一个“失败”的案例，最终是人们立稳了脚跟不吃“诱饵”了。“失败”的理由也很简单——不利于普洱茶可追溯性和可持续发展。去年底，好端端的一款“大红袍茶”居然也走进了游资者炒作的视野，使不少人稀里糊涂地“跟进”，最终是不是莫名其妙地“套牢”呢？明眼人一定会看得清楚。

最近，笔者看了一些资料，在被炒作茶的各类广告中，品牌茶有之，散茶亦有之。笔者只是想说，有些茶，真假莫辨，坑人者众，请千万注意，“别上当！”

研究一下其中的“鱼”与“诱饵”的关系，很有意思——

被炒作的茶所放出的“诱饵”都是所谓的“能存放的茶”，均不会选择“绿茶”来炒作或作为“诱饵”，因为绿茶的保质期只有一年，冷藏保存也不会超过两年，炒作的风险太大。可恰恰是这“诱饵”的透明度不高（因为其他茶也有保质期），手段也并不高明，居然还有许多“鱼”上钩。上钩的人多了，市场也就乱了阵脚。阵脚一乱，这茶叶也就跟着一起“乱”了。

首先，姑且不论这茶是否存放的年头越长越好（涉及到两种倾向，暂且打住）。但有一点可以肯定：茶叶仅仅是归属于农产品中的食品，是入口的，决不能把它视作“文物”，不然会“害死人”的。不管什么样的茶，自有最佳饮用期限作为依据，保质期不会超过两年。建议通读一下《食品法》后，想炒作的人也就无法炒作了。

其次，一片茶叶既不镶金也不镀银，今年采摘下来明年又能长出来不断循环的再生植物、再生农产品（而且中国茶植物面积又是世界第一，资源丰厚），不会让人看不懂（不像稀有金属矿产资源或稀有植被是不可再生的，价位迟早走高实属正常），哪来可炒作的理由和依据？

第三，由于几千年养成的饮茶风俗习惯终于挑战科学饮茶方式获得了“巨大”的成功。我们不妨看一下，有关民风、民俗、民情的许多饮食习惯与国内外《食品法》及食品标准法相抵触。每当我们提倡要相信科学饮茶的时候，炒作者总会投出似乎是使人信服之“饵”，有些人就是硬不上钩，因为他（她）们曾经吃过亏，死里逃生，惊魂未定；或由曾经上当者向他（她）们传授过教训。而有的人则不然，冒冒失失，听游资者说有利可图，便欣欣然，跃跃然，于是立时被套牢。

一些人，不管懂不懂茶，只在乎这茶价格高就是好茶。于是，茶叶市场定价被搅和乱了，茶价被拉抬得虚高了，而百姓“柴米油盐酱醋茶”的刚性需求被无形中压抑、虚化和掩盖了。又于是，对于像茶叶这样的食品，畸形的“内需”出现了。对这种扰乱中国茶叶市场阵脚的炒作与危害，还真的不能一笑了之。让人忧心忡忡的是，中国茶叶市场爆出的这些尴尬的“黑洞”，在多大程度上虚构并误导了中国茶的“外需”和“内需”市场与茶企？又在多大程度上抬高了本来就极不稳定的中国茶叶价格？

“游资”是炒作的最大受益者，只是苦坏了中国茶农。中国茶叶市场的稳定，不是靠那一款茶最畅销来决定的。所以，不给游资者可乘之机，首要问题笔者看应该是学好《食品法》，茶叶就是茶叶，茶叶就是食品而绝非收藏品、储存品，换言之，拿吃的东西，拿规定有期限的又有有效期的食品进行炒作，又有谁还会上当呢？

中国茶，千万别自己乱了阵脚！