基于工作过程的“冰雪旅游”课程开发实践探讨

檀亚芳 吉凤娟（长春职业技术学院旅游分院，吉林长春，130133）

基于工作过程的“冰雪旅游”课程开发实践探讨

檀亚芳 吉凤娟（长春职业技术学院旅游分院，吉林长春，130133）

基于工作过程的课程，就是以工作过程为导向的课程开发，它把工作过程作为一个整体，使工作场所与讲授者密切合作，使课堂讲授与工作场所经验指导相整合。这种以学生为主体，为给学生提供更多的自学机会、动手机会、表达机会、创作机会而开设的特色课程，是当前我国职业教育进行课程改革的方向。如何紧密结合东北区域旅游经济发展特色，开发基于工作过程的课程？“冰雪旅游”课程组进行了大胆探索。

工作过程；冰雪旅游；课程开发实践

一、课程开发实践

（一）冰雪旅游专项人才市场需求调研预测

调研从三个层面展开：一是根据国内外旅游行业发展状况，从宏观层面把握冰雪旅游专项人才需求的总体态势；二是熟悉东北区域旅游经济与行业的发展现状，从中观层面把握东北区域冰雪旅游经济的特点及对专项人才需求的背景；三是分析典型职业岗位专项人才需求数量，从微观层面把握具体职业岗位冰雪专项人才需求的缺口。

课程组网上搜集信息，深入省市旅游局、吉林省社科院和文化旅行社、中青国旅、净月潭滑雪场、北大湖滑雪场等企业实地考察调研，与行业企业专家反复研讨，掌握了国内外旅游行业发展、东北区域冰雪旅游经济特点、企业岗位冰雪旅游专项人才需求等信息，以此形成《冰雪旅游专项人才需求报告》，为课程开发打下了坚实基础。

（二）冰雪旅游专项人才职业能力分析

一个具备职业能力的职业人在特定的职业岗位上，通过实施一个完整的工作过程，进而完成一项具体的工作项目。课程组反复与专家分析、论证，对工作岗位、岗位职责、工作任务、工作过程、职业能力等达成一致意见，形成《冰雪旅游专项人才职业能力分析表》。

（三）课程教学分析

教学分析是课程开发工作中最重要的环节，主要任务是把职业工作的能力要求与教学联系起来，它是联系职业工作能力与教学要求的纽带。课程组与专业教学指导委员会、教学管理者一起，梳理、整合、归纳职业能力，形成《冰雪旅游专项人才典型工作描述》和《冰雪旅游专项人才典型工作任务描述》，初步拟定《冰雪旅游课程开发方案》。

（四）课程设计

在这一中心环节，课程组遵循从宏观到中观再到微观的原则，完成课程定位、培养目标、项目设计、实施方案、教学设计、评价方式、课程网站等课程开发任务。

1.宏观设计——课程定位、培养目标、项目设计

（1）课程定位

课程定位是指该课程在专业人才培养方案中所处的课程体系中的位置。本课程定位于旅游管理专业拓展领域课程，是学生在熟悉导游服务技能以及旅游市场策划、营销等理论知识基础上，针对东北区域半年的冰雪工作环境，为区域旅游经济发展培养冰雪旅游专项人才而开发的一门学习领域课程。

（2）培养目标

课程培养目标则是专业培养目标的子目标。本课程从强化学生冰雪服务与管理能力入手，通过六个项目的学习与实践，使学生能够熟悉东北冰雪旅游资源分布及其开发情况，熟悉东北主要少数民族（满族、朝鲜族、赫哲族等）与冰雪有关的民俗及其冰雪节庆活动策划知识，初步具备冰雪项目体验运动技巧，并能够开展安全救护工作，同时使学生毕业后能在旅行社胜任接待、外联、计调、导游等岗位工作；在冰雪旅游景区胜任讲解、导游、咨询等岗位工作。

（3）项目设计

围绕职业岗位冰雪旅游专项人才应该具备的知识点、技能点以及职业能力，课程组确立四个主题单元内容，即冰雪景观观赏、冰雪民俗展示、冰雪项目体验、冰雪活动策划；围绕景区讲解人员、教练人员、策划人员的岗位工作内容，每一主题单元选取一至二个具有代表性的、发展比较成熟的东北冰雪旅游景区，设计一至二个开放式工作项目。

2.中观设计——实施方案

依照冰雪旅游景区讲解人员、教练人员、策划人员的岗位工作流程，每一个项目分解为五个学习任务，即确认工作环境和工作岗位、熟悉工作环境、熟悉工作岗位、岗位工作展示、总结评估。第一、第二主题单元借助于景区讲解员岗位工作任务，对冰雪旅游资源分布及其开发情况、东北冰雪观赏资源、冰雪民俗文化进行深入学习，为学生积淀深厚的冰雪旅游文化；通过行动导向教学法、项目操作的流程训练，使学生培养专业能力之外的方法能力和社会能力，并为第三、第四主题单元的学习做好铺垫。第三主题单元侧重于训练学生熟练滑雪教练员岗位工作流程、服务技巧、安全救护工作，通过净月潭滑雪场实践教学，使学生初步具备在滑雪场从事滑雪体验项目指导和安全救护工作。第四主题单元侧重于训练学生熟练冰雪旅游景区策划员岗位工作流程、策划原则，通过参与“长春净月潭瓦萨国际越野滑雪节”系列主题活动，使学生初步具备围绕冰雪节为冰雪旅游景区策划系列冰雪主题活动的能力。

3.微观设计——教学设计、评价方式

（1）教学设计

课堂教学设计符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位（群）的任职要求，具体体现在课堂的教学模式、教学方法、教学组织与安排上。

首先，行动导向教学模式——遵循课程开发“工学结合紧密化”原则，课程所设六个项目均来源于冰雪旅游景区岗位工作任务，每一项目所设五个学习任务及其学习顺序都是依据岗位工作流程和项目操作四个阶段确立的。

其次，行动导向教学方法——教学中通过引导文、逻辑关系建立技术、关键词卡片、小讨论、魔术盒等行动导向教学法，带动学生参与整个学习过程，让学生在做中学、学中做，逐步培养学生自主学习能力。

再次，理论与实践并行、校内与校外结合的教学组织与安排——校内理论教学由专业导师和项目导师共同完成，教学中通过使用工作牌、彩笔、白纸、引导文、卡片、图片、导游图、课件、视频、网络、案例、宣传册、滑雪服、滑雪鞋、滑雪杖、滑雪镜、朝鲜族服饰、满族服饰等教学工具和手段，创设真实的工作情境，让学生进入工作角色，更好地把握工作岗位流程，顺利完成岗位工作任务；同时可以聘请企业人员对学生开展校外实践操作指导，让学生真正体验岗位工作，实现学习和企业岗位对接。

（2）评价方式

考核评价体系以职业岗位能力和综合素质为突破口。课程组与行业企业专家研讨，围绕岗位工作任务和工作流程，制定职业能力考核的内容、标准、方法，使学生的成绩评定与企业一线的用人标准吻合。重视过程评价，从笔试、个人工作过程性评价、小组工作过程性评价、岗位工作展示四个方面对学生进行全面考核。

（五）教学资源——课程网站

为学生自主学习开发学习指南、学习任务描述、学习任务单、引导文、学习评价、辅助资源、电子课件、冰雪天地、在线测试、网上交流、友情链接等网络学习平台资源，完全满足学生自主学习需要。

二、课程开发特色

其一，课程开发填补了国内冰雪旅游课程建设的空白，缩短专业人才培养滞后与东北三省冰雪旅游资源开发的差距，解决了东北三省冰雪旅游专项人才匮乏的问题，使旅游职业教育更好地为东北区域经济服务。

其二，从行业宏观层面上即旅游产业链上看，课程内容能使学生深入挖掘冰雪旅游时间优势、地域优势、文化优势，通过协作，集思广益，积累大量冰雪旅游资源、冰雪旅游文化知识，利于区域冰雪旅游资源保护和深度开发，促进区域旅游产业结构调整，向生态环保方向发展。

其三，课程项目设计引进企业真实生产项目，使学生在岗位工作任务的指引下，通过教学与实践，具备在东北从事冰雪景观观赏服务、冰雪民俗展示服务、滑雪项目体验指导、冰雪主题活动策划工作的能力，成为能够胜任冰雪旅游专项服务与管理工作的且适应能力强的高技能人才，从而实现课程学习目标、企业人才需求、专业人才培养目标的接轨。

其四，课程首次将冰雪旅游文化内容通过行动导向教学法融入专业课程教学中，实现了全方位培养学生职业能力和方法能力的教学目标。通过可视化、视频讲解、文字处理标识、小讨论、ppt演示、冰雪体验、图片解说、小组汇报、知识问答、主题活动介绍、旅游资讯等学习形式，一方面使学生熟悉东北三省冰雪旅游资源分布及其开发情况，熟悉冰雪旅游文化、节庆活动，另一方面使学生具备职业必备的方法能力、社会能力。

综上所述，基于工作过程的课程开发具有重要的现实意义。目前，“冰雪旅游”课程在教学内容设计、教学实施、课堂教学设计、评价方式、教学方法、教学手段、教材开发、教学资源库、学习网站、教学团队建设等方面进行了大胆探索和积极实践，极大地推动了其他课程的教学研究和改革，促进了人才培养质量的提高，充分发挥了旅游管理示范专业带动和引领作用。

［1］ 冰雪旅游研究专题［EB/OL］.http://focus.lwcj.com/FocusReport/focus009081114001.htm.

［2］ 姜大源.职业教育学基本问题的思考（一）［J］.职业技术教育：教科版，2006（1）.

［3］ 姜大源.职业教育学基本问题的思考（二）［J］.职业技术教育：教科版，2006（4）.

［4］ 姜大源.基于职业科学的职业教育学科建设辨析［J］.中国职业技术教育，2007（4）.

Analysis on Practice of Curriculum Development of the Working Process of“Ice and Snow Tourism”

TAN Ya-fang，JI Feng-juan

The curriculum based on the working process is the curriculum development that is guided by working process.The curriculum regards working process as a whole，makes the workplace in close collaboration with lecturer and integrates the classroom teaching experience with workplace experience and guidance.The student-centered curriculum is the characteristic that can provide more self-learning opportunities，hands-on opportunities，expressive opportunities and creative opportunities and is the direction of reforming our vocational education.Howto develop the curriculum based on working process combining with the developmental features of northeastern regional economy?The“Ice and Snow Tourism”curriculum will carry out boldly exploration.

work Process；ice and snow tourism；curriculum development practice

G642

A

檀亚芳（1959-），女，本科，副教授，研究方向为教学与教学管理。