职业教育专业课教学方法简析

黑龙江 高海燕

职业教育专业课教学方法简析

黑龙江 高海燕

结合职业教育专业教学的特点及自身教学实践，提出案例教学法。这是一种动态、开放的教学方法，有利于学生主体作用的发挥，有利于教师教育观念的转变。在职业教育专业课教学中值得推广。

职业教育；案例教学法

南宋理学大师朱熹说过：“事必有法，然后可成；师舍是则无以教，弟子舍是则无以学。”由此可见，教学方法与教学质量、效果关系密不可分。随着职业教育教学改革的不断推进，教学方法改革也取得了长足的发展。

职业教育以传授技术为主，培养学生的动手操作能力是教学的核心环节，知识传授以必须够用为原则；职业教育的教育对象一般动手能力强，形象思维比较发达，而且兴趣广泛，具有较强的参与意识，在教学过程中学生需要参与某个项目实施的全过程。因此，职业教育教学方法应该比普通教育更为丰富多彩，更为灵活多样，以适合职业教育学生群体的特殊性。构建以学生为中心，以学生主体实践活动为主，以培养学生创新素质，特别是创新精神和创新能力为基本价值取向的课堂案例教学方式，对改革传统教学方式、实现职业教育培养目标有积极的作用。

在专业课教学中，不仅要教授学生专业理论知识，还要教会学生分析处理问题的方法，帮助学生积累应对突发事件的经验，提升学生为人处理的能力与技巧。案例教学是运用案例进行教学实践，把传统教学以书与教师为本，变成一种促进学生成为教学主体，强调学生自主学习、合作学习、研究性学习、探索性学习的开放式教学方式。案例教学法有利于学生主体作用的发挥，有利于提高学生分析问题和解决实际问题的能力，有利于促进学生自主学习、主动学习、合作学习、研究性学习，从而学会学习，也有利于教师观念的转变，促使教师创新人格的生成和教师专业素质的提高。

我是酒店专业的一名任课教师，在专业教学中，案例教学法的采用对于教学效果及学生的培养发挥了积极地作用。“故事中有理念，理念引导企业的发展。”这是中国企业联合会会长陈锦华为净雅的管理——《故事与哲理》一书的题词。净雅集团是享誉京城的著名餐饮集团，也是我校多年来的合作伙伴。为了让学生更好的认识净雅，同时更好的丰富课堂知识内容，我把《故事与哲理》这本书介绍给了学生，在饭店管理的教学过程中，引入了净雅管理过程中的一些小故事。透过这些小故事，让学生了解了一个企业的成功之道，明确了作为一名员工、作为一名旅游工作者应该具备的素质，为今后从事旅游工作奠定了坚实的基础。

管理，主要是“管”好人。做好人的工作，让每人发挥作用，保持激情，创造最大价值，这就是企业追求的“人本管理”。在“坚持十信念十忍耐＝成功——员工成功是企业最大的幸福”的故事中，阐述了张永舵总裁作为领导者与员工永不满足、不断开拓进取的精神。从中让学生们深切的感受到：一个人如果没有目标与信念，面对他的很可能是茫然与失败。在对每个故事进行分析的过程中，同学们都能有感而发，感悟小故事给我们的大道理。其实，在我们的生活中，并没有什么轰轰烈烈的大事，正是那些看似平淡的小事，寓示了我们做人、做事的道理。我对学生能从故事中感悟道理而自喜，同时又为他们不付诸行动而自忧。作为教师，我们身上的担子还是很重的，毕竟我们的学生真正有目标的不多，那么，我们就应该帮助他们树立目标，找回自信。用生活中平凡的小事去感召他们，相信：我们的付出必定会有回报！故事是企业文化传承的最好载体。净雅的成功，源于它有很多故事，透过点点滴滴富有哲理的小故事，我们轻松的了解了企业成功之道，进而很好的感化、教育我们的学生。《净雅的管理故事与哲理》是一本很好的、有针对性、实效性的案例教学参考书。

案例教学是一种动态的、开放式的教学方式，有别于传统的注入式教学方式。传统上从书本到书本，从概念到概念的教学方式，教给学生的是运用概念解决问题的现成答案，学生通过背诵、机械记忆，获得的是按标准答案答题的知识。而案例教学告诉学生的是“答案不止一个”，答案是开放的、发展的，不是封闭的、静止的。在教学中教师可以提供解决问题的备选答案，提示关键词，相机引导学生分析、评价备选答案，并积极鼓励学生推出多种新的答案；也可以由教师提出基本概念，启发学生针对基本概念，提出问题，通过个体和群体的积极思维，寻找最佳路径，最终印证基本概念。由于这最佳路径是经过学生大脑思维从多种路径中选择出来的，甚至是运用相关知识综合提炼出来的，因而，不仅学过的东西记得牢，而且经过反复多次的积淀，学生们掌握了自主学习的方法，使学会学习成为现实。案例教学中教师既是案例的设计者，又是教学活动的组织者，这一教学模式注重理论、经验与实践的结合，注重以学习者为中心，注重互动的学习方式，使课堂教学内容生动、形象，便于学生的理解、分析及应用。

要想在课堂教学中更好的运用案例教学法，教学案例的选择至关重要。教师应根据教学对象选择教学内容，以任务驱动学习，所选的任务应来源于工作、学习与生活，并能解决工作、学习与生活中的实际问题。采用案例教学的形式可以从以下几个方面进行思考：（1）教师应树立平等的师生关系，努力把自己置身于与学生平等的地位，耐心倾听学生的独立见解；（2）鼓励学生勇于发表自己的独到见解，欣赏学生新奇的念头和别出心裁的观点，尽量避免引起学生畏怯心理，产生压力；（3）大力启发和鼓励学生探索和选择处理问题的新途径，不满足于在已经明了的问题上停步不前；（4）成功地把教学目标内化为学生的学习目标，将计划传授的新知识转化为学生感兴趣的问题，使获取新知识成为学生内在的需要；（5）善于把静态的、抽象的教学内容动态化、形象化，让学生领悟到任何概念、公式、定律等科学理论都是从实践中来的，学习、认知是为了应用，只有通过学中用、用中学的过程，解决实际问题，才能使自己获得的知识和能力更有意义；（6）把“置疑”的权利还给学生，尤其是敢于向教师、书本甚至权威挑战性地“置疑”；（7）善于引导学生不断反思，调控自己的学习行为，并在此基础上形成不断确立新的学习目标、引起新的追求的自我激励机制；（8）案例中还应设计出对学生提出的新奇问题具有较强的应变策略和处理能力的相关内容；（9）注重从学生及教师的社会实践中搜集和汇总亲身经历的事件，然后分门别类的综合运用于教学过程中。

实践证明，案例教学的确是课堂创新性教学实践的一种好方式，它有助于教师教育观点的转变，有利于学生整体素质的提高，有利于教育教学质量的提升。作为一名职业教育工作者，在今后的教学实践中我们仍需在教学方法上去继续改革和探索。

[注]课题名称：《旅游学校在校企合作模式下的课程改革研究》，研究方向：职业教育教学模式及课程改革，项目编号：FFB090557，子课题编号：MS0308。

（作者单位：佳木斯市旅游学校）

（编辑 王旸）