动态汇编

英国食品安全局发布预防大肠杆菌污染指南

英国食品安全局（FSA）近日发布了预防大肠杆菌（E.coli O157）污染指南，以更好明确步骤指导食品企业采取措施，控制大肠杆菌的污染风险。

据悉，1996年和2005年，苏格兰和威尔士分别爆发了大肠杆菌污染，导致了严重的疾病，甚至导致少数人死亡。而疫情爆发则是由食物管理不当而引起交叉感染造成的。该指南将会提醒食品行业如何采取措施保护消费者，特别是儿童，免受大肠杆菌食物中毒的危害，防止交叉感染。同时，FSA也希望该指南能有助于指导地方政府食品安全官员做好相关预防工作。

该指南根据一份公众咨询意见以及Hugh Pennington教授关于2005年大肠杆菌爆发事件的报告进行编写。指南中的关键措施包括：

1.生食和熟食需要有独立的加工区域、接触面和加工设备；

2.处理生食和熟食时使用独立的加工设备，如真空包装机、切片机和绞肉机；

3.按照认可的程序洗手，抗菌剂不能用来彻底清洁手部；

4.使用官方认可的消毒剂和清洁剂，并按照制造商的指示进行。

虽然本指南针对的主要是大肠杆菌，但是里面描述的措施同样有助于控制其他细菌，如弯曲杆菌和沙门氏菌。

加拿大拟定杀虫剂螺虫乙酯最大残留限量

加拿大近日发出通报，加拿大卫生部有害生物管理局拟定杀虫剂螺虫乙酯(Spirotetramat)最大残留限量。在龙眼、荔枝、金毛丹、红毛丹、西班牙酸橙中，螺虫乙酯的最大残留限量为13ppm；在干大豆中，螺虫乙酯的最大残留限量为5.0ppm；在豆类植物(作物组6，干大豆除外)、西印度樱桃、费乔亚果、番石榴、嘉宝果、百香果、洋桃、蜡蒲桃中，螺虫乙酯的最大残留限量为2.5ppm；在鳄梨、黑肉柿、蛋黄果、香肉果、人参果、金星果中，螺虫乙酯的最大残留限量为0.6ppm；在番木瓜中，螺虫乙酯的最大残留限量为0.35ppm；在芒果、脱绒棉籽中，螺虫乙酯的最大残留限量为0.3ppm；在猕猴桃中，螺虫乙酯的最大残留限量为0.2ppm。

目前该通报正在征求意见中。

德国联邦风险评估所发布食品中环境污染物报告

近日，德国联邦风险评估所（BfR）完成了对食品中重金属以及二恶英等环境污染物摄入量的研究，发布了"食品中的环境污染物"（Foodborne Exposure to Environmental Contaminants， LExUKon）项目的最终报告。

来自BfR、有害物质研究咨询所（FoBiG）以及不莱梅大学的研究人员在研究中揭示了消费者对镉、铅、汞、二恶英、多氯联苯的摄入量以及各种污染物的食物来源。研究结果显示，受污食品和健康风险存在高度的联系：消费者对于镉摄取的膳食来源主要为蔬菜和谷物；铅摄入主来通过饮料和谷物；汞的来源为鱼类；而二恶英和多氯联苯主要存在于乳制品和肉类中。

报告中的数据来自德国Max Rubner 学术会的国家消费研究II (NVS II)和联邦消费者保护暨食品安全局（BVL）。报告中称，人们在吸收食品中维生素、矿物质等营养物质的同时，吸收了许多环境污染物，其中包括重金属和二恶英等有害物质，这些物质会通过空气、水、土壤等迁移至食品中，对人体健康造成一定的影响。该报告的目的就是对有害物质进行风险评估，对迁移至食品中的量进行研究。

最终的研究报告发布于德国BfR手册中，还包括了消费者从食品中摄取的镉、铅、汞、二恶英、多氯联苯等环境污染物程度的定量数据。用户可从www.bfr.bund.de.网站中免费下载。

欧盟公布最新允许使用的添加剂名单

欧盟法规近日批准了几种允许在特定食品中使用的添加剂名单，该规则同样批准了现有添加剂最新的使用方法。此外，对于除色素和甜味剂外的其它添加剂的欧盟委员会指令（2010/69/EU号）已于2010年11月11日生效。

最新的添加剂名单如下：

迷迭香（E 392）

肉桂胶（E 427）

纽甜（作为一种增味剂）（E 961）

聚乙烯醇（E 1203）

聚乙二醇（E 1521）

据悉，尽管欧盟成员国将于2011年3月31日前将该法规转变成正式国家法律，但是英国的企业将很快就能受益于该法规。

欧盟委员会2010/69/EU号指令列出的批准使用的添加剂的纯度标准，同样被公布在2010/67/EU号指令（修改了之前的纯度指令-2008/84/EC）中。2010/67号指令中的条款同样也将在2011年3月31日之前变成国家法律，并于适当的时间开始实施。

奥巴马签署食品安全改革法案

美国总统奥巴马1月4日签署国会两院通过的《食品安全现代化法案》，使之成为正式法律。美国食品安全监管体系将面临70多年来最大一次改革。

这一法律强调，在食品安全问题上应以预防为主，而不是在事件发生后补救；政府要对食品生产设备加强监管；美国食品和药物管理局拥有强制召回权；更严格监管进口食品，食品行业对食品安全承担更多责任。

自2006年来，美国发生多起食品污染事件，对美国药管局的声誉造成沉重打击。美国国内要求改革食品安全体系的呼声也日益高涨。

美国疾病控制和预防中心上月公布的数据显示，美国每年约有4800万人患食源性疾病，其中约3000人死亡。

欧盟拟修订油菜籽中胺苯磺隆的残留限量

根据欧盟委员会(EC) No 396/2005法规第六节，英国收到杜邦（英国）有限公司递交的申请，为了与加拿大规定的春播油菜籽中胺苯磺隆（Ethametsulfuron-methyl）的残留限量相协调，该公司建议欧盟将油菜籽中胺苯磺隆的最高残留限量（MRL）由0.01mg/kg 修改为0.02mg/kg.

欧盟委员会对英国提交的材料进行评定后，表示该MRL提议的证据充分，不会对消费者的健康造成影响。

丹麦拟禁止在三岁以下儿童化妆产品中使用防腐剂

日前，丹麦环境部宣布，丹麦将拟议一项国家立法草案，禁止在三岁及以下儿童使用的化妆产品和个人护理产品中使用含有丙基、丁基及其化合物的防腐剂。据悉，欧盟法规规定，欧盟地区产品中防腐剂的最大限量为0.4%。这也意味着丹麦成为首个提议儿童产品不含防腐剂的欧盟成员国。

丹麦环境部部长Karen Elle Mann指出，经过5年的研究，丹麦政府仍未有确实的证据表明这类防腐剂不会对内分泌造成干扰。而环境部的研究发现，儿童对防腐剂中的内分泌干扰物更为敏感，会对儿童的发育和成长造成影响。

根据丹麦环境部的发言，该提案所包含的产品类型有婴幼儿洗发露、沐浴液、防晒霜和婴儿爽肤水、柔肤露、爽身粉以及儿童玩具化妆品，如粉底、彩妆等。丹麦将首先对提案进行社会公众征询，然后提交至欧洲委员会及其他成员国评议机构，最早于明年1月完成所有议定程序，并预计通过终审后在明年3月正式生效。

虽然这项禁令是暂时的，同时与欧盟化妆品指令的12条保持一致，但丹麦仍希望欧委会和其他成员国能表示支持，使其成为欧盟未来的一项永久性法令。

委员会称，会仍然授权甲基和乙基防腐剂在最大浓度范围内的安全使用。然而，因缺乏足够的数据，异丙基、异丁基、苯基、苄基和戊基防腐剂可能对人类带来的风险及其全性评估尚无法确定。

据悉，丹麦将采取进一步的立法行动，以更好控制可疑内分泌干扰物质。去年，丹麦环保署发表了一份可能对2岁儿童产生暴露影响的内分泌干扰可疑产品情况调查。明年，丹麦将计划开展针对怀孕妇女暴露影响的类似调查。

EFSA发布多叶蔬菜中硝酸盐对儿童健康的风险评估

近期欧洲食品安全局污染物小组（CONTAM）小组发布了一份关于食用菠菜、莴苣等多叶蔬菜中存在的硝酸盐可能对婴儿和儿童的健康带来风险的报告。委员会认为，这类蔬菜中硝酸盐含量水平对儿童健康不利。

据悉，硝酸盐易存在于多叶蔬菜中，如莴苣和菠菜，人体会将硝酸盐转化为亚硝酸盐。小组称，对于1至3岁的儿童，若摄入过量硝酸盐，达到耐受值，造成体内供氧量不足，不易被排除体外，过量的亚硝酸盐会有患高铁血红蛋白血症（methaemoglobinaemia）的风险。

根据欧盟对于菠菜和莴苣中硝酸盐含量的规定，测试中仅有1%的莴苣样本和5%的菠菜样本超过了当前规定的最大水平。因此，对大部分儿童而言，多叶蔬菜中的硝酸盐含量不会带来健康隐患。但是在对现有数据进行分析后，小组认为1至3岁儿童若每天食用大量多叶蔬菜（超过200克），可能会造成高浓度硝酸盐暴露的风险。

小组还建议，特别是肠胃感染细菌的儿童不应食用过多的多叶蔬菜，减少亚硝酸盐沉积的风险。此外，不正确的蔬菜储藏方式也会导致硝酸盐向亚硝酸盐的转换。

英国将实行国家食品卫生评级制度

英国食品标准局（FSA）近日启动国家食品卫生评级制度，该方案将提供餐厅、酒吧、咖啡厅、外卖餐馆、酒店、超市以及其它场所的食品卫生标准信息，以帮助人们在购物或外出吃饭时做出适当的选择。

随着未来几个月更多的地方政府推出该方案，将会有更多的卫生等级在网上发布。

据悉，评级方案通过鲜亮的绿色和黑色的贴纸标注，分为0到5六个等级，该贴纸也将成为主要商场和街道的特色。FSA将与英格兰、威尔士和北爱尔兰当地机构合作，制定出合适的食品卫生评级方案（FHRS），以减少每年一百万次的食物中毒事件发生。

该贴纸将会展示所有购物或进行饮食的区域的卫生标准，若贴纸上方的数字等级为0，代表卫生状况急需改善，而5则表示情况良好。贴纸将统一在场所显眼的位置进行展示，如餐厅窗口等。

美国CPSC计划就儿童产品中100ppm铅限值的可行性召开听证会

美国消费品安全委员会（CPSC）决定于2011年2月17日召开公众听证会，将根据《美国消费品安全加强法案》（CPSIA）对儿童产品中所限定的1000 ppm含铅量的技术可行性召开公众听证会。

按照规定，从2011年8月14日起，儿童产品中所含的铅不能超过100ppm，除非CPSC认为该限制不具备技术上的可行性。这项决定将有助于减少儿童产品中的铅暴露量，更好保护婴幼儿的安全，据悉，该决定将在听证会后公布。

听证会上，各方将就其意见进行15分钟的阐述，CPSC进行审查，若不能参与会议可提交书面评论。美国玩具协会(TIA)会在书面评论期间提交评论意见。

其中，CPSC希望收到的反馈消息包括：已符合该限值的产品，相关技术要求，相似的行业战略，相似的实践和操作方法，实验室变化的信息以及300ppm和100ppm对健康影响的比较等。

英国食品安全局发布修订版婴儿奶粉指南

2011年2月24日消息，英国食品安全局（FSA）卫生部于近日发布了一份关于指导家长关于婴儿奶粉的准备和贮存的安全指南修订版本。

指南中称，婴儿奶粉及配方并不是无菌的，这意味着这些奶粉中可能包含有害细菌。所以，在准备以及贮存奶粉时的安全极为重要，以便更好降低婴幼儿的生命风险。其中值得注意的是，在给婴儿冲奶粉时，应使用70度以上的水，原因是70度以上的水可以杀死细菌。

新的修订版安全指南将会更好指导家长在奶粉准备和贮存方面的注意事项。

欧洲食品安全局认为阿斯巴甜对食品安全无害

欧洲食品安全局2011年1月28日发表研究报告认为，此前颇有争议的甜味剂阿斯巴甜对食品安全无害。

人造甜味剂阿斯巴甜由化学家在1965年研制溃疡药物时发现。由于它甜度高、热量低，被广泛使用在饮料、甜点、糖果、奶制品和药品等之中。此前有研究发现，阿斯巴甜可能与孕妇流产和某些癌症有关。

欧洲食品安全局表示，该机构从2006年开始对阿斯巴甜的安全性进行研究，结果显示，阿斯巴甜在进入消化系统后分解成人体内天然存在的苯丙氨酸和甲醇等物质，阿斯巴甜并不进入血液循环，不在人体内积存。有关阿斯巴甜存在食品安全问题的质疑没有足够的科学根据。

欧洲食品安全局同时指出，阿斯巴甜的摄入量应保持在每公斤体重每天40毫克以内。

南非拟对涂抹食用油脂设置质量标准

2011年2月24日，南非向世贸组织技术性贸易壁垒委员会提交第G/TBT/N/ZAF/134号通报，拟批准《涂抹食用油脂的分类、包装、标识的法规（草案）》（classification, packing and marking of fat spreads）。

该规定从脂肪含量、名称、标签、包装等方面对涂抹食用油脂设置质量标准。在南非销售的涂抹食用油脂（协调关税编码为：HS0405）将受该规定的直接影响。