奶牛乳房保健的关键措施

1 乳房炎对奶牛乳房的危害

乳房炎是病原性细菌穿过乳头，侵害乳腺引起的炎症。分为临床型乳房炎和隐性乳房炎2 种。

1.1 临床型乳房炎

临床型乳房炎可致乳房红肿、发热疼痛；奶牛产奶量下降，挤出絮状奶，出现体温升高与拒食等症状。

1.2 隐性乳房炎

隐性乳房炎无临床症状，但可使奶牛产奶量降低，它对牛群的危害甚至超过临床型乳房炎，因为它不易引起人们的注意而暗中为害。据统计，97%的乳房炎属于隐性乳房炎，并能在一定条件下转为临床型乳房炎。

2 乳房炎对产奶量的影响

当奶牛感染乳房炎后，机体产生大量的白细胞用于消灭病原菌和修复损伤的组织，大量的白细胞聚集在一起，堵塞了部分乳腺管道，使其分泌的乳汁无法排出，从而导致泌乳细胞总量的减少，影响整个胎次甚至终生产奶量。一些发达国家的奶牛专家经过测定得出如下结论：奶样里所含细胞数量与奶量损失成正相关。如某地区有17 个牛群参加体细胞测定，体细胞数超过3×105CFU/mL的牛只占牛群总数的70%～80%。由此可推算出全群牛胎次奶量损失，平均每头牛损失奶量在500 kg以上。那么，100 头的牛群，胎次损失将达500×100＝50 000 kg。

3 乳房炎引起的其它损失

3.1 降低生乳质量

由于奶中含有大量的体细胞和抗生素，使生乳受到一定程度的污染，从而影响乳制品的质量和风味。许多发达国家牛奶中体细胞数超过3×105CFU/mL，奶价就要打折，超过5×105CFU/mL则拒收。

3.2 增加牛群更替成本

由于乳房炎引起产奶量的降低，饲养变得不合算而不得不淘汰（在正常情况下，这头奶牛正处于产奶高峰胎次，因为产奶量越高的牛越容易感染乳房炎）。

3.3 其它损失

如废弃牛奶、药费、额外的劳动力、遗传潜力的丢失等。

4 乳房炎的预防

乳房炎的发生与环境、饲养管理、挤奶设备的正确使用与保养、挤奶程序等因素密切相关。因此，从这几方面着手才能使乳房炎得到有效的控制。而在这几种因素中，不正确的挤奶程序是引起感染的主要原因。在挤奶过程中，奶牛的乳头为释放乳汁而开放，细菌很容易入侵。隐性乳房炎没有临床症状，产奶量的逐渐降低也不易觉察，但奶牛确实受到感染，而且会感染其它奶牛。笔者在许多奶牛场中看到：挤奶员用一条毛巾擦洗所有奶牛的乳房，这是乳房炎最不易觉察的传染途径之一。

4.1 正确的挤奶程序

温和地对待牛只，在挤奶过程中要刺激乳房，促使快速、完全放乳；乳头要干净、干燥；尽量缩短每头奶牛的挤奶时间；牛在挤奶过程中，由于乳头部位的神经末梢受到刺激，促使脑垂体释放催产素，催产素能促使乳汁排出；如果在挤奶前，粗暴对待牛只或大声叫喊，使牛受到惊吓，牛则会释放肾上腺素，而肾上腺素会抑制催产素的释放，使乳汁排不完全，影响产奶量。

4.2 清洗乳头

4.2.1 清洗乳头的目的

清洗乳头的目的是为了刺激乳头以及得到干净的牛奶。

4.2.2 清洗乳头的过程

清洗乳头有3 个过程：淋洗、擦干、按摩。淋洗时应注意洗的面积不要太大，因为面积太大会使乳房上部的脏物随水流下，集中到乳头，使乳头感染的机会增加。淋洗后用干净毛巾或纸巾、废报纸擦干，注意1 头奶牛使用1 条毛巾或1 张纸，毛巾用后应清洗、消毒，然后按摩乳房，促使乳汁释放。这一过程要轻柔、快速，建议在15～25 s内完成。

4.3 废弃最初的头两把奶

这样做有以下几个作用：能使挤奶工人及早发现异常牛奶和临床型乳房炎；从乳导管中废弃含有高细菌数的牛奶；提供一个强烈的放乳刺激。这里应提醒的是，挤掉头两把奶可在清洗乳头前进行，也可在清洗乳头后进行。建议在清洗乳头前进行，因为这样可提早给奶牛一个强烈的放乳刺激。废弃奶应用专门容器盛装，减少对环境的污染。

4.4 乳头药浴

4.4.1 程序

挤奶前用消毒药液浸泡乳头，然后停留30 s，再用纸巾或毛巾擦干。在环境卫生较差或因环境问题引起乳房炎的牛场实施这一程序很有必要。乳头药浴的推荐程序如下：用手取掉乳头上的垫草之类的杂物；废弃每一乳头的最初两把奶；对每一乳头进行药浴；等待30 s，擦干。如果乳头非常肮脏，应先用水清洗，再进行药浴。

4.4.2 机器挤奶

机器挤奶时应正确使用挤奶器，并观察挤奶器是否正常工作，机器运转不正常会使放乳不完全或损害乳房。手工挤奶则应尽量缩短挤奶时间。

4.4.3 挤奶后药浴乳头

挤完奶15 min之后，乳头环状括约肌才能恢复收缩功能，关闭乳头孔。在这15 min之内，张开的乳头孔极易受到环境性病原菌的侵袭。及时进行药浴，使消毒液附着在乳头上形成一层保护膜，可以大大降低乳房炎的发病率。

4.5 环境控制

奶牛得乳房炎是由于环境中的病菌通过乳头，进入乳腺而引起的感染，所以，给奶牛提供一个舒适、干净的环境有利于乳房炎的控制。环境控制应注意以下几方面。

4.5.1 饲料

对于高产奶牛而言，高能量、高蛋白的日粮有利于保护和提高产奶量，但同时也增加了乳房的负荷，使机体的抗病力降低。在一般情况下，很少有人愿意为控制乳房炎的发病率而限制产奶量，但是在比较高投入、高产出和中投入、中产出之间的经济效益时，应该考虑乳房炎所造成的损失这一因素。研究证明：维生素和矿物质在抗感染中起重要作用，体内缺硒、维生素A和维生素E会增加临床型乳房炎的发病率，在配制高产奶牛日粮时，应特别注意。

4.5.2 环境

潮湿、脏污的牛舍、牛栏环境有利于细菌的繁殖。因此，牛舍应及时清扫，运动场应有排水条件，保持干燥。牛栏大小设计要合理，牛床设计尽量考虑牛卧床时的舒适，牛床应铺上垫草、沙子、锯末等材料以保持松软，坚硬的牛床易损伤乳房，引起感染。

4.5.3 挤奶设备的维修与保养

挤奶设备在维持高水平的乳房健康和牛奶质量方面发挥着关键作用，定期对整个挤奶系统进行检查与评估是非常重要的。由于挤奶系统使用频率非常高，尤其是它与生物体（如乳头）定期进行接触，因而对挤奶系统的所有零部件及时更换使其保持正常的工作状态是非常重要的。对挤奶系统及时的检查与维修可以避免它们对牛群乳房健康和产奶量产生的不良影响。因此，建议每年2 次对挤奶系统进行彻底全面的评估，绝对不能少于每年1 次。挤奶系统的日常监测应包括以下内容：真空泵气流量、系统真空水平、真空稳定性、奶爪及整个管道内牛奶流动特性、真空调节效率、脉动、橡胶部件的状况、系统卫生状况、牛奶冷却器、个体牛及群体产奶量等。

5 乳房炎的治疗

奶牛乳房炎应以预防为主，因为良好的环境、正确的挤奶程序能大大降低乳房炎的发病率。乳房炎感染严重的奶牛，治疗花费高，治愈后会影响终生产奶量，应予淘汰；对于一些有治疗价值的奶牛，应在干奶期进行治疗。在干奶期间，采用长效抗菌素灌注乳房，经过缓慢释放，使抗菌素的有效浓度在乳房内持续21 天以上。这样既消灭了寄生在乳房内的传染性病原菌，也预防了外界环境中的病原菌对乳房的入侵。

5.1 干奶牛治疗的必要性

进入干奶期后，由于停止了挤奶，乳房内的白细胞和免疫球蛋白数也随之骤然减少，加之取消了每日的乳头药浴，因此在停奶后的3 周内，极易发生环境性病原菌的感染。对于耐药性强的病原菌，如金黄色葡萄球菌在泌乳期间难以在乳房内彻底消灭，而在经干奶期治疗，效果较理想，使乳房有机会在下个泌乳期到来之前修复受损的乳腺组织。分娩前2 周，乳腺开始增大，乳头分泌物增多，有些甚至滴初乳，如不进行预防，有可能发生临床型乳房炎。经过干奶期治疗，可显著降低牛群下一个泌乳期的乳房炎发病率。

5.2 干奶牛的治疗步骤

停奶应选在预产期的55～60 天之前，最少不得低于40 天，否则乳腺的损伤组织和乳腺分泌细胞得不到充分修复和补充。停奶有2 种方法，逐步停奶和一次性停奶。为了配合干奶牛治疗，降低新感染率，最好采用一次停奶，对于产奶量高于10 kg的牛，在停奶前3～4 天，要逐步减少饲料及水的喂量，迫使其减少产奶量。对于患临床型乳房炎的奶牛，应在停奶前先进行治疗，消除症状，然后停奶。停奶后要随时检查乳房情况，直到乳房完全空瘪。如果停奶后不久有乳区发生临床型感染应该恢复挤奶并进行治疗，治愈后停奶，再进行干奶期治疗。对于体细胞数高、产奶量低的奶牛，应尽早停奶进行治疗，不但能彻底痊愈，而且也能降低病菌的传播机会。

干奶期治疗采用乳房灌注的办法较为普遍，但存在着一定的危险性，如方法不当，反而会将环境中抗药性强的细菌带入乳房。这些环境中的病菌比寄生在乳房内的病菌对乳房造成的损伤更广泛、更严重。为了避免上述情况的发生，应按下列方法进行操作：将奶完全挤干净；挤完后迅速进行乳头药浴；用干净毛巾或纸擦干乳头上多余的浴液；用酒精棉球对乳头消毒，1 个棉球只能消毒1 个乳头，先消毒外侧的一对；灌注药物时先从近侧的一对乳头开始，为了避免感染，乳针不要插入得太深，6 mm即可。灌注后要按摩乳房，1 支针头只能用1 个乳头；再进行1 次乳头药浴。此外，在干奶处理后的头2 周和预产前2 周每天至少药浴乳头1 次。所灌注的药物，应根据细菌的种类及其药敏程度来选择。在发达国家，对于即将干奶的牛，将其最后1 次产的奶样送交专门的实验室进行菌种鉴定和药敏性试验，得出结果后选药就有了针对性。药物剂量要适当，一般能使药保持20～30 天即可。市场上干奶药物很多，最好选一次性干奶针，1 支注射器所装的药物刚够1 个乳区，处理1 头牛要4 支。在使用大剂量包装的容器时，如果处理不当，易被环境中的细菌和酵母菌所污染。因此，在每次抽取药物前应用酒精将瓶塞消毒，不允许将未使用完的药物从注射器内返还到瓶中，也不能将2 瓶未使用完的药物折合到1 个瓶内。

5.3 治疗干奶牛的2 种方案

5.3.1 第1 种方案

对所有进入干奶期的奶牛逐个进行治疗，这种方法简单易行，无须送样检测，能够治疗牛群中每头牛的每个乳区。一般在下列情况下可选用此方案：①奶罐混合样的体细胞数高于5×105CFU/mL；②每百头泌乳牛当中，在3 天之内出现4 头以上临床型乳房炎；③乳区感染率大于15%；④在全群中，每头牛体细胞数的平均值大于2.5×105CFU/mL。

5.3.2 第2 种方案

选择性治疗，只处理体细胞含量高的牛和乳区，它可以缩小治疗范围，节省人力和开支。以下情况可选此方案：①在泌乳盛期，体细胞数高于2.5×105CFU/mL；②泌乳期内发生过临床型乳房炎的牛；③在奶样中，检测出引发乳房炎的主要病原菌。

6 建议

对奶牛饲养者而言，最重要的是必须了解牛群乳房炎发生的情况。临床型乳房炎很直观，人们都会抓紧时间治疗，那么隐性乳房炎呢？中国—加拿大奶牛综合育种项目为奶牛生产者提供了一套简便、快速、科学的乳房炎监测办法，即奶牛生产性能测定（DHI）。自1994年正式投入使用以来，已收到了显著的效果。据统计，所有参加DHI测定的牛群乳房炎的发病率都大大降低。同时DHI检测报告还提供了牛群生产的其它有关信息，可用于指导改善牛群的饲养管理，以最低的投入，取得最高的回报。因此，建议各地尽快参加DHI测定。