双孢蘑菇高产高效栽培技术

2011-07-10闫军花

中国农业信息 2011年9期

关键词：双孢过磷酸钙培养料

闫军花

（河南省漯河市召陵区植保植检站，漯河 462300）

双孢蘑菇是世界上栽培最广泛、产量最高的食用菌，也是我国栽培面积最大和出口创汇最多的菇类。结合多年深入各地进行技术指导的体会，摸索出一套适合农村推广、农户易掌握的双孢蘑菇高产高效栽培技术。

1 栽培季节的选择

双孢蘑菇属于低温结实性菌类，秋季和早春都可栽培。但双孢蘑菇子实体发育期较长，为获得较高的经济效益，一般安排在秋季栽培。根据历年气象资料，该省一般在7月中旬至8月下旬建堆。

2 菇房地点选择及消毒

尽量选择交通方便，有水源，远离交通主干道15m以外，环境洁净，且无污染源的地方。进料前要对菇房进行消毒处理，对于密闭条件好的菇房，1m空间用40%甲醛10ml、高锰酸钾5g熏蒸。对于密闭条件差的菇房，可用浓度为0.5%敌敌畏和浓度为0.2%多菌灵一起喷洒床架、墙壁及菇房周围。

3 备料与配方

主料：麦秸、玉米芯、玉米秸、棉花壳、花生壳等农作物秸秆皮壳和畜禽粪。

辅料：饼肥、尿素、过磷酸钙、石膏粉、石灰等。

堆料配方：100m2栽培面积用麦秸或稻草2 500㎏，干牛粪1 750～2 000㎏，过磷酸钙75㎏，石灰50㎏，石膏或碳酸钙50㎏，培养料含水量70%，pH值7.5。

4 堆制发酵

4.1 室外发酵（前发酵）

粪草提前用水预湿2～3天，预湿时要让草湿透，可边翻边浇水，不宜堆积过厚，以免中间或下部的草未能湿透。干粪预湿到手握有1～2滴水滴出为宜。建堆：一层草、一层粪肥，厚度之和为15cm，叠10～12层，堆高1.5～1.8m，宽2.3～2.5m，长度一般不小于5m，堆成龟背性，最上面覆盖一层畜禽粪。为增加通气性，在料中部用木棍插入数个通气孔。辅料按下层不加，中层少，上层多的原则分层撒铺，饼肥一次性加入，尿素、石膏、过磷酸钙各加总量的1／3。雨天要盖薄膜，雨后立即揭掉。翻堆：按间隔6、5、4、3天翻堆，翻料要把草料充分抖匀，要内、外、上、下颠倒位置。第1次翻堆时加入尿素总量的1／3、过磷酸钙总量的1／3，并加足水分。第2次翻堆时将尿素总量的1／3、过磷酸钙总量的1／3加入，补充水分。第3次翻堆时加入剩余的石灰并适当补水。以后翻堆不加水，含水量以手握有水珠渗出但不下滴为宜。

4.2 室内发酵（二次发酵）

密闭较好的栽培设施宜采取此法。方法为：在第3次翻堆后4天，将培养料趁热上到菇棚床架上，迅速加温或向菇房内通入热蒸汽，使料温升到60℃，维持6～10小时进行巴氏消毒，然后使料温逐渐降至50～52℃，保持3～7天，同时适当通风换气。

5 播种

培养料后发酵后，打开门窗，通风降温，当料温下降至30℃左右时，将料上下抖松，并整平料面，使料厚度达到20～30cm，若料偏干，应喷洒冷开水调制的石灰水来补足水分；反之，料偏湿时，应加大通风，降低水分。待料温下降到28℃时，马上播种。选优质麦粒菌种，将其均匀撒在料面上，然后轻翻料面，让部分麦粒菌种落入料内，再轻压平整料面，使麦粒菌种与料面充分接触好。播种完毕后，用地膜覆盖。

6 发菌管理

播种后前3天内，紧闭菇棚保温、保湿。视空气情况稍作通风，以促进菌丝萌发吃料，3天后，逐渐加大通风量，促进菌丝尽快在培养料中定植。正常情况下，播种后7～10天，菌丝基本上长满料面，此时，揭膜通风，降低湿度，散光照射，温度保持在18～20℃。

7 覆土

应选择当年未施用蘑菇肥料的田块，挖去表层的壤土或菜园土，将土壤打碎，经太阳暴晒后备用。覆土材料需加入1%～2%石灰粉，使pH值达到7.5～8.0，预湿后用高效氯氰菊酯EC1 500倍液喷洒，再用塑料薄膜覆盖消毒48小时。覆土的时间：播种后18～20天，当菌丝吃料2／3时，及时覆土。覆土的方法：先将预湿后的土粒，均匀铺在菇床上，采用一次性覆土，厚度3～4㎝左右，均匀一致。覆土后的管理：覆土后每隔两小时向土面喷水调湿，每次喷水量不超过500g／m2。土层含水量以手捏成团、不板结、不粘手为宜，并维持空气相对湿度80%～95%，温度 20～24℃，空气新鲜，暗光照射。10～15天，当菌丝快要长出土层表面时搔菌。

8 出菇管理

覆土后约20天左右时就可出菇，幼菇在土中长到豆粒大时喷出菇水，等菇长出土粒达3～4cm就可采收。出菇期间，菇房的温度应为14～18℃最适宜，平均温度高于22℃时幼菇不能形成。空气湿度保持在80%～90%，出菇期经常通风换气，降低二氧化碳浓度。二氧化碳浓度高时不形成幼菇，影响产量。喷水应轻、勤、匀，以增湿为目的，菇多时多喷，菇少时少喷，前期多喷，后期少喷。应防止喷水过多、过急而引起的水分渗漏。一般每季可出菇6批，第3茬出菇后，适当喷些石灰水，增加PH值，再追施营养液，增加产量。