千年秘方卤制行密贡鹅 本小利大引爆加盟市场

鹅是陆地上唯一身上不含癌细胞的动物，陆地上动物肝脏也只有鹅肝最有营养，且鹅肝胆固醇含量低。鹅肉具有健脾开胃、滋阴补虚、清热解毒、平喘消咳之功效。食鹅已成为人们健康饮食的首选。

行密贡鹅真赚钱

欲砸铁饭碗加盟

福建加盟商张女士：我以前在钢铁集团上班，工资每月3000多元，轻松稳定，别人都很羡慕。春节前，老公到合肥出差，宾馆附近恰好有一家卖行密贡鹅的店。几天下来，老公发现行密贡鹅店生意特别火，不管什么时候路过，都能看到柜台前挤满了人。

早就听说过合肥的贡鹅是著名特产，碰巧遇见，老公买来一尝，真是香气沁人，回味无穷，感觉特别好。店老板刘先生说：“你看我这3平方米的小店，每天行密贡鹅和其他卤菜一起能卖2000多元，能赚一半的利，一天1000多元。”顾客王大妈：“隔两天就得买一次，全家人都说味道好，这不，今天又来排队买。”

老公回家后把这事说了，我听了很动心。虽然我和老公收入还不错，但离有车有房的理想日子还差那么一截。每天接送孩子上学都要挤公交车，大人倒没什么，可实在是舍不得孩子。孩子特别羡慕邻居家有汽车，每次接送孩子都赶上早晚高峰，车上人挤人，看着孩子被挤得东倒西歪，心里不好受，买车的念头一直在脑袋里萦绕，可是我毕竟属于工薪阶层，就算买得起，恐怕也养不起。

想起老公说的那个行密贡鹅店，才3平方米，每天赚1000元，一个月就是3万，太诱人了。我也想加盟，我觉得对于像我这样本钱不多的中小投资者，没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，行密贡鹅的技术转让费一万多元，既可独立经营，也可联营，二则投资周期短、见效快，做上路了，几个月时间就能收回成本，低风险高回报。餐饮业有句话“眼光是金，特色是宝”，虽然经营者进入的形式各不相同，但不管背景如何，要想在餐饮行业中树立一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。

要讲特色，行密贡鹅首屈一指。很早以前就听说过贡鹅，这次打算自己经营，我特地查了一下资料，原来，贡鹅历史居然有上千年了。据《合肥县志》记载：行密贡鹅（又名吴王贡鹅）源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密（852-905），攻克庐州(今合肥)一带，被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉，人民安居乐业，故乡合肥百姓以当地吴山特产“鹅”配美味佐料秘制成“卤鹅” 进贡，卤鹅肉质细嫩，滑而不腻，骨里透香，吴王食后对手下将领说：山珍海味不及家乡卤鹅，此鹅堪称“贡品”，“行密贡鹅”由此而来。1997年，“吴王遗踪”被评为合肥十景之一。全国各地的游人闻风而至，旅游经济带旺了相关产业，贡鹅也因此一举成名天下知。1998年，时任驻美大使李肇星视察合肥时，品尝贡鹅后给予高度评价：味美纯正、口感鲜香。

行密贡鹅投资小、赚钱快、历史悠久，品质独特，这样的好项目真是不可多得，可真要是辞职经商，我心里还是有些打鼓：工资虽然不多，但总算是没有风险，自己经商，胜败很难讲。外面大把人送礼托关系想进钢铁集团，我却琢磨着出去，亲朋都说我傻。

三大绝活无人能比

生手变行家

老公陪着我去合肥行密贡鹅总部，公司各个部门齐全。我在大企业呆过，能感觉到这个企业有规模、很正规。和我同样来考察的人很多，天南海北都有，我多少放了点心。

考察项目，当然不能对方说什么我就信什么，得自己去看。我发现，不管什么时候路过行密贡鹅店，都能看到柜台前挤满了人。在合肥，会做贡鹅的人不少，我走了好多家卖贡鹅的店，发现行密贡鹅的生意比别人都火，听说专门制作国宴的国厨大师王老师品尝后都挑大拇指称赞：“行密贡鹅不但味美，而且色、香俱全。”

行密贡鹅连国宴大师都能征服，这真是出乎我的意料，本以为不过是一道卤菜而已，没想到居然有这么深厚的功力！接下来总部的培训让我彻底明白了，行密贡鹅是千年秘方，而且传人还进行了改良，有“脱脂”、“冷锁”、“纯化”三大绝活。“贡鹅”的卤制秘方被吴王御厨汪氏收藏，代代相传。传统的贡鹅讲究肥而不腻，但这只是口感，随着人们的消费观念的变化，比如，现在人们都讲究纯天然、低脂肪的饮食习惯。汪氏传人因此对秘方进行了改良，请教中国科学技术大学绿色食品研究中心的宇教授、在新加坡做国宴的大师王老师，以及餐饮业的专家，在不改变“行密贡鹅”原有29种中草药的基础上，经过无数次的实验开发对卤制工艺进行升级，创造性地开发出贡鹅独有的“脱脂”——“冷锁”——“纯化”技术，降低贡鹅的脂肪含量，使贡鹅色泽清爽、香气浓溢、味美醇厚、回味无穷。

所谓脱脂，就是去除脂肪。禽类表皮和肉之间的脂肪最多，鹅也有这个特点，因此在入锅前，要用独特的方法去除鹅皮与鹅肉之间的肥油，使行密贡鹅皮的厚度控制在一毫米以内。所谓冷锁，鹅加工熟后，运用独特的即冷方式使鹅外表皮迅速收缩，这样卤汁里的营养和香味就锁在了鹅肉中。所谓纯化，就是将冷锁中的贡鹅用特有的方式存放12小时以上再出锅，使香味和营养分子扩散、纯化充分融合，确保入味。

合肥的贡鹅店也不少，我尝试了几家，一比才知道，口味真是天壤之别。看来，行密贡鹅的三大绝活别人根本比不了。合肥餐饮行业协会秘书长孙跃廷说，“合肥餐饮文化因地域特色形成了两大菜系：北有吴山南有三河，而在北吴山中，不能不提吴山行密贡鹅。”

在合肥考察时，当地人有这样两句话“品贡鹅不思鸡鸭，登黄山不看五岳”、“三日不尝贡鹅，自疑不是合肥人”，这是顾客钟情行密贡鹅的真实写照。如果加盟贡鹅生意，行密贡鹅是我的首选。

将复杂工艺标准化

加盟商两个月回本

做生意讲究生行莫入，我和老公恰恰都是外行。行密贡鹅好吃，制作要求十分严格。配料上，中药材的味数要达到一定的比例，鹅的大小也很讲究，一般取4公斤以上的鹅进行卤制。卤鹅制作的工艺要求很高，其先后顺序丝毫马虎不得。卤水必须是要求含矿物质高的矿泉水来配，此外，卤汤的保存也要科学，啥时添加卤料，什么时候要加水，什么时候要净化，都有数据量化标准。如果不按照规定卤制，卤制出来的贡鹅香味不够，色泽较暗，吃起来也没味。

行密贡鹅工艺这么严格，让人听起来都觉得费劲，我怎么才能让又好又快地掌握技术，做出原汁原味的行密贡鹅呢？

在行密贡鹅总部，我们所有的担心都被打消了。本以为制作工艺会很难，而实际上总部早就考虑到这一点了，把各种配料都做成料包，只要按照时间先后投放就可以了。行密贡鹅的制作过程变得极为简单，而且做到了生产标准化，大大提高了可复制性，卫生、品质都得到了保证。即便是像我这样的新手，也可以做出原汁原味的行密贡鹅。怪不得，我在考察时发现不管在哪个店买的行密贡鹅，味道都一样！

和总部的人一聊才知道，他们很早就开始着手解决这个问题了。中餐由于厨师投料随意，味道很容易波动，即便同一个厨师也做不出口味相同的两盘菜。这对于加盟连锁是很不利的，味道不一样，就会使人产生这家好吃那家不好的的印象，从而影响口碑。而成功的连锁如肯德基等，所有的店味道都是一样的。为了解决这个问题，行密贡鹅总部扩大规模，建立统一的生产车间、统一生产标准，首先做到自己生产的行密贡鹅品质稳定、统一。在经历反复试验后，终于攻克了配料投放标准化的难题。

除了技术，总部还教我们经营方法，还给了我一大堆开业所需宣传品。这是最关键的，让我省去了很多心思。

这趟考察不虚此行，更坚定了我做事的信心。回到家，我辞去单位的工作，4月8号正式开业。按照公司教的经营方法，搞了几次活动，把宣传品发光，根本没打广告，到5月底，投资成本就收回了，现在店里每天能卖2000多元，利润有1000多元，在正准备开底家店。有车的梦也实现了，生意上有持续稳定的收入，花钱的胆也就大了，看着孩子幸福的样子，我和老公都从心里感激行密贡鹅总部。

加盟行密贡鹅致富，我觉得成功的原因还有一点——人们饮食上发生了变化，追求保健、安全。鹅是陆地上唯一身上不含癌细胞的动物，因鹅喜食青草无污染，堪称“绿色保健食品。行密贡鹅色清正，香浓郁，味道鲜美，还具有它特有的健脾养胃、益气补虚、清热解毒的功效。买鹅的人自然是越来越多。

和我同期加盟的人很多，天南海北都有，最远的在乌鲁木齐。一起学习都成了朋友，偶尔打电话联系，生意都不错。大家多是小本投资，都在行密贡鹅生意上发了财，有的张罗开分店，有几个投资大的加盟商还开了酒店，生意火得不得了。

从东北到海南，从东海之滨到乌鲁木齐，行密贡鹅所到之处都掀起一股排队抢购潮，3-5平方米的小店日销售额均在2000元以上，行密贡鹅回头购买率高达92%以上。

行密贡鹅迅速热销的七大奥秘

奥秘一，行业对路：俗话说“生意做遍，不如开个餐饮店”。餐饮业已成为我国近年来发展速度最快的，规模最大的产业，连续15年保持2位数的增长。

奥秘二，运营体系科学：行密贡鹅运营系统符合中国餐饮业发展特点：品牌特色化、运营产业化、品种多样化、生产标准化、连锁规模化、店面小型化、服务细节化。

奥秘三，定位明确：以贡鹅为主角，带动其他卤菜熟食10几个品种的销售，就像提到麦当劳就想到汉堡，提到肯德基就想到炸鸡腿一样，将来提到卤菜熟食就会想到行密贡鹅，首次开创了贡鹅品类。

奥秘四，投资少，盈利快：单个3-5平方米的行密贡鹅卤菜熟食店，技术转让费一万多元钱，1-2个人就可以操作，无需标准厨房，而且选址容易，从立项开始20天左右就可以开业，若一天销售2000多元，每天利润就有1000多元。

奥秘五，秘制料包，无法模仿：行密贡鹅卤汁的料包里有20-30种中草药，经过秘制处理后，模仿者无法识别，再加上我们独有的“脱脂”“冷锁”“纯化”加工技术特别，不经过总部的现场培训，是做不出正宗口味的贡鹅。

奥秘六，主动营销：餐饮营销已告别从单纯等顾客上门时代，到了从品类到品牌到产品、从店面到社区和商圈立体整合的主动行销时代，行密贡鹅有一整套的行之有效的《行密快销实战手册》，真正做到7天启动市场，40天收回投资成本的盈利模式。

奥秘七，强大的新品开发团队：在现有的菜品基础上，总部每月至少推出1—2个特色卤制新品，还可以根据客户意见开发一些符合当地口味的本土化产品，让每一个行密贡鹅经营单位的发展充满活力。

巨资打造贡鹅第一品牌

做成卤食行业的沃尔玛

行密贡鹅强力广告即将全面启动，以主流卫视新闻专题报道和网络造势为空中宣传，以省级报纸、地方报媒、店面和社区开展地面促销，从空中到地面立体整合广告全面出击，斥巨资全力打造贡鹅第一品牌。成熟的盈利模式只需简单克隆，严密的培训系统，标准化的生产流程，统一的店面形象设计，贴身细致的服务，让合作伙伴轻松获得财富的同时享受整个赚钱过程。

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