发挥资源优势全力为振兴东北老工业基地建设服务

孔保华 夏秀芳

(东北农业大学，黑龙江哈尔滨150030)

发挥资源优势全力为振兴东北老工业基地建设服务

孔保华 夏秀芳

(东北农业大学，黑龙江哈尔滨150030)

介绍了东北农业大学“农产品深加工老工业基地”人才培养、培训基地的建设的基本情况，并根据老工业基地的实际情况调整了专业设置和招生计划，增加了培养急需人才的专业，充分发挥了校企联合的优势，培养了专业基础扎实、知识面宽、实践创新能力强的复合型人才，为东北老工业基地振兴提供技术力量的支持。

农产品;老工业建设;人才培养

高校不仅是人才培养的基地和摇篮，还具有科学研究和服务社会的职能。依靠科技进步和创新，培养和造就大批高素质的劳动者和各类专门人才，是实现老工业基地改造这一任务的重要保证。

一、发挥学校的人才培养优势，为东北老工业基地改造和龙江振兴提供人才、智力支持

高等教育的首要任务就是为经济建设和社会发展培养更多的高素质人才。我校始终把这一中心任务牢牢抓在手上，同时，抓住国家实施高等教育由精英化向大众化转变的机遇，不断增强了办学实力，提高教育教学质量。

在《黑龙江省教育为老工业基地振兴服务计划》工作中主要发挥了五个优势:

1.发挥了人才培养优势:我校食品学院现有3个系部、4个本科专业，一个实验中心。专业设置涵盖了食品行业的各个门类，也基本涵盖了我省老工业基地改造涉及的食品行业的主要产业方向。食品学院各个专业可直接为我省老工业基地改造的重点食品产业提供人才、智力支持。

2.发挥了领先学科专业的优势:我校的食品科学与工程专业在省内具有领先优势，人才培养质量较高，能在食品产业改造中发挥重要作用。特别是乳品加工人才，可以说乳品行业人才的竞争就是东北农业大学学子之间的竞争。

3.发挥了师资力量的优势:食品学院在全省有关食品院校师资力量排名中，名列前茅。较强的师资力量，为老工业基地改造培养优秀人才提供了重要保障。

4.发挥了教育科研优势:食品学院的教育科研在全国高校食品院系中实力较强，有明显优势，从而保证了人才培养的质量。

5.发挥了校内外实践基地优势:加强与相关企业联合培养人才，并与万家宝、哈肉联、希波集团和国家乳品中心等单位密切合作，在共同培养高层次人才的同时，扩大了对外学术交流和科研合作。

二、改革人才培养方案，培养适用对口人才

1.通过调研了解企业所急需人才状况。近几年，伴随着食品加工业的发展，企业对人才的需求也有了新的需求，我们通过走访完达山、光明、九三油脂、大庆日月星集团、哈肉联、黑龙江大庄园、希波集团等乳品企业、肉品企业和粮油加工企业，以及通过毕业生反馈的信息，发现原有的专业教学计划已经不适应当前人才培养的需求，比如社会急需动手能力和综合运用理论知识解决实际问题能力比较强的复合型技术人才，尤其食品科学与工程专业是培养工程师的专业，需要加强学生对工厂的设备和自动化仪表设备的使用训练。

2.适时调整人才培养方案。结合社会所需，我校对食品科学与工程专业的本科人才培养方案进行了适当调整，按照实用性人才培养目标，与企业联合制订了人才培养方案、教学大纲和教学内容，实行产学研相结合，为企业培养、培训所需的紧缺本科层次人才服务。在新的人才培养方案中增加了自动化仪表、食品标准化检验技术、食品发酵工程、食品标准与法规和食品营销学等课程，加强了畜产品加工学科群和粮油产品加工学科群实践课程的建设，创建了新的教学体系，与时代要求相符合，与高素质创新人才的培养相适应。

3.对教学内容进行更新和补充。乳品科学与技术、肉品科学与技术和蛋品科学与技术属于应用技术学科，实践性很强，而且新方法、新技术、新设备、新理论、新工艺不断涌现。针对这一现实，学校对教学内容进行了充实和补充。例如，肉品课教学中在发酵肉制品加工、肉的分级分割、肉类产品加工、肉类保鲜技术、肉的嫩化技术等方面都补充了新的内容。

三、调整专业结构和招生计划，适应紧缺人才培养需求

1.成立粮食工程专业。粮油食品科学主要研究内容包括粮食贮藏与加工、食品分析检测和玉米、大豆、水稻精深加工技术等研究。特别是在大豆加工领域，食品学院拥有“国家大豆工程技术研究中心”“黑龙江省粮油食品科学重点实验室”等创新平台和走在同行业前列的学术带头人;粮油食品科学专业在国内处于领先地位，具有很高的影响力和知名度。凭借这些优势，为了尽快培养振兴老工业基地急需紧缺人才，学校于2005年创办了全国首家粮食工程专业，并于2006年正式招生。2006年9月该专业负责人受中国教育电视台邀请做客“国事导航”栏目介绍专业情况，引起了学生和家长的广泛关注。

2.成立乳品工程新专业，采用“3+1”的人才培养模式。食品学院的畜产品加工专业与东北农学院同步建立，为全国首创。随着乳品科学在国民经济、人民身体素质提高方面所占有地位的日益突出，学校以国家乳品工程技术研究中心、乳品科学教育部重点实验室作为实践教学基地，依托国内最具科研实力与最佳科研条件的乳品研究平台，设立了乳品工程专业方向，为老工业基地振兴、在乳品科学研究、技术推广等方面培养出了一批优秀人才。

乳品工程专业方向人才培养采取“3+1”培养模式，由食品学院和国家乳品工程技术研究中心联合培养，学生前三年在学院学习理论知识，第四年到国家乳品工程技术研究中心利用其先进技术、设备进行实践教学。这种理论与实践相结合的方式大大提高了学生的动手能力和实践操作技能。学校因此在2006年申报新专业时，在教育部顺利通过，成为全国第一个乳品工程专业。

3.扩大专业招生数量。为了满足农产品深加工产业对本科人才的需求，我校从2002年到2010年逐年增加了食品学院招生数量。校内优秀生转专业政策也向食品学院倾斜，优先落实向食品科学与工程专业转专业的学生志愿。

4.发挥资源优势，积极培育专业方向。我校在保证食品科学与工程专业本科人才培养基本规格的同时，充分发挥资源优势，灵活设置了专业方向，确保了人才培养的灵活性，特别是满足了振兴东北老工业基地在农产品深加工产业方面人才的需求。灵活的专业方向，保证了紧缺人才的快速培养。

四、发挥校企协作的优势，实现产学研一体，直接服务于老工业基地改造

校企联合是理论与实践的最佳结合，实现资源共享、优势互补、平等互利、共同发展，为企业“量身裁衣”培养人才，是学校和企业双赢的最好选择。几年来，食品学院的科研人员与科研机构通过校企协作的形式，密切与企业的技术联系，及时掌握企业的技术进展情况，有针对性地开发应用技术项目，解决企业技术难题。完成了一批既有科技含量，又有很强应用价值的应用技术成果。面向企业开展技术服务，解决企业中的技术难题，推进了食品企业新技术、新工艺、新设备的应用，解决了企业生产中的重大问题。我们还通过校企协作的形式，直接参与地方经济建设，产生了较大的经济和社会效益。

五、加强实习、实验等人才培训基地建设，为老工业基地振兴培养实用型人才

1.国家级实验教学示范中心建设。2008年被评为国家级实验教学示范中心的食品综合实验中心以实验教学资源共享、开放为原则，以畜产品加工为优势，以乳品科学为特色，以粮油食品科学为重点，推行学生自主学习、合作学习、研究式学习的实验教学方式，建立以学生为中心的实验教学模式，培养具有专业基础扎实、知识面宽、实践能力强、具有创新精神的复合型创业人才。为了培养学生的创新能力，食品综合实验中心积极推进实验课的改革，减少验证性实验，增加了综合性、设计性、创新性和开放性实验，实验项目不断更新。

在教学手段上，中心引入现代技术，采用多媒体方式辅助实验教学，近五年来共编写各门类实验指导教材33种。实验中心还建立了全新的实验考核方法:通过提问时回答问题情况、实验出勤情况、实验数据处理情况、实验误差分析情况、实验报告撰写条理情况、实验操作能力等诸方面综合评价学生的实验操作技能。食品综合实验中心实行开放制度和导师制度。利用大学生创新基金，重点支持以学生为主体参加的创新、创造与发明性项目。

从2001年至今，实验中心投入建设经费达1 500万元，购置了液相色谱仪、气相色谱等大型仪器和紫外分光光度计、旋转蒸发仪、电子显微镜、生化培养箱等常规仪器，充实和更新了中心的食品化学、食品生物化学、食品微生物、乳品科学与技术、农产品加工技术等专业基础及专业实验室的仪器设备。目前，实验中心80%的仪器设备处于国内先进水平，近五年购置的新设备占设备总值的87%，建设后的实验中心机电类设备更新率达98.18%，电子类更新率达90.6%，计算机类设备更新率达100%。由于市场上缺少符合实验室要求的小型专业设备，实验中心自行设计制作出了既满足实验要求又符合专业特点的实验设备，如干酪槽、果酒发酵罐等。

2.校内实习基地。食品科学实验实习基地位于东北农业大学南区，距新的食品大楼只有几百米，便于校内学生的实验实习。目前实验实习基地占地面积达3 000m2，主要分为乳制品加工车间和肉制品加工车间两个部分，车间总面积达到了1 600m2，对本科生的实验实习教学任务完成起到保障作用。

3.校外实习基地。经过多年努力，食品科学与工程专业校外实习基地建设取得显著成效，食品学院现已逐步形成了较为完善的实习基地，分布于省内外各大食品生产企业。现长期合作开展本科教学课程和毕业课程实习的基地单位有30余家，其中正式签订协议16个，挂牌57个。实习基地的建立促进了理论与实践的结合及科研成果的转化推广，保证了实践教学任务的完成。

历史的机遇已经展现在我们面前，发展的时机已紧紧掌握在我们手上。我省的老工业基地改造工作，已经具备了天时、地利、人和，这项事业必将宏图大展。我省的高等教育事业，也会借此东风，加快发展。相信有省委、省政府的正确领导，有全省高等教育工作者的共同努力，高等学校一定会抓住机遇，发挥优势，埋头苦干，在东北老工业基地改造和振兴龙江的伟大实践中再创佳绩，共铸辉煌。

［1］韩廷斌.充分发挥地方高校在区域科技创新中的作用［J］.中国高等教育，2008(12):25～27.

［2］江连州，孔保华，卢禹臣，韩建春.浅析高校教师在大学生创新基地中的作用［J］.东北农业大学学报(社会科学报)，2007(5):38～41.

［3］杨艳玲.地方高校科技创新团队建设初探［J］.中国高校科技与产业化，2010(12):23～24.

［4］李轶芳.地方行业特色型高校人才培养的探索与实践［J］.中国大学教学，2010(7):26～30.

［5］韩建春，孔保华，郑冬梅，宋丽华.高校大学生“三创”平台构建探索［J］.教学与研究，2008(8):268～271.

Service by Advantage of Resources and Efforts to Revitalize the Old Industrial Construction in the Northeast of China

Kong Baohua，Xia Xiufang
(Northeast Agricultural University，Harbin Heilongjiang 150030)

This article introduces the basic situation of personnel training and training base construction of old industrial base for further processing agricultural products in the Northeast Agricultural University.Professional setting and recruiting scheme were adjusted according to the actual situation of the old industrial base.Meanwhile，training of needed professional personnel was increased and school－ enterprise cooperation was taken full advantage by the agricultural products processing industry of the Northeast Agricultural University.Interdisciplinary talents with the solid foundation，wide technology knowledge，will contribute to the technical support the construction of northeast old industrial.

agricultural product，old industrial construction，personnel training

C961

A

1672-3805(2010)05-0027-03

2011－08－26

孔保华(1963－)，女，山西人，东北农业大学食品学院教授;研究方向:畜产品加工