义乌甘蔗产业发展状况及对策

刘德强

（浙江省义乌市农业局，义乌 322000）

义乌市地处浙江省中部，属中亚热带季风气候区，温、光、水条件优越，宜蔗土地资源丰富，是发展甘蔗生产的适宜地区，甘蔗面积、产量均居浙江省首位。历史上最高年份，糖蔗面积曾达到4466hm2。1995年义乌市甘蔗产值6599万元，占种植业面积产值27.6%，所以，甘蔗产业在义乌国民经济，特别是农业生产中占有举足轻重的地位。

1 甘蔗产业发展概况

义乌市甘蔗生产历史悠久，据史料记载，始于晚清年间，距今已有350年的历史。1933年全市甘蔗面积1666hm2，1946年达到4466 hm2，以后面积逐年减少，到1949年只有1000 hm2，每公顷鲜蔗产量30t。解放后，甘蔗生产有了较快的恢复和发展，同时也经过几起几落的过程。

1950—1958年甘蔗面积逐渐增加，单产不断提高，1957年甘蔗面积2950hm2，占耕地面积10.3%，每公顷鲜蔗产量40.77t。1960—1962年受3年自然灾害影响，产量大幅度下降，1961年全市甘蔗面积仅有1380 hm2，每公顷鲜蔗产量18.10t。1972年后面积一般稳定在2000hm2左右，每公顷产量67.5t。特别是1982年落实联产承包责任制后，总产鲜蔗量比1949年增长4.2倍。1985年面积2120hm2，总产鲜蔗17.18万t，总产值779万元（按当年现行价算为1037万元），占农业总产值3.4%。

“九五”以来，我市各级政府非常重视甘蔗产业发展，甘蔗生产取得大幅度的增长。全市“九五”甘蔗总面积7679hm2，总产 66.87 万 t。其中 1996 年 1813hm2，总产 17.73 万 t，每公顷单产 97.8t。1997 年面积 1257hm2，主要受糖价影响，种蔗成本增加，农民种蔗积极性下降。到2001年甘蔗面积降到历史最低点，全市甘蔗面积只有247hm2。2005年市政府和有关部门提出开展义乌红糖产业保护措施，每公顷甘蔗给予750元补助，同时成功举办了首届“义乌红糖节”。该年种植面积413hm2，总产4.69万t，每公顷单产113.5t，创历史较好水平。通过产业保护和红糖节举办，义乌红糖知名度不断提升，产品质量不断提高，促进了农民种蔗积极性。自2006年开始全市甘蔗面积逐年回升，达到433 hm2，总产量4.86万t。全市“十一五”甘蔗总面积2464 hm2，比“十五”增加812hm2，增49.15%，甘蔗产业得到恢复和可持续发展。到2008年全市糖蔗面积达到467hm2，总产量5.82万t。

2 甘蔗产区栽培品种、制度及技术

2.1 甘蔗主要产区

义乌甘蔗产区主要分布在6个镇（街），按区域可分为义亭蔗区，面积占全市三分之二，其它蔗区占总面积三分之一，部分用于卖茎鲜食。

2.2 历年甘蔗品种

甘蔗品种引进、推广、种植大致可分为4个时期：一是50年代，主要品种是竹蔗；以后引进印度的290、台糖134；二是1960—1978年，从省外引进粤糖、川蔗、桂蔗、赣蔗等62个品种，最后成为当家品种的有粤糖12号、粤糖54/474、赣蔗1号、华南56/21等品种；三是1982年引进川蔗类9个品种，最后筛选出川蔗10号为当家换代品种。四是90年代引进推广了云蔗71/545、cp65/357、桂九等品种和96年鉴定推广川蔗89/139等品种，都未形成推广种植面积规模，逐步被70年代引进种植具有鲜食土榨两用型迟熟大茎种粤糖54/474所替代。目前成为全市当家品种，种植面积占总的95%以上。

2.3 甘蔗栽培制度

1970—1981年以甘蔗田套种大麦、小麦、马铃薯为主，1982年以后逐步改为一熟甘蔗制。在主产区因土地资源有限，都是种植连年蔗；在次产区，每年都轮换田块种植，轮换作物以水稻为主，其次蔬菜、瓜果。2.4 甘蔗栽培技术要点

甘蔗栽培以每年春植为主，70、80年代有部分育苗移栽，春植时间在3月初。由于地膜覆盖栽培技术推广，春植时间从过去4月初提早1个月。品种以中迟熟大茎种粤糖54/474为主，部分搭配川蔗10、义蔗1号。甘蔗留种以蔗茎和梢头各占一半。下种时提倡施用基肥，氮磷钾比例为5∶2∶2。推广施用除草剂和除草地膜。主要病虫害有二点螟、大螟、蚜虫、蝼蛄、糖蓟马、红蜘蛛等；病害有凤梨病、赤腐病、梢腐病、褐条病、锈病等。

3 甘蔗生产加工及价格情况

义乌甘蔗加工分为机榨和土榨。机榨为义乌糖厂，建于1965年，日榨能力500t，主要生产白砂糖。1982年通过技术改造日榨能力提高到1000t，整个榨期处理鲜蔗5万t左右，1997年因蔗渣造纸水污染和榨糖效益不佳而停产。土榨红糖加工从过去牛拉木车榨糖，到70年代初基本淘汰。1985年全市农村有520家红糖加工厂，拥有榨糖机615台，榨期由2个月缩短到25d左右。随着品种更新和红糖加工技术不断改进，红糖产量和质量不断提高，产出效益也随之增长。在90年代末糖价基本稳定在每公斤1.2～2.0元，特别是到2010年红糖价格上涨到每公斤8元，创历史上最高记录。

4 甘蔗产业发展对策

义乌“十二五”甘蔗产业发展，要以义亭省级现代农业综合区建设为契机，充分利用甘蔗主导产业发展为目标，到“十二五”末总面积提到3300hm2，总产32万t，产糖4.2万t。为此，在近两年重点抓好以下工作。

4.1 加强引种，加快良种示范推广基地建设。目前，种植品种年限长，品种抗性下降，增产潜力极其有限。特别是糖厂停榨，根据蔗农要求，引进新品种势在必行，农业技术部门积极做好引种工作，到全国糖蔗主产区广东、云南、广西、褔建引进新品种和栽培技术。最好引进适合农民要求的中迟熟，产量高的大茎品种（土榨与鲜食两用型）。建立甘蔗新品种培育和良种繁育基地，合理配制品种结构，争取通过优良品种引进推广使我市甘蔗单位面积产量有一个明显提高。

4.2 技术培训，提高农民种蔗科技水平。要把科学种蔗和制糖作为科技兴农工作主要任务来抓，充分利用广播、电视、报刊等多种形式或技术培训，把各种新品种、新技术应用到生产中去。增强蔗农学科学用科学能力，逐渐培训一批科技种蔗示范推广带头人，重点培育和扶持种蔗专业大户和规模经营来发展糖蔗生产。

4.3 制订标准，加快红糖标准化建设。由义乌市红糖产业协会牵头，协同义乌市技术质量监督局共同制订了红糖义乌市地方农业标准，地方农业标准分三部分：第一部分，无公害食品《义乌红糖》，糖蔗生产技术规程；第二部分，无公害食品《义乌红糖》，红糖加工技术规程；第三部分，无公害食品《义乌红糖》，红糖商品质量标准。通过红糖义乌市地方农业标准制订，对推动义乌红糖产业提升，红糖质量提高、红糖加工环境卫生建设，增加社会和经济效益有着积极意义。

4.4 增加投入，推动甘蔗主导产业基地建设。2010年甘蔗产业列入义亭省级现代农业综合区主导产业，建设300hm2甘蔗主导产业基地。一是以基础设施建设为重点，做好道路、渠道和农田改造；二是引领工商业主投资红糖产业，现有引进2家工商业主投资农业，成立了3家红糖专业合作社；三是增加红糖加工厂资金扶持，建设一批新的红糖加工厂，提高产业化和规范化经营水平，不断提高红糖产品质量，增加种蔗经济收入；四是提倡增施有机肥料，采取配方施用化肥，氮磷钾配施比例2∶1∶1，进一步提高肥料利用率，提高甘蔗单产。

4.5 工艺技改，提高红糖质量。全市有22家土榨红糖加工厂，普遍存在着加工设施简陋、工艺流程不够合理。通过2～3年努力，改造和新建一批优质红糖加工厂，从根本上提高义乌红糖质量。

4.6 政策引导，推进甘蔗糖业产销一体化建设。把我市甘蔗生产引向高产、优质、高效的发展路子，积极组建义乌红糖产业服务体系，充分利用人才和信息优势，做好义乌红糖地理标志审报，改进红糖包装方法，把义乌红糖推向全国市场，引进和制订发展甘蔗产业的激励机制，使义乌甘蔗产业能够得到可持续发展。