营养状况差异对中学生身体素质的影响<br/>——以辽宁省中学生为例

营养状况差异对中学生身体素质的影响
——以辽宁省中学生为例

2011-01-30孟莉，杨光

体育研究与教育 2011年6期

孟莉，杨光

2007年5月7日中共中央、国务院发布了《关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》，着重强调增强青少年体质、促进青少年健康成长，是关系国家和民族未来的大事[1]。加强青少年体育、增强青少年体质，对全面落实科学发展观，深入贯彻党的教育方针，大力推进素质教育，培养中国特色社会主义事业的合格建设者和接班人，具有重要的意义[2]。随着我国经济的快速发展，人们饮食结构的改变(高能量的营养摄入)及体育活动量的减少，使得学生发生肥胖的机率逐年增高，特别是初中生群体尤为突出。久而久之，可能会出现“两低”现象，即能量代谢能力低下和身体素质低下。以往研究发现，营养状况的不合理是诱发大学生肥胖率升高，身体素质下降的重要因素[3]。但针对初中生群体的相关报道却很少。因此，本研究通过对初中生营养状况和身体素质的调查，以期探讨两者之间的关系。为改善中学生营养状况、全面提高身体素质，预防肥胖发生，提供科学参考。

1 研究对象与方法

1.1 研究对象

2009年6月在辽宁省14个地市随机抽取城、乡初中二年级各两个班，年龄区间在13～17岁的学生共计2 319人，其中，男生1 234人，女生1 085人。

1.2 研究方法

1.2.1文献资料法查阅近年来国内有关学生营养状况与身体素质的论文，掌握国内学生营养状况的判定标准，并通过相关文献资料的整理，为本研究提供理论支持。

1.2.2测量法测试标准及器材均是依据《2007年国家学生体质健康标准》[4](以下简称《标准》)实施测量。营养状况的分类是通过身高标准体重法的五个等级，即：不良组、偏瘦组、正常组、超重组及肥胖组进行的划分[5]。身体素质具体包括：立定跳远、实心球(男)、1 000m(男)、800m(女)、仰卧起坐(女)。

1.2.3数理统计法采用SPSS19.0统计软件进行处理与分析。计量资料以Mean±SD，组间采用单因素方差(ANOVA)并结合多重比较(LSD)检验。其中自变量为营养状况，因变量为身体素质，置信区间为95%。

2 结果与分析

2.1 初中男生营养状况与各测试指标的关系(见表1)

表1方差分析显示，营养状况正常组学生的掷实心球指标明显好于其他组(P<0.05)；偏瘦组学生的1 000m跑指标好于其他组，而肥胖组则反之(P<0.05)。进一步多重比较(LSD)分析显示：偏瘦组学生在1 000m跑指标方面明显好于其他组，其中不良组、偏瘦组、正常组均与超重组、肥胖组有显著性差异(P<0.05)。而超重组与肥胖组也存在显著差异(P<0.05)；立定跳远指标，正常组、超重组和肥胖组之间有显著性差异(P<0.05)；而其他组间无显著性差异(P>0.05)；掷实心球，肥胖组的成绩明显好于其他组(P<0.05)。其中不良组与其他组，偏瘦组与正常组、肥胖组间均有显著性差异(P<0.05)(见表2)。

表1 营养状况与初中男生各测试指标的方差分析(ANOVA)

注：*均值差的显著性水平为0.05。

2.2 初中女生营养状况与各测试指标的关系(见表3)

表3 营养状况与初中女生各测试指标的方差分析(ANOVA)

表3方差分析显示，偏瘦组的成绩明显好于其他组(P<0.05)；肥胖组学生在立定跳远指标方面与其他组比均有显著性差异(P<0.05)。多重比较(LSD)显示，偏瘦组女生在800m跑指标明显好于其他组，其中不良组、偏瘦组、正常组均与肥胖组有显著性差异(P<0.05)。而偏瘦组、正常组与超重组也存在显著性差异(P<0.05)；立定跳远指标中，偏瘦组女生的成绩好于其他组，其中肥胖组与其他组比均有显著性差异(P<0.05)；偏瘦组女生的仰卧起坐指标明显好于其他组，此外正常组、超重组均与肥胖组有显著性差异(P<0.05)(见表4)。

3 讨论

身体素质是人体肌肉活动基本能力的表现，其发展水平主要取决于肌肉本身的结构、功能及特点[6]。肌肉力量需要蛋白质作为能源物质供能，而饮食状况的合理与否对提高身体素质有着至关重要的作用。目前，评价人体形态发育水平、营养状况及身体匀称度主要采用的方法是身高标准体重法，它是指身高与体重两者比例所在的正常范围。是通过两者的比例关系，反映人体的围度、宽度和厚度以及人体的密度[7]。因此，将身高标准体重法作为评价中学生营养状况的标准，是探讨中学生不同营养状况与身体素质差异的一项经济、适用的科学方法。

表4 营养状况与初中女生各测试指标的多重比较(LSD)分析

注：*均值差的显著性水平为0.05。

3.1 初中生营养状况与力量素质的关系

力量素质是一切身体素质的基础，测试指标中的实心球(上肢肌肉力量)、立定跳远(下肢肌肉力量)、仰卧起坐(腰腹力量)均可反映学生的力量素质。

研究结果显示：营养不良组、偏瘦组的男生在上肢力量方面，均与正常组、肥胖组有显著差异(P<0.05)的原因可解释为，力量素质的大小主要取决于人体去脂体重的含量[8]，而去脂体重是内脏、骨骼、肌肉等器官组织的重量。从王健雄等(1996)的研究发现，肥胖对大学生的身体形态具有明显的影响，在身高相似的情况下，肥胖组体重明显高于对照组，肥胖学生在单位身高上具有更大体重[9]。本研究中，肥胖组学生的体脂百分比、体重要高于其他组，但去脂体重不一定低于对照组，这个现象是导致正常组和肥胖组的上肢力量水平高于其他两组的一个重要原因。

正常组男生与超重组、肥胖组在下肢腿部爆发力方面出现显著性差异(P<0.05)。研究结果与以往研究结果基本一致。单绿叶(2009)的研究发现，超重组和肥胖组学生的体脂含量高，相对体重来说，肥胖者肌肉含量低于正常体重时，人体的肌肉成分能直接做功，使机体运动，让脂肪成分不仅不产生力，不直接做功，而过多的体脂肪会增加运动时的负担，造成速度减慢、导致动作的灵活性和协调性下降[10]。因此，这成为本研究正常组下肢爆发力好于超重组和肥胖组的主要原因。女生下肢爆发力方面，肥胖组与其他四组之间均存在显著性差异，原因是肥胖组学生的体重指标较总体均值高，因此，在完成立定跳远时，要比其他学生克服更多的自身体重[11]。以至于影响到运动成绩的提高。

偏瘦组、正常组、超重组女生在腰腹力量方面与肥胖组之间存在显著性差异(P<0.05)，原因在于腹部过多的脂肪堆积或是缺乏有针对性的柔韧练习，限制了腰腹部的运动幅度所致[10]。

3.2 初中生营养状况与耐力素质的关系

耐力跑是主要反映人体心肺功能状况的身体素质训练的方法之一，男女生在9～16岁之间是耐力素质提高幅度最大的阶段，适宜的有氧运动能改善心血管机能，耐力训练可使青少年的心脏机能和有氧代谢能力得到提高[2]。

本研究显示，初中男生不良组、偏瘦组、正常组、超重组均与肥胖组有差异，且超重组与肥胖组间也存在显著差异(P<0.05)。以往研究指出，肥胖体重的耐力素质要比正常体重和偏瘦体重差很多，原因是肥胖者的皮下脂肪增厚，肌肉收缩时产生摩擦，降低了肌肉收缩的速度和爆发力，使动作的灵活性和协调性受到影响[12]；此外，体脂肪含量过多，身体承载的负荷量加重，同样会影响到耐力素质。

女生不良组、偏瘦组、正常组均与肥胖组存在显著性差异(P<0.05)，原因与上述状况相符；而偏瘦组、正常组与超重组存在显著性差异(P<0.05)的现象可解释为身体需要长时间的克服自身过大的体重，势必会影响到耐力水平的发挥。因此，超重组、肥胖组的耐力水平要低于其他组。