转基因食品与非转基因食品无本质不同—美国人眼中的转基因食品

记者曾写过有关转基因的稿件，旨在以科学客观的态度阐述“发展转基因技术是解决我国面临的能源和粮食危机的方法”。之后，间或有读者和友人就此话题与记者交流，过程中，难免会提到转基因食品，难免会提到美国，难免会提到坊间流传的论调—“美国人将自己不吃的转基因食品出口到中国，将中国人当小白鼠”之类。尽管我的回答斩钉截铁，临了之前，他们往往意犹未尽的追加一句：“你说美国人自己到底吃不吃转基因食品？”

日前，恰逢美国农业部生物技术协调员、主管美国农业部农业研究局的迈克尔·沙克曼（Michael Schechtman）先生来华，并就美国的转基因系列问题接受了记者的采访。

记者抛出的第一个问题就是：“有人说美国人研发转基因技术，但并不食用转基因食品，只用来作饲料，请问真实情况是否如此？”

迈克尔·沙克曼耸耸肩：“真实的情况不是这样。因为在美国，我们消费者食用的食品很多都是转基因食品。”

当问及转基因食品所占比例时，迈克尔·沙克曼回答说：“在美国，大部分食品，比如说玉米粉、玉米油、大豆油以及菜籽油，很多都是用转基因品种制造的。常见的，如玉米，有90%是转基因的，大豆则有95%是转基因的。转基因食品在美国人的食品中占有非常大的比例。”

“转基因玉米和转基因大豆用来加工成各种各样的产品，比如说加工成动物饲料、玉米油、玉米粉、玉米淀粉等，其中玉米粉可以加工成面包，包括一种传统的墨西哥面包，玉米淀粉再加工成甜味剂，添加在饮料中，这种饮料是很多美国人喜欢食用的饮料。”

“消费者对转基因食品的知情权和购买情况又如何呢”，记者锲而不舍。

“在美国，在有关政策和法规方面，对转基因食品和非转基因食品标识的要求是一样的”，迈克尔·沙克曼稍停顿后接着说道：“制造商有权在他们自己制造的转基因和非转基因产品上加注标识，但标识必须是真实的，不能对消费者造成误导。”

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美国对转基因食品采用“自愿标识”制度—国食品药品监督管理局（FDA）规定：食品标注或不标注“转基因”由食品生产公司自愿决定，但是，当转基因技术对食品产生实质性改变时，则要求对转基因食品强制标识。实质性改变包含4种情形：转基因食品和其传统竞争者存在重大的不同，通常的使用名不能够描述新食品；有关食品怎样使用和使用结果对食品本身和食品成分存在争议；转基因食品的营养成分有重大不同；如果新食品中包含一个致敏成分，消费者通过食品名称不能预见到致敏成分的出现时。

我国对转基因食品采用“强制性标识”制度，依据农业部2001年发布的《农业转基因生物标识管理办法》，分三种情况对转基因生物进行标识：（1）转基因动植物（含种子、种蓄禽、水产苗种）和微生物，转基因动植物、微生物产品、含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种蓄禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品，直接标注“转基因⋆⋆”；（2）转基因农产品的直接加工品，标注为“转基因⋆⋆加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因⋆⋆”；（3） 用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品，但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成分的产品，标注为“本产品为转基因⋆⋆加工制成，但本产品中已不再含有转基因成分”或者标注为“本产品加工原料中有转基因⋆⋆，但本产品中已不再含有转基因成分”。

“一般来说，美国消费者不太去关注某一食物是否含有转基因成分，更确切地说，消费者购买这些产品时，他们大部分人都不会去关心这种产品的成分，因为他们对我们美国的监管体系非常有信心，在他们看来，转基因食品仅仅是食品中的一种，仅仅是一种日常消费品而已。正因为如此，转基因食品在市场上的销量很好，消费者也非常欢迎”。

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美国转基因安全管理以产品的特性和用途为基础，未单独立法。美国政府于1986年颁布了《生物技术法规协调框架》，规定美国农业部（USDA）、美国环境保护署（EPA）和美国食品和药物管理局（FDA）是农业生物技术及其产品的主要管理机构，它们根据各自的职能对基因工程工作及其产品实施安全性管理。USDA负责转基因产品的种植安全；EPA对杀虫剂（包括植物杀虫剂，即转抗虫、抗病基因产生的蛋白质）进行管理；FDA负责评估食品和食品添加剂的安全以及标识管理。三个机构互相协调，对转基因产品进入市场之前进行安全评价，并对转基因安全管理相关事宜进行核实。当出现新的转基因相关的科学信息时，此体系也相应地进行调整。

在美国，一项新的转基因技术从研发到应用的过程与中国一样漫长：田间试验、对植物在田间的行为进行评价、分析产品成分是否达到预期，然后将数据提交给相应的负责评审的相关机构，由此机构分别作出评定。一种产品一般都会经过几年测试阶段、食用阶段等的评价、几年的监管评价直至符合整个监管程序。

迈克尔·沙克曼补充道：“在某一程度上，转基因食品更加健康，也更有利于环保”，面对记者的疑问，他缓缓说出原因：“一，种植转基因作物减少了农药的使用，当然具体减少的数量取决于具体的作物，这样就可以使一些有益昆虫和有益生物回归到田间；二，转基因作物中，一部分为抗病品种，它们对于有害生物有一定抗性，这些作物已开始在一些原本不能种植非转基因作物的地域种植；三，有一些转基因作物是少耕类和免耕类作物，这样可以减少对土壤的破坏，也可以减少能源的使用。

“所以，转基因作物必然更加健康，随之，我们公民食用的食品就更加健康。而且，美国种植转基因作物二十余年，到目前为止，我们没有发现任何不利的影响”，迈克尔·沙克曼一脸的自豪。

“您经常食用转基因食品吗”，记者追问。

“如果你在一家商店，会发现各种各样的食品—糖、谷类、油，甚至商场自己做的面包，都是含有转基因成分的。所以说，我不是经常，而是每天食用—早餐的谷物麦片、面包，都是含有转基因成分的。每天都喝的软饮料，也是含有转基因成分的，只是平时没有关注过。我觉得这很正常”，迈克尔·沙克曼对记者的这个问题似乎有些感到奇怪。

人家这种反应记者也觉得正常。