八角茴香及其伪品鉴别

2010-09-21张付轩张战修马艳平河南省漯河市中医院462000

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八角茴香及其伪品鉴别

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八角茴香；莽草；红茴香；多蕊红茴香；短柱八角；野八角；伪品；鉴别

八角茴香来源于八角茴香干燥成熟果实。春秋两季果实成熟时采摘，以秋季采者果多质佳。采收后置沸水中烫煮后干燥或直接干燥。味辛、温。归肝、肾、脾、胃经。具有温阳散寒，理气止痛的功效。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。现代化学分析：果实中含有挥发油约5%，脂肪油约22%，以及蛋白质和树脂等。挥发油主要成份是茴香醚，含量80%～90%；此外，尚有甲基胡椒酚，茴香醛，茴香酸，茴香酮，蒎烯，柠檬烯，1.8-桉叶素，黄樟醚，3.3-二甲基烯丙基-对-丙烯基苯醚。叶含挥发油1%左右，主要成份为茴香醛及茴香醚。现代药理研究醇提取物体外对革兰阳性细菌的抑菌作用与硫酸链霉素50单位/毫升相似，对真菌的抑菌作用大于1%的苯甲酸及水杨酸。本品除药用外，还广泛用作调味香料，也可在制药工业中提炼茴香油，每年用量及出口量很大。近年来，市场上曾发现同科植物莽草、红茴香，多蕊红茴香、短柱八角，野八角伪充八角茴香销售，其外形与正品相似，且部分有毒性，下面就其主要区别简述如下。

1 八角茴香及其伪品区别

1.1 八角茴香异名：八角、大茴香、大茴。来源：为木兰科植物八角茴香lllicium verum Hook.f.的干燥成熟果实。产地：主产于广西、广东、福建、云南，国外越南产量较多。性状：果实通常由8个蓇葖荚果呈轮状排列，形成聚合果，故称“八角”也有5～13个蓇葖果组成的。蓇葖果基部生于一个共同中轴上，中轴下面有一钩形弯曲柄，长l～3厘米。单一蓇葖果呈小艇形，长l～2厘米，宽0.4～1厘米，外表面红棕色，先端钝或钝尖如鸟喙状。果皮厚、背面粗糙有皱缩纹，两侧稍平滑、腹面开裂，微露出内含种子。种子扁卵园形，种皮硬，红棕色，平滑有光泽，质脆易碎，内含白色种仁，富油性，具浓郁的特殊香气，味微甜。

l.2 莽草异名：山大茴、狭叶茴香。来源：为木兰科植物莽草lllicium lanccolatum A．C．Smith的果实。产地：产于湖南、浙江、江西等地。性状：果实通常由10～13个瘦长蓇葖果集成聚合果，发育不规则，体形较小。单个蓇葖果呈小艇状，先端有一较长而向后弯曲的钩状尖头。果皮较薄，外表较皱缩，种子扁卵形，种皮棕褐色，质脆，内含种仁，具有樟香的特异芳香气，味稍淡，久尝麻舌。

1.3 红茴香来源：为木兰科植物红茴香lllicium henryi Deils果实。产地：产于湖北、湖南、四川等地。性状：果实通常由7～8个瘦小蓇葖果集成聚合果。单一蓇葖果先端渐尖，略弯曲如鸟喙状。果皮较薄，质脆，种子皮褐黄色，具有类樟香特殊香气，味先酸而后甜。

1.4 多蕊红茴香来源：为木兰科植物多蕊红茴香lllicium hellryiDeijs var.multistamineum Smith的果实。性状：与红茴香基本相同，区别在于单一的蓇葖果（果瓣）较宽。

1.5 短柱八角来源：为木兰科植物短柱八角lIlicium brevistylum Smitn的果实。产地：广西、广东等地。性状：果实通常由10～13个蓇葖果集成聚合果，果形较大，单一蓇葖果先端急尖，顶端不弯曲，果皮较厚，背部粗糙，种子皮棕色。芳香气微，味微苦而辣，有麻舌感。

1.6 野八角来源：为木兰科植物野八角lllicium maius Hook f.etThoms的果实。产地：产于江西、云南、贵州、广西等地。性状：通常由10～14个蓇葖果集成聚合果，单一蓇葖果呈不规则广锥形，先端长而渐尖，略弯曲，呈鸟喙状，果皮较薄。久尝有麻辣感。○W