2007～2008年转地蜂场组织结构和人文素质调查

胡元强 胡福良

（1浙江省缙云县蜂业技术协会，缙云321400；2浙江大学动物科学学院，杭州310029）

浙江省是我国养蜂大省，饲养蜜蜂百万余群，以西方蜜蜂为主，大多转地放蜂。缙云县地处浙南山区，是浙江省经济欠发达地区，养蜂规模在浙江省处于中等水平，具有一定代表性。缙云县饲养西方蜜蜂已有50多年历史，1989年蜂群达1.8万群，1992年下降到0.8万群，后来缓慢回升，2003年恢复到1.6万群。2005年由于蜜贱伤农，蜂群下降到1.2万群，2006年蜂产品价格上涨，养蜂回升。

目前，人们普遍关心蜂场的组织结构和人文科技素质如何，养蜂业是否有后劲？如何来提高蜂农的素质等问题为此，我们对缙云县2007～2008年转地蜂场的组织结构和人文素质进行了调查。

1 调查时间

2007年10 月至2008年1月，2008年10月至2009年1月。

2 调查方法

实地调查缙云县80余家转地蜂场，从中筛选资料完整、较有代表性的80家蜂场，以比较分析法进行统计分析[1]。这80家转地蜂场全部是一户一家的家庭结构专业化养蜂场，与1995年、2005年、2006年笔者的调查相一致[2～6]。

3 调查结果

3.1 转地蜂场的组织结构

80家转地蜂场的组织结构调查结果见表1。

由表1可见，蜂场组织结构仍以2人为主。与往年相比，1人蜂场萎缩，3人至4人蜂场增加，蜂场规模逐步壮大。在转地蜂场结构中仍以夫妻蜂场为主，分别占71.25%和82.50%，与以往相比没有显著的变化。蜂农平均年龄为35岁，与往年调查一致，这是转地蜂场特殊要求形成的。转地放蜂，地处野外，转运途中劳动强度大，只有身体健康的青壮年才能适应。家庭结构蜂场主要成员一般以2人为主，相对固定。其余人员通过招聘聘用。1995年前蜂场通常都是本地招工，近年来本地招工越来越困难，聘用外地民工数量越来越多。

3.2 转地蜂场人文科技素质

80家转地蜂场人文科技素质调查结果见表2。

由表2可见，蜂农文化程度仍然以初中为主，与往年相比，小学减少，高中增加。本次调查中，蜂农养蜂工龄、蜂场订阅专业科技杂志数量与前几年基本一致，而摩托车拥有量2008年达93.75%，比2007年增长了8.70%。虽然摩托车价格较高（0.5万～1.0万元），但比较适合作为蜂农野外的代步工具。本次调查发现，蜂场购置太阳能装置从无到有，发展迅速。太阳能装置价格在800～2400元，适合蜂场野外手机充电、晚间照明及小型电视机用电。本次调查将蜂农参加蜂业协会、养蜂专业合作社情况列入蜂农人文素质调查项目。结果表明，蜂场组织化程度分别达75.00%和76.25%。

4 讨论与分析

4.1 家庭结构的专业化养蜂场符合我国国情，有利于养蜂业持续发展

本次调查与往年调查结果都表明，转地蜂场全部是家庭结构的专业化养蜂场。上世纪50年代末，全国农村实行人民公社制，当时的转地蜂场都是国营或集体蜂场，由于体制原因，不利于养蜂业发展。改革开放以来，家庭专业化蜂场逐步取代集体蜂场。家庭结构专业化蜂场一般是夫妻蜂场、父子蜂场、兄弟蜂场，成员稳定，生产效率高，成本低，效益好。同时，家庭蜂场的规模逐步扩大，从2人蜂场向3～5人蜂场发展，每个蜂农平均蜂群饲养量从28群（1995） 提高到 42群（2005）、47群（2007）、51群（2008）。家庭结构的专业化蜂场符合我国目前的国情，有利于养蜂业的持续发展。

本次调查表明，蜂农平均年龄为35岁，以青壮年为主，身体健康，表明养蜂业还是后继有人的。1995～2008年，蜂场场长年龄在37～40岁，主要是家庭专业化蜂场，子承父业，自动更新。家庭专业化蜂场，核心成员长期稳定，而雇佣人员不断更新，始终年轻化，以适应转地放蜂的需要。

表1转地蜂场组织结构调查结果表

表2转地蜂场人文科技素质调查结果表

本次调查与2005～2006调查结果表明，来自中西部欠发达地区民工占蜂农总数的16.59%～17.92%。特别是贵州民工最多，占外来民工的44.44%（2008）。蜂场招收外来民工，客观上为中西部地区培训了养蜂技术人员，有利于今后中西部地区养蜂业的发展。

4.2 蜂农人文科技素质比下有余，比上不足，有待提高

据历年调查，蜂农文化程度以初中为主，分别占56.33% （1995）、79.51% （2005）、83.96% （2006）、83.03%（2007）和 76.64%（2008），大专以上文化程度全无。蜂场场长文化程度高于蜂农。蜂农文化程度与从事农村传统种植业、养殖业的农民相比，还算比较高，但与现代养蜂业的要求相比显然偏低，亟待提高。蜂农养蜂工龄为11～12年，表明多数蜂农养蜂技术熟练，有利于养蜂业的发展。蜂农养蜂技术主要是通过以师带徒方式传授，在长期实践中学习积累技能。

蜂农的科技意识和素质正在逐步提高。2008年，蜂场订阅蜂业期刊的蜂场为76.25%，手机拥用量为100%，摩托车拥有量为93.75%，太阳能装置拥有量为35.00%，蜂场加入蜂协、蜂农专业合作社的比例为76.25%，蜂场执行国家禁用兽药情况良好率为100%。蜂业科技刊物是传播蜂业科技信息的媒体，手机、摩托车是蜂农追花夺蜜的“千里眼”、“飞毛腿”，太阳能装置能及时为手机充电，解除野外无电源之困，利于晚间帐篷照明、看电视，便于蜂农了解国家大事，观看气象节目，学习养蜂知识。蜂产品质量安全是养蜂产业的生命线。本次调查表明，80家转地蜂场均能严格执行国家禁用兽药的规定，实属不易。2002年氯霉素事件发生后，浙江省蜜蜂产业协会与缙云蜂协联合举办了多期浙江省蜂产品安全与标准化生产技术培训班，缙云蜂农参加培训达100%。通过培训，蜂农懂得乱用抗生素的危害性和自觉执行国家法律、法规的必要性，从而在行动上杜绝使用国家禁用兽药。

4.3 发展蜂协、蜂农专业合作社是提高蜂农文化科技素质，建设新农村的需要

不断提高蜂农文化科技素质是发展养蜂业所必需的。转地蜂场，流动在外，高度分散，固定式技术讲座培训难以适应。调查中发现，蜂协为每个会员蜂场送上一份蜂业期刊是提高蜂农文化科技素质的最有效措施。蜂业期刊及时报道国内外蜂业科技动态，最新科技成果，迅速传递市场信息，是蜂农养蜂致富的良师益友。笔者在1995年调查发现，60家蜂场只有7家订阅专业杂志，一方面说明蜂农科技意识不强，另一方面也由于蜂农在外放蜂即使订了杂志，无人接收，容易丢失。为此，缙云蜂协从1996年开始，每年集体订专业刊物发放给每个会员，成为会员随时可见的培训师。

蜂协、蜂农专业合作社是蜂农市场、技术信息的提供者。为了提高蜂农素质，增加养蜂收入，应蜂农要求，缙云蜂协从1996年开始，每年编发4期《缙云蜂业信息》，为会员蜂场及时提供市场与技术信息，不间断地对蜂农进行蜂产品安全与标准化生产培训，受到蜂农欢迎。

蜂协、合作社是推广新技术、新产品的倡导者。10年前，笔者在河北调查时，发现转地放蜂，地处偏僻，信息闭塞，通讯不便。蜜源是影响养蜂盈亏的重要因素，蜂农有了手机，便于追花夺蜜。1999年，缙云蜂协首开先河购置3部手机，廉价供应成员蜂场，不到五年，蜂场场长都有手机，现在多数蜂场有两部手机，手机已成为养蜂致富最需要的现代通讯工具。2008年合作社开始推广太阳能，进一步提高蜂农抗灾保丰收能力。

蜂协、合作社是确保蜂产品安全的管理者。抓质量必须从源头抓起，缙云蜂协多年来指导成员蜂场推广抗病蜂种，充分利用蜜源，淘汰老脾，保证蜂群健康。缙云蜂协于2003年与杭州常青蜂业公司签订产销合同：蜂场保证不使用抗生素，公司对其产品优惠20%。蜂协对成员蜂场生产蜂蜜、蜂王浆实行统一编码，实施溯源管理，确保蜂产品无抗生素。2008年，缙云县绿纯养蜂专业合作社提供蜂蜜、蜂王浆经检验无抗生素，全部符合出口标准。

[1]高运启.蜂产品经营与养蜂效益评价[M].北京：中国人民大学出版社,1993：56.

[2]胡元强,叶振生.转地蜂场结构、素质、规模效益的调查[J].中国养蜂,1998,(3)：14～15.

[3]胡元强,胡福良.转地蜂场自产自销蜂产品开发农村市场调查[J].蜜蜂杂志,2008,28(6)：6～7

[4]胡元强,胡福良.2004～2006年转地蜂场养蜂规模效益调查[J].蜜蜂杂志,2008,28(3)：44～45

[5]胡元强,胡福良.2005～2006年转地蜂场经济效益调查及分析[J].蜜蜂杂志,2007,27(10)：37～40

[6]胡元强,胡福良.2005～2006年转地蜂场养蜂生产成本调查[J].中国蜂业,2007,58(7)：41～42