基地蔬菜直销能走多远？

文/秦德胜

上海都市菜园直销店。资料

1月11日下午5点，正是浙江省绍兴市区下班高峰。位于城东贝斯特财富广场的浙江绿味生态农业有限公司蔬菜直销店里人头攒动。记者看到，这家占地100多平方米的店里正在销售快茭、圆白萝卜、菠菜等五六十个品种的蔬菜，还有肉制品、调味品等，引来不少消费者购买。店长葛惠丽说，店里不少蔬菜是来自公司的蔬菜基地，价格比农贸市场还要便宜。

从基地直供社区，是绿味公司推出的新型蔬菜营销模式。据了解，该公司在绍兴县陶堰镇茅洋村建立了1200亩蔬菜基地，并致力在市区打造40个直销店。

浙江绿味生态农业公司负责人钟迅这些日子最主要的工作就是翻阅近期投来的一些应聘者的简历。“这些应聘者中大多数为大学生，具有蔬菜专业技术特长。”钟迅说，通过面试后，这些员工将被分配到基地蔬菜的农残检测、技术把关等岗位，旨在进一步提升基地的产出能力和质量，为直销店提供稳定、可靠的货源。

记者在茅洋村蔬菜基地看到，大棚里生长着卷心菜、辣椒等十多种蔬菜。钟迅介绍，基地单体面积为绍兴市最大，其中蔬菜大棚占地800亩。去年1月，“绿味”在茅洋村承包土地2000多亩，打造浙江绿味现代农业科技示范园，计划总投资1.8亿元。示范园以种植无公害、绿色蔬菜为主，还规划有畜禽、水产养殖及休闲观光园区。

钟迅介绍，看中陶堰蔬菜基地，是因为这里周边没有工业污染，方便生产无公害蔬菜。目前，基地里蔬菜正在陆续采收上市。在生产过程中，基地严格控制农药化肥用量，还安装了杀虫灯等设备，眼下正在广泛聘请专业技术人员进行科学管理。打造基地蔬菜直销店，意在利用基地优势，瞄准社区居民，将新鲜、安全、低价的蔬菜供应市场。目前，“绿味”已在绍兴市区开设三家直销店，分别布局在城南、城东和中兴路的社区旁边。今年底，“绿味”将在市区开设20家直销店。

蔬菜直销店的开设，为丰富蔬菜供应方式提供了新的渠道。一个值得思索的问题是，这种新型的销售方式能走多远？如何使其得到更好发展？

何时亏盈平衡还是未知数

在其中一家蔬菜直销店，记者看到，100㎡左右的地方，蔬菜品种有二三十种，部分蔬菜价格略低于农贸市场。这里在售的品种还不止蔬菜，约有一半区域是卖豆制品、鱼、肉、酱货等商品的，这让不少市民能一次性完成买菜“任务”。

钟迅告诉记者，尽管蔬菜售价比农贸市场略低是吸引顾客的因素之一，但其实最主要还是走“便民路线”；尽管有各级政府以及多级农业部门的支持和补贴，选址也避开了核心地段，尽可能降低了直销店的运营成本，但店面租金的压力在，维持蔬菜基地运营的支出也不小，所以不可能去打价格战。

“新鲜、便捷、安全、低价仍然是直销店的立身之本。”钟迅强调，这是他们对市场多方考察确定的思路。他构想了这样一幅图景：基地里各种无公害蔬菜生产成熟，厢式货车直接把蔬菜从陶堰基地拉到市区，用快捷的物流保证蔬菜低价和新鲜。

钟经理说，现在市区大部分农贸市场刚刚升级，无论软硬件还是产品的档次都有所提高，蔬菜直销店和农贸市场存在竞争是必然的，所以更要做“品牌”。直销店目前还做不到马上盈利，只能逐步争取减小亏损，尽早做到盈亏平衡。

然而，这样的路能走多远，钟迅没有把握。“质量与价格，似乎是一对难以调和的矛盾。”他解释道，直销店要想打响品牌，就必须通过引进蔬菜新品种、新设施和管理人才，推行无公害甚至标准更高的绿色生产模式，这些无一例外都需要投入。他说，企业在蔬菜基地和直销店的建设上已投入2000多万元，目前仍处于亏损状态。这个亏损期有多长，他还不能确定。显然，走品牌蔬菜直销这条路，比进农贸市场要艰难，生产、经营均需要投入更多成本。

业态竞争与布局

钟经理说，蔬菜直销店进社区这种经营模式今年还处于“试水”阶段，蔬菜基地的扩张也还在进行当中。“我们争取1—2年内在市区、袍江、绍兴县的社区中逐步开到30—40家直销店，不会短期内一哄而上，要知道现在找合适的店铺也是挺难的。”

绍兴市农业局有关专业人士表示，去年，绍兴市区就出现过越地农副产品配送中心这样的基地蔬菜直营配送中心，走优质优价供应蔬菜的路子。这样的做法，有助于激励菜农在生产过程中采用先进技术，加强营销，提高农产品知名度和种菜效益，确保吃得安全，但中高端市场的拓展，仍需要时间。

几年前，净菜配送中心曾红火过一阵子，不过大多数净菜配送中心因经营不善相继关门，如今已所剩不多。绍兴市越地农副产品配送中心的负责人严女士表示，如今的蔬菜配送中心已经开始转型并走向成熟，和蔬菜直销店不会构成竞争，“因为我们这里主要销售有机蔬菜、高品质的猪肉、水产、禽蛋等，走的是中高端路线；而且由于货源本身有限，也不可能大幅度拓展市场。”

绍兴市市场开发服务中心拥有大云、大江、东街等数家农贸市场，该中心副主任潘石江坦承，直销店在社区周边的布局，像是一个个迷你型的农贸市场。与大型农贸市场相比，这些小市场最大的优势在于贴近社区群众，方便购买，以零售为主。

家乐福超市公关部的童经理昨天告诉记者，超市的普通蔬菜、生鲜尤其是品牌农产品之所以受到顾客的青睐，除了价格优势、比农贸市场更方便挑选之外，更重要的是超市的品牌效应，让顾客可以买得放心。所以社区小型蔬菜直销店对超市的冲击目前很有限。记者还了解到，尽管市区一些超市也在压缩净菜区的面积，但蔬菜生鲜区的销售总体依然不错。

大云农贸市场一位管理人员告诉记者，这种蔬菜直销店给农贸市场带来的影响也不能一概而论，要看在哪个农贸市场附近，像大云市场本身就有生态蔬菜专卖区，生意也一直不错，因此直销店的品牌蔬菜的吸引力也就不大了。

有业内人士分析认为，蔬菜直销店如果短时间内在市区大量“铺开”，说明背后支撑其运营的公司实力雄厚，看好高品质蔬菜的前景，前期的大幅投入是在为今后的进一步扩张做准备。当然，这一招是否有效，还有待市场检验。

据悉，目前绍兴市区的蔬菜基地面积接近1.4万亩，规模型蔬菜基地基本实现无公害生产。同时，不少消费者对吃得健康越来越重视，优质农产品的市场潜力很大。但在生产与市场之间，缺乏有效的营销引导。有关人士认为，基地蔬菜直销店出现，能够形成品牌效应，同时必须走优质优价的路子，诚信经营，加强营销包装，把优质健康的产品与普通的产品区分开来，给优质农产品扬名的机会。这样才有助于相互的竞争，打造更多有品牌知名度、附加值高的农业精品。