人民卫生出版社2008版中专《生物化学》编写问题商榷

薛永胜，周治玉

（毕节地区卫生学校，贵州 毕节 551700）

人民卫生出版社2008版中专《生物化学》编写问题商榷

薛永胜，周治玉

（毕节地区卫生学校，贵州 毕节 551700）

中专教材；教材编写；《生物化学》

中专医学基础教材的使用者是广大青少年学生，教材使用范围广，影响深远，因此应具有高度的严肃性、科学性和权威性。当然，由于教材编写内容量大，如果编写时间仓促，在教材中出现少量的错误在所难免，但若是编者在教材编写和排版印刷过程中工作不严谨，审核校对不仔细，出现较多文字、符号、计量单位错误甚至内容前后不一致等问题，就会使学生对教材产生疑惑，从而影响学习兴趣。现结合我校使用的《生物化学》教材，在教学过程中发现的不当之处进行归纳，和广大同仁进行商榷，以引起编者的重视，进一步提高《生物化学》教材的编写质量。

目前我校使用的《生物化学》[1]教材为全国中等卫生学校使用的卫生部规划教材，第三版，马如骏主编，供社区医学、护理、妇幼卫生和医学检验等10个专业使用，由人民卫生出版社出版，1985年11月第一版，2008年5月第三版第60次印刷，标准书号：ISBN978-7-117-02563-8/R·2564。

1 内容表述前后不一致

（1）第五章第一节，糖的分解代谢（P49），叙述三羧酸循环的反应过程，具体内容为：“以上反应过程中，琥珀酸在以FAD为辅基的琥珀酸脱氢酶催化下脱氢生成延胡索酸。”加着重号处“辅基”称谓与前面章节的称谓不统一。FAD在第四章（维生素）叙述为“：维生素B2进入人体后转变成黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。FMN和FAD是核黄素的活性形式，分别作为黄酶的辅酶，在体内生物氧化过程中起递氢作用。”这里是将FAD称为辅酶，而把FAD称为“辅基”的内容还有第六章（生物氧化）和第七章（脂类代谢）。首先“，辅基”和“辅酶”是2个不同的概念，与酶蛋白结合牢固，不能用透析等简单物理、化学方法使之分开的称为辅基；而辅酶与酶蛋白结合疏松，用透析法易于使两者分离。其次，在医学高等专科学校《医学生物化学》[2]教材生物氧化章节的叙述为：“需氧脱氢酶以·FMN 或FAD为辅基，酶蛋白与辅基结合牢固，统称为黄素酶蛋白或黄素酶。”从上述内容可知，FAD作为黄素酶的辅基，是因为它与酶蛋白结合牢固，由此可推断FAD是辅基而不是辅酶。

（2）第十一章第三节，生物转化的反应类型（P123），叙述葡萄糖醛酸结合反应，具体内容为：“凡含有羟基（醇、酚）、氨基（胺）及羧基等极性基团的化合物，都能在肝细胞微粒体中进行葡萄糖醛酸的结合反应。催化此反应的酶是葡萄糖醛酸转移酶，反应中所需要的葡萄糖醛酸基来自尿苷二磷酸α-葡萄糖醛酸（UDPGA），反应产物是醚型或酯型的α-葡萄糖苷酸，例如：苯酚+UDPGA→苯β-葡萄糖苷酸+UDP，苯甲酸+UDPGA→苯甲酸 β-葡萄糖苷酸+UDP。”加着重号的地方是指葡萄糖醛酸结合反应的生成物，但生成物却前后表述不一致。文字叙述中反应生成物是“α-葡萄糖苷酸”，反应式举例中的生成物却是“β-葡萄糖苷酸”，且反应式未写出葡萄糖的结构式，看不出其结构类型。葡萄糖的结构类型是指在葡萄糖的氧环结构中C1上的羟基与C2上的羟基在同一侧的称α-葡萄糖，不在同一侧的称β-葡萄糖。从文字叙述可知，反应中所需要的葡萄糖醛酸基来自尿苷二磷酸α-葡萄糖醛酸，并且在《生物化学及检验技术》[3]中专教材中，可看出反应生成物结构式中的葡萄糖结构是α型，因此生成物应是α-葡萄糖苷酸。

2 概念叙述不当

（1）第三章第二节，酶的活性中心与必需基团（P21），具体内容为：“酶与底物结合成复合物时，由于底物分子远比酶分子小，所以底物只结合在酶分子表面的一个区域，该部位称为酶的活性中心。这个区域集中了与酶活性有关的基团，称为必需基团。”加着重号处“部位”与前面叙述的“区域”不统一，应把“部位”改为“区域”；加着重号处“这个区域”在之前已明确定义为“酶的活性中心”，因此，在叙述必需基团所处位置时用“酶的活性中心”更恰当。此内容可参考医学高等专科学校《医学生物化学》教材。

（2）第六章第一节，呼吸链的组成（P60），具体内容为：“QH2在细胞色素体系催化下脱氢……，最后交给分子氧，氧被激活生成氧离子与基质中的2H＋结合生成H2O。”第十一章第三节，生物转化的反应类型（P122），具体内容为“：该酶系催化反应的特点是能直接激活分子氧……”上述加着重号“分子氧”的这种说法过于口语化，应改为书面语“氧分子”较恰当。

3 计量单位、化学符号用法不统一

（1）第五章第二节，糖原的合成与分解（P51），叙述糖原含量的内容为“：体内多数组织细胞都含有糖原，其中以肝和肌肉含量最多，肝糖原总量约70g，肌糖原总量约250g，脑组织中糖原含量最少，只有0.1%。”加着重号处“0.1%”表示物质含量与前述肝糖原、肌糖原的含量表示方法不统一，之前糖原的含量用“g”计量单位，而脑组织中糖原含量却用百分比表示。脑组织中糖原含量虽少，也可用比“g”小的“mg”或“μg”来表示，这样 3 种组织中糖原含量对比就一目了然。

（2）第十二章第三节，无机盐的生理功用（P133），在叙述无机盐是酶的辅助因子或激活剂时，内容为：“如细胞色素氧化酶中的铜、碳酸酐酶中的Zn2+、激酶类中的镁、淀粉酶的激活剂是Cl－等。”加着重号处“铜”和“镁”用文字表示“，Zn2＋”和“Cl－”却用元素符号表示，表示方法不统一，而且体液中的无机盐通常是以离子状态存在的电解质，因此，4种物质应统一用“Cu2+、Zn2＋、Mg2+、Cl－”表示。

4 文字书写有误

（1）第二章第二节，蛋白质分子的二级结构（P8），内容为：“二级结构的主要形式是α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲等。”加着重号处“无规卷曲”应改为“无规则卷曲”。

（2）第二章第四节，核酸的一级结构（P16），内容为：“A、G、C、U、T等缩写字既可代表碱基，也可代表核酸中的核苷酸。”加着重号处“缩写字”应改为“缩写字母”。

（3）第三章第二节，酶的结构与功能（P21），内容为：“乳酸脱氢酶催化的反应……在这个反应中NAD（+尼克酰胺腺嘌呤=核苷酸）作为乳酸脱氢酶的辅酶，是氢和电子的载体，具有接受氢和电子的作用。”加着重号处“=”有误，不是等号，而是文字“二”。NAD+是尼克酰胺在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成的尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸。

（4）第五章第一节，糖的有氧氧化（P48），叙述三羧酸循环内容为：“α-酮戊二酸在α-酮戊二酸脱氢酶复合体的催化下生成琥珀酰CoA和CO2。α-酮戊二酮·+CoA-SH→琥珀酰CoA+CO2。”加着重号处“酮”字有误，应改为“酸”字。

（5）第五章第一节，糖的有氧氧化（P49），内容为“：表5-1葡萄糖有氧氧化产生ATP统计……首先形成GTP，再将高能磷酸转给ADP生成ATP。”加着重号处“高能磷酸”叙述不完整，应改为“高能磷酸键”。在本页的第一行有完整的文字叙述，即“生成的GTP除可直接利用外，也可将高能磷酸键转移给ADP生成ATP。”

（6）第五章第一节，糖的有氧氧化（P49），叙述三羧酸循环，内容为“：再生的草酰乙酸又可进入第二次三羧酸循环。每一次循环氧化掉-分子乙酰CoA。”加着重号处“-”符号有误，不是连接符号，而是文字“一”，表示乙酰CoA的分子数量。

（7）第八章第三节，氨基酸的脱羧基作用（P90），“在组氨酸脱羧生成组胺的反应式中”，把催化此反应的“组氨酸脱羧酶·”写成了“组氨酸脱羧酸”。

（8）第八章第三节，苯丙氨酸和酪氨酸的代谢（P96），内容为：“先天性酷·氨酸酶缺乏的病人，因不能合成黑色素，皮肤毛发呈白色，称为白化病。”加着重号处“酷”字有误，应改为“酪”字。

5 符号书写有误

（1）第三章第一节，酶促反应的特点（P20），内容为：“例如，在过氧化氢分解为水和氧的反应中（2H2O→2H2O+O2）……”加着重号处“H2O”分子式有误，不是水分子（H2O），而是过氧化氢分子（H2O2），缺少氧原子个数下标“2”。

（2）第六章第三节，非线粒体氧化（P65），内容为：“单加氧化酶催化的反应进行时需要还原型NADP参加，其反应通式如下：RH+O2+NADPH+H＋→ROH+NADP＋+H2O。”加着重号处“NADP”代表式有误，缺少1个氢原子“H”。尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP＋）脱氢氧化，属氧化型，当NADP＋加氢后变成还原型NADPH。

（3）第七章第四节，高脂血症（P80），内容为：“临床上常见有高三脂酰甘油血症[血浆三脂酰甘油＞1.8mmol（160mg/dl）]和高胆固醇血症[血浆总胆固醇＞6.7mmol/L（260mg/dl）]。”加着重号处“mmol”应该是表示血浆中三脂酰甘油的浓度，缺少“/L”的单位符号。

（4）第十一章第四节，胆红素的生成与转运（P124），内容为：“胆红素如果透过血脑屏障，在脑内积蓄过多，就形成核黄疸，它不仅干扰脑的正常功能。且有致命的危险。”加着重号处“。”标点符号使用不当，因为“不仅……且……”在语法中属于递进关系复句，应改为“，”。

（5）第十二章第一节，体液的交换（P131），内容为：“正常情况下，毛细血管动脉端的血压、高于血浆胶体渗透压，故水和小分子物质透过毛细血管壁进入细胞间液。”加着重号处“、”应删除，因为这句话没说完，不应用顿号。

[1]马如骏.生物化学[M].第3版.北京：人民卫生出版社，2008.

[2]周爱儒，黄如彬.医学生物化学[M].北京：北京医科大学中国协和医科大学联合出版社，1997.

[3]王同明.生物化学及检验技术[M].江苏：科学技术出版社，1986.

G423.3

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1671-1246（2010）19-0145-02