珠蛋白肽对早期断奶仔猪生长性能和血液指标的影响

2010-06-07武艳军江国永陈国辉陈建泉龚道清成国祥

饲料工业 2010年3期

武艳军江国永潘勇陈国辉陈建泉龚道清成国祥

现代动物营养理论正由传统的蛋白质、氨基酸营养向小肽营养过渡，小肽营养成为继蛋白质营养后的又一热点。近年来国内外的研究表明，猪肠道对蛋白质利用并不局限于游离氨基酸的形式，还有相当一部分是以2～3个氨基酸组成的二肽(pipeptide)与三肽(tripeptide)形式吸收[1-3]。随着研究的不断深入，具有多种功能的小肽已经被发现，如免疫肽、抗菌肽、抗氧化肽、激素肽等，小肽作为一种饲料原料或功能性饲料添加剂越来越受到人们的关注，但目前研究较多的是植物小肽，关于珠蛋白肽的研究还停留在生产工艺阶段[4-5]，其对断奶仔猪的营养生理效应的研究鲜有报道。本研究通过在仔猪断奶阶段使用珠蛋白肽，研究其对断奶仔猪生长性能和血液生化指标的影响，为珠蛋白肽在断奶仔猪阶段的实际应用提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验时间和地点

2009年9月15日～2009年10月13日在上海市祥欣畜禽有限公司种猪二场进行。

1.2 试验动物与材料

选择35日龄、体重胎次相近的“长×大”二元去势公猪120头。

试验组和对照组的基础日粮相同，其营养水平为：代谢能13.6 MJ/kg，粗蛋白19.3%，钙0.7%，磷0.6%，赖氨酸1.2%。试验组日粮为基础日粮中加0.5%、1%珠蛋白肽，通过65～75℃制粒工艺加工而成。珠蛋白肽由上海杰隆生物制品有限公司提供，含多种生物活性小肽，营养成分见表1。

表1 珠蛋白肽营养成分

1.3 试验设计和管理

按单因素完全随机设计把试验仔猪随机分为3组，分别为对照组、0.5%、1.0%珠蛋白肽组，其中对照组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%的珠蛋白肽。每组4栏，每栏10头仔猪，试验期28 d。试验动物统一采用高床平养双列式保育舍，以窗口和排气扇通风为主，每天早中晚各饲喂1次，保证自由采食和杯式饮水器饮水，每天清洗猪栏一次，疾病预防和饲养管理均按猪厂的常规程序进行。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生产性能指标

于试验开始和结束以栏为单位对仔猪称重，统计采食量。计算平均日增重（ADG）、日均采食量（ADFI）、料重比（F/G），每天详细观察猪只的腹泻情况，计算腹泻率。

平均日增重（ADG）=(末重－初重)/天数

平均日采食量（ADFI）=总耗料量/天数

料重比（F/G）=耗料量/增重

腹泻率(%)=试验期腹泻头次/（试验仔猪头数×试验天数）×100%

1.4.2 血液生化指标

在试验结束时，每栏随机选取2头仔猪，每个处理8头仔猪，经前腔静脉采血5 ml，缓缓注入离心管内，在室温下静置6 h，在3000 r/min下离心10 min，制备血清-20℃保存备用。采用贝克曼公司UniCel DxC全自动生化分析仪测定尿素氮（BUN）、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、天门冬氨酸转氨酶(AST)、丙氨酸转氨酸(ALT)、碱性磷酸酶（ALP）、乳酸脱氢酶（LDH）及白/球比(A/G)。免疫球蛋白 G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）采用贝克曼公司BNP-100全自动免疫分析仪测定，试剂全部购自贝克曼公司，测定由上海同济大学附属同济医院检验科完成。

1.5 数据处理

试验数据采用平均数±标准差表示，采用SPSS 13.0中One-Way ANOVA进行方差分析，Duncan's新复极差法进行多重比较。

2 结果和讨论

2.1 珠蛋白肽对断奶仔猪生产性能的影响（见表2）

表2 珠蛋白肽对断奶仔猪生产性能的影响

由表2可知，各处理组初始体重差异不显著（P＞0.05），0.5%、1.0%小肽组期末体重显著高于对照组，分别提高了7.0%和6.2%（P＜0.05）。与对照组相比，0.5%小肽组平均日增重显著提高（P＜0.05），平均日采食量和料重比虽然差异不显著（P＞0.05），但平均日采食量较对照组有所提高，料重比有所降低。表明在断奶仔猪饲粮中添加适宜的珠蛋白肽可显著提高仔猪对蛋白质和各种养分的吸收利用率，增加采食量，促进仔猪生长，最大限度地发挥其生产性能。但随着小肽添加量的增加，仔猪生产性能有下降的趋势。王贤勇(2006)在断奶仔猪日粮中分别添加2‰、4‰、6‰的珠蛋白肽，结果表明：2‰小肽组比对照组日采食量和日增重分别提高了15.5%和17.3%(P＜0.05)，而随着添加量的增加,试验仔猪的生长性能呈下降趋势[6]，这与本试验的研究结果基本一致。

引起断奶仔猪腹泻的原因很复杂，饲料应激是原发性原因。Milleris提出“仔猪肠道对日粮抗原过敏从而导致肠道损伤是断奶后腹泻的根本原因”的过敏理论。本试验中，0.5%、1.0%珠蛋白肽组断奶仔猪腹泻率显著低于对照组，分别降低了44.8%、32.6%（P＜0.05），说明珠蛋白肽具有低过敏原性，可完整而有效地被断奶仔猪所吸收，保护消化道，降低腹泻率。

2.2 珠蛋白肽对断奶仔猪血液生化指标的影响（见表3）

由表3可知，血清总蛋白含量的高低，可反映机体蛋白质合成代谢的强弱，当血清总蛋白质含量升高时，可促使其与组织蛋白质保持的动态平衡向组织蛋白沉积正方向进行，从而促进组织器官的生长和发育[7]。血清尿素氮是反映蛋白质在体内代谢利用的重要参数，含量降低表明氮在体内沉积增加，饲料中蛋白质利用率提高；含量升高表明蛋白质分解代谢增强，氮沉积减少[8]。本试验中，0.5%、1.0%小肽组血清总蛋白比对照组分别提高 19.8%（P＜0.05）和 13.8%（P＞0.05）。与对照组相比，0.5%小肽组血清尿素氮降低22.6%，1.0%小肽组则有升高的趋势（P＞0.05）。表明适宜的珠蛋白肽可以提高蛋白质的利用效率，但随着添加量的增加，其代谢利用率有下降的趋势。

IgG可与巨噬细胞结合，增强巨噬细胞吞噬细菌和异物的能力，血清球蛋白则是B细胞转化为浆细胞后分泌而成，这些指标都能反映机体对疾病的抵抗力。郑云峰等（2006）在断奶仔猪基础日粮中添加2%、3%、4%的饲料肽产品，结果表明：2%添加量组球蛋白、IgG含量显著高于其它各处理组(P＜0.05)[9]。本试验中，0.5%小肽组IgG、血清球蛋白显著高于对照组（P＜0.05），分别提高了59.1%和23.6%，1.0%小肽组与对照组相比差异不显著但有增高的趋势（P＞0.05）。表明珠蛋白肽可显著提高断奶仔猪免疫力和疾病抵抗力，同时采食量的增加使得猪蛋白营养摄入提高，可较好地保证血液中的抗体能正常适度的合成、分泌，从而增强猪对不良环境和应激的抵抗能力。

表3 珠蛋白肽对断奶仔猪血液生化指标影响

天门冬氨酸转氨酶活性和丙氨酸转氨酶活性与日增重呈极显著正相关。本试验中，0.5%小肽组丙氨酸转氨酶显著高于对照组（P＜0.05），天门冬氨酸转氨酶比对照组提高了17.6%（P＞0.05）。表明珠蛋白肽有促进早期断奶仔猪生长的作用，这与平均日增重显著高于对照组相一致。血清乳酸脱氢酶活性可反映仔猪抗应激能力，0.5%小肽组乳酸脱氢酶比对照组降低了8.2%（P＞0.05），表明珠蛋白肽在一定程度上增强了断奶仔猪的抗应激能力。