“国饮”香如许 何得天下知

■胡立彪

“国饮”香如许 何得天下知

■胡立彪

造成我国茶叶市场混乱局面的原因很多，但最重要的一个原因在于茶叶标准化体系建设相对滞后。

到一位朋友家做客，他拿出一盒说是当地人送他的极品碧螺春招待我。可一开盒他却惊呼：“坏了，茶叶长毛了！”我拿过来看了一下，笑道：“没事儿，那是茶叶自然生长的芽毛，将就着喝吧。”鉴于他对茶叶无知到把“披毫”当“霉毛”的地步，我给他讲了一个冯梦龙《笑府》里的故事：一位乡下人到城里的亲家串门，亲家十分热情，为他沏了一杯上好的松萝泉水茶。乡下人只啜了一口，便连声叫好，城里的亲家以为遇上了知音，殷勤问道：“亲家说好，是茶叶好，还是水好？”那乡下人答道：“热得有趣！”

从过去“热得有趣”到现在“茶叶长毛”，虽然都是很极端的例子，但这也说明我国茶文化的普及既不够广泛，也不够深入，在消费领域一直存在着或大或小的市场空白。茶是世界三大饮料之一，在中国，茶更被视为“国饮”。中国是茶叶的发源地，世界上所有饮茶国家都与中国茶文化有着千丝万缕的联系。随着全球茶叶贸易和茶文化交流的不断深入，中国茶对世界各国经济文化的影响必将日益广泛。不过，作为一个茶叶大国，我国的茶叶生产目前却面临着不少问题，不仅国内市场比较混乱，对外出口也陷入了“量增价减”的困境。我国茶叶当下的市场状况，既与数千年的种植历史和深厚的茶文化历史传统不相称，也难当“国饮”二字。

造成我国茶叶市场当下局面的原因很多，但最重要的一个原因在于茶叶标准化体系建设相对滞后。虽然我国目前已有茶叶国家标准、行业标准和省级地方标准近500项，但缺乏专门而统一的国家标准或行业标准。国内标准化体系不健全，部分茶叶行业标准与国家标准的技术指标存在冲突，而且茶叶标准更新速度缓慢，标准技术指标落后于生产发展。由于中国茶叶标准不统一，茶叶企业往往不得不用其他国家和地区的标准来衡量自己的茶叶，这既不利国内企业生产，同时也为国外市场对我国茶叶产品设置绿色壁垒提供了条件。

因此，尽快完善和更新现有的茶叶标准体系，进一步加强对国际标准的分析和研究工作，实现与国际标准体系的接轨，应成为解决我国茶叶市场问题的当务之急。这就要求我国政府各相关职能部门及时对现行相关茶叶标准进行系统的清理、修改和完善，增强持续追踪国际间茶叶标准发展的研究力量，加大对国外新提出茶叶安全卫生指标与分析方法的实验验证，最终提高自身检测能力，掌握应对技术壁垒的先机。同时，还要做好配套的物流标准、生产、加工技术规程等标准的制修订工作，达到从源头和流通环节保证茶叶质量的要求。

茶业是21世纪最有发展前途的产业之一，被称为永不衰败的朝阳产业。成长中的国内市场和一体化的国际市场，对中国茶叶产业及茶叶品牌培育而言，既是市场需求又是发展契机。有标准才会有市场。只要有了统一而完善的标准，农残、重金属超标等问题就能够迎刃而解，出口量也会随之上升。只要我们不断完善标准体系建设，并在此基础上导入现代市场营销理念，探索茶业营销策略与创新，就一定能够全面提升中国茶叶在国际市场的竞争力和市场占有率，让中国茶真正飘香全世界。