碳酸饮料，得讲究个“度”

■雪灵

碳酸饮料，得讲究个“度”

■雪灵

之所以说喝碳酸饮料要把握个“度”，是由于碳酸饮料在一定程度上影响着人们的健康，如果经常大量饮用，会带来一系列负面影响。

碳酸饮料以其独特的口感深受年轻人的喜爱，更是孩子们喜欢的饮品。然而专家提醒，喝碳酸饮料，也得讲究个“度”。

碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。碳酸饮料可分为：果汁型、果味型、可乐型、其他型等。常见的碳酸饮料有：可乐、雪碧、芬达、美年达等。

之所以说喝碳酸饮料要把握个“度”，是由于碳酸饮料在一定程度上影响着人们的健康，如果经常大量饮用，会带来一系列负面影响。

首先，碳酸饮料中的二氧化碳过多会影响消化。要知道，尽管碳酸饮料的口味儿多样，但里面的主要成分还是二氧化碳，所以喝起来才会觉得很爽，很刺激。专家表示，的确，足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。不过，如果碳酸饮料喝得太多，对肠胃是没有好处的，而且还会影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，喜欢喝汽水、喜欢汽儿带来的刺激，但一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。

其次，碳酸饮料中的大量糖分可导致肥胖，同时有损牙齿健康。碳酸饮料除了含有让人清爽、刺激的二氧化碳汽外，其味道的甜香也是吸引人们饮用的重要原因，这种浓浓的甜味儿来自甜味剂，也就是饮料含糖量较多。饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。所以本身就患有糖尿病的人，尽量不要饮用。另外，很多青少年，尤其是小孩子特别偏爱这种甜味。专家说，这种糖分对孩子们的牙齿发育很不利，特别容易被腐损。也许有人会因此而选择无糖型的碳酸饮料，但专家认为，尽管喝无糖型碳酸饮料减少了糖分的摄入，但这些饮料的酸性仍然很强，同样可能导致齿质腐损。

再者，经常饮用碳酸饮料，会摄入大量磷酸，导致骨质疏松。如果你仔细注意一下碳酸饮料的成分，尤其是可乐，不难发现，大部分都含有磷酸。通常人们都不会在意，但这种磷酸却会潜移默化地影响你的骨骼，常喝碳酸饮料，骨骼健康就会受到威胁。专家说，人体对各种元素都是有要求的，所以，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。

鉴于以上负面影响，专家建议，饮用和选购碳酸饮料的时候要谨慎，不要长期大量饮用。相对来说，纯果汁的碳酸饮料营养比较丰富，有的饮料中还有少量果肉沉淀，能够适当补充维生素，倒是比较适合年轻人和儿童饮用，但是不能每天喝，或一次性大量饮用。而一些含有咖啡因的碳酸饮料，可乐最有代表性，虽然具有提神的作用，但一般适合成年人偶尔感觉疲劳、精神不济的时候喝，不太适合儿童。

此外，在选择碳酸饮料的时候，尤其在夏秋季要选购近期生产的产品。尽量一次性喝完，因为喝不完的饮料，其中的二氧化碳在存放过程中溢出，再次饮用时就会影响口感，容易滋生细菌。特别要提醒您的是，购买碳酸饮料一定要到正规销售场所购买知名品牌的产品。

学标准

《碳酸饮料（汽水）》 （GB/T 10792-2008）

1.产品分类：

（1）果汁型碳酸饮料：含有一定量果汁的碳酸饮料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。

（2）果味型碳酸饮料：以果味香精为主要香气成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸饮料，如橘子味汽水、柠檬味汽水等。

（3）可乐型碳酸饮料：以可乐香精或类似可乐果香型的香精为主要香气成分的碳酸饮料。

（4）其他型碳酸饮料：除上述3类以外的碳酸饮料，如苏打水、盐汽水、姜汁汽水、沙士汽水等。

2.感官要求：应具有反应该类产品特点的外观、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。

3.标签：产品标签应符合GB 7718和GB 13432的规定，果汁型碳酸饮料应标明果汁含量。可溶性固形物含量低于5%的产品可声称为“低糖”。

《碳酸饮料卫生标准》 （GB 2759.2-2003）

1.理化指标：铅≤0.3 mg/L；总砷≤0.2 mg/L；铜≤5 mg/L。

2.微生物指标：菌落总数≤100 cfu/mL；大肠菌群≤6 MPN/100 mL；霉菌≤10 cfu/mL；酵母≤10 cfu/mL；致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出。

碳酸饮料产品质量国家第2季度监督抽查结果

本次共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、福建、山东、河南、广东等14个省、直辖市81家企业生产的100种碳酸饮料产品。

本次抽查依据《碳酸饮料（汽水）》 （GB/T 10792-2008）、《碳酸饮料卫生标准》 （GB 2759.2-2003）、《食品添加剂使用卫生标准》 （GB 2760-2007）等国家标准规定的要求，对碳酸饮料产品的二氧化碳气容量、咖啡因、总砷、铅、铜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等22个项目进行了检验。

抽查发现有7种产品不符合相关标准的要求，不合格项目涉及酵母、菌落总数、甜蜜素。具体抽查结果如下：

碳酸饮料产品质量国家监督抽查部分合格的产品及其企业名单

碳酸饮料产品质量国家监督抽查不合格的产品及其企业名单