青饲料在养猪生产中的规模化应用

2010-03-09邓红黄健黄微景绍红张敏荣素芳

饲料工业 2010年9期

邓红黄健黄微景绍红张敏荣素芳

青饲料是我国农民传统的养猪饲料，在分散饲养中被大量使用。但近年来随着养猪生产规模化经营的发展，以及劳动力向城镇的大量转移，青饲料的利用大不如前。而粮食和配合饲料价格一涨再涨，养殖业的饲料成本不断上升。在此背景下，合理研究、开发、推广利用青饲料资源发展节粮型规模化养猪生产就具有重要的现实意义。

1 在养猪业中规模化应用青饲料的必要性

1.1 粮食和饲料生产不足，远远跟不上畜产品需要增长速度

人口多，耕地少，粮食和饲料粮生产不足，是发展中国家普遍存在的问题。从长远来看，粮食问题是我国不能掉以轻心的大事，这是由我国国情及粮情所决定的。李爱科等(2007)研究表明，长期以来我国存在粮食生产如下问题:①人口自然增长，每年净增人口1200万人左右，需要新增大量口粮。②随着人口的增长和经济建设的发展，各方面占用耕地越来越多，目前我国人均耕地约为1.2亩，不及世界平均水平的1/3，而且随着西部退耕还林工程的发展，耕地将进一步减少。③我国粮食生产抵御自然灾害的能力仍然比较低，每年在不同地域都有不同程度的灾害发生，粮食产量存在不稳定性。④随着人口的不断增多和人民生活水平的日益提高，养殖业对粮食的需求量越来越多。改革开放以来，人民收入水平提高较快，我国畜牧业发展也十分迅速，畜产品消费逐年增加。⑤粮油精深加工及生物质能源尤其是燃料乙醇加工业的高速发展，对粮油资源的消耗影响很大。美国虽然玉米年产量达2.5亿吨，但目前已将30%左右的玉米用来生产燃料乙醇，玉米价格在近半年上涨了70%，我国玉米主产省吉林省目前玉米精深加工能力已达全省的年生产量。因此随着各种形式的粮油精深加工产业的发展，势必影响到饲料用粮的供给。表1统计并预测了我国2004年到2020年的畜产品消费情况（杨霞,2007），其中猪肉仍是肉类畜产品消费中的主要部分，人均猪肉消费占肉类总消费的近70%，其总量将从2808万吨增长到4736万吨，增长幅度达68.66%，而预测同期我国粮食产量将从4694亿kg增长到5500亿kg。而且，我国虽然基本上告别了动物性食品数量短缺的历史，现在人均动物性蛋白质的摄入量达到了25 g/d，接近世界平均水平，但仍只有发达国家的1/3～1/2，养殖业还需要高速发展，同时也势必消耗更多的粮食饲料资源。

表1 我国畜产品消费预测

因此饲料粮短缺就成为发展畜牧业生产的主要制约因素。用大量粮食作为畜禽饲料显然受到限制，靠进口粮食作为饲料来换取畜产品更不适合我国国情。因此，除了调整畜牧业内部结构，发展节粮型草食畜禽以外，更不可忽视青饲料的利用。当前粮食价格居高不下，合理研究、开发、推广利用青饲料资源进行规模化养猪生产正当其时。

1.2 目前虽然存在青饲料养猪，但分散不成规模，且存在较大的盲目性

当前我国养猪业仍处于自给半自给生产向商品生产转化的初级阶段，生产力水平和社会化程度仍然很低，地域性自然经济色彩相当浓厚。目前市场提供的猪肉产品，主要来自千家万户的散养猪，专业生产场仅占很小比例。2004年我国生猪出栏将近6亿头，占世界生猪产量的50%以上，其中80%是由农民分散饲养生产的。农民养猪利用了大量农副产品和青饲料，节约了大量粮食，因此分散的农户养猪在目前国情下是不可缺少的。

我国农村特别是中西部山区历来有利用大量农副产品和青饲料养猪的习惯，这就是为什么在我国饲料粮严重短缺的情况下，养猪数量和产量却相当高的原因。但是，由于营养知识不足，农民在利用青饲料养猪时，存在较大的盲目性，主要表现在品种和用量不确定，补充青饲料混乱，日粮养分不平衡等；因此常常造成饲料利用率低，猪的生长速度缓慢，饲养时间长等问题。我国现用的青饲料主要是红薯藤、粮食与蔬菜生产残叶和野草等，其中以红薯藤最多。这些物质的风干物中普遍存在粗纤维高（18%左右），消化能低（约10.45 MJ/kg），粗蛋白质含量不高（约20%）等特点，单独饲喂时效果较差。因此在利用青饲料养猪时应根据猪只种类、生长阶段、大小及青饲料品种与用量等合理搭配部分精料，并以每日采食饲料的营养物质满足相应猪的饲养标准为度。这是个技术性较强的工作，必须加以系统的分析、研究和总结，才能更好地指导利用好青饲料资源发展节粮型畜牧生产。

1.3 提高养殖技术和效益，增加农民收入，对保护生态环境也有好处

我国的广大农村存在大量能用于养猪生产的青饲料，如红薯藤、粮食与蔬菜生产残叶和野草等。过去这些资源都能被农民采收回来用于家畜饲养，但近年来农村青壮年大量向城市转移，农村劳动力逐年减少，土地落荒时有发生，散户养猪大幅减少，青饲料采收困难，并有部分浪费于田间地头，污染空气和环境。因此，如果利用农村养猪专业户发展适度规模化的青饲料养猪生产，不仅解决了农村劳动力不足问题，又科学合理地大规模利用了青饲料资源，还可降低养猪饲料成本，提高畜产品市场竞争力，提高养殖技术和生产效益，甚至可以利用闲置土地和劳力专门种植饲用青饲料，增加农民收入，缩短城乡差距，推进城乡统筹发展，而且对保护生态环境也有好处。

2 青饲料在猪生产中利用现状

国外由于青饲料多用于反刍动物，因此很少有青饲料直接喂猪的报到。我国尽管有使用青饲料喂猪的习惯，但系统研究青饲料直接喂猪的方式方法和效果也很少报道。刘应林等（2006）探讨了鲁梅克斯K-1杂交酸模以不同比例（0，5，10，15，20%）取代蚕豆后对生长育肥猪的饲喂效果，结果表明，试验组比对照组平均日增重分别提高4.06%、1.77%、0.35%、2.65%，料重比分别提高3.01%、4.22%、-6.33%、10.24%，每千克增重饲料成本分别降低2.76%、6.53%23.62%、16.58%，15%试验组在日增重、料重比、每千克增重饲料成本方面均显示了良好的效果和最佳的经济效益。黄健等（2000）研究了鲁梅克斯K-1杂交酸模对生长育肥猪生产性能的影响，发现鲁梅克斯鲜草与精料的比例，以生长猪不超过1：1、育肥猪不超过1.5：1为宜，每5kg鲁梅克斯鲜草可节约配合精料1kg，按当时饲料价格，每千克增重节约饲料费用0.75元左右。兰春宁（2004）试验表明，鲁梅克斯K-1杂交酸模以5%的替代量（风干物）较好，较对照组平均日增重提高了10.57 g，饲料利用率提高0.3%，增重成本下降0.16元/kg，同时提高了瘦肉率,减少了胃肠道疾病。陈代文等（2002）在猪饲料中添加10%（按风干基础计）青饲料，结果表明：饲喂适量青饲料能显著降低猪背膘厚20%～23%、瘦肉率提高 4%～4.5%（P＜0.05）；降低猪肉滴水损失和提高肉品风味，背最长肌中次黄嘌呤核苷含量提高6%～8%。大量生产实践表明，猪持续喂给青饲料，可起到以青补精，降低成本，平衡营养，改善肉质，提高效益等作用。但饲喂不当也会给养猪生产造成损失。因此，青饲料喂猪需注意以下事项。

2.1 适量搭配，注意精青的适宜比例

用青绿饲料喂猪虽然有很多优点，但牧草品种不同其营养特点不同，禾本科牧草富含碳水化合物，豆科牧草富含蛋白质，叶菜类牧草富含维生素、矿物质等，长期单独饲喂一种牧草易导致营养不全。因此应将这几类牧草合理搭配饲喂，若能配以野生杂草、树叶、水生植物等，效果会更好。同时，喂猪时应搭配一定比例的玉米、糠麸、豆饼等精饲料，补充适量的骨粉、蛋壳粉、微量元素等矿物质饲料。根据调查和试验，青精料的适宜搭配比例，肉猪饲养前期低些，后期可适当增加青料饲喂量。一股来说，青绿饲料饲喂量不能过大，尤其是小猪阶段，饲喂水分大的青绿饲料时，一定要限量，青料不超过精料的1/3，防止饲喂过量造成腹泻。20～60 kg中猪阶段为1/2左右，60 kg大猪阶段以不超过1：1为宜，能防止便秘，且上膘快。生猪在育肥期间，在日粮中加喂10%～15%的青饲料，不仅可以降低饲料的费用，还可增进猪的食欲，提高饲料转化率。但过多饲喂青饲料，将会延缓生猪生长育肥时间（苏公俊，2003）。李社成 (2005)研究,饲喂适量的青饲料可增加母猪饱腹感、延缓饥饿，改善母猪的健康水平，提高母猪产仔数和仔猪成活数，降低饲养成本。

2.2 青饲料要鲜嫩

因青饲料幼嫩时，蛋白质、矿物质和维生素含量相对较高，粗纤维少，质地柔软，容易消化。而且多样化配合可提高营养的互补作用，以满足猪对多种营养的需要。因此要在最佳时间收获牧草。一般而论，禾本科牧草喂猪应在作物抽穗前收割，豆科牧草应在开花前收割，叶菜类牧草应在叶簇期收割，此时作物体内蛋白质、维生素等营养物质含量最高。

2.3 要合理调制，常年不断供应

青饲料应切碎或打浆后饲喂，这样便于猪的咀嚼、吞咽和消化，减少猪用于消化饲料的能量消耗，还可改善适口性，增加采食量，减少浪费。青饲料不要熟喂。熟喂不但消耗燃料，而且破坏养分，如调制不当还会发生亚硝酸盐中毒，同时应提倡种、采、贮相结合，用青贮料喂猪。做到因地制宜，合理安排青饲料，常年均衡供应，以节省精料。

2.4 注意中毒

引起喂青饲料中毒的原因主要有农药、毒草、某些植物幼苗所含毒素及发热变腐产生的亚硝酸盐等。采刈野草时，一定要详细了解草地的喷药时间，刚喷过农药的饲草，不能用作饲料，等下过雨或隔1个月后再刈割利用，以防引起农药中毒。常见的毒草有毒芹、闹羊花两种。毒芹也叫野芹菜，为伞形科多年生植物，其根、茎含有生物碱“毒芹素”。闹羊花又称黄花草、黄杜鹃、映山黄，常长在山坡、石缝和灌木丛中，其叶和花中含杜鹃花素有毒成分。发芽的马铃薯、高粱嫩苗、玉米苗不能喂猪。马铃薯胚芽中含有大量龙葵素，会导致猪中毒性麻痹；猪吃鲜嫩的高粱嫩苗、玉米苗，会因氢氰酸糖体较多而导致氢氰酸中毒。饲草不能存放过久。夏秋季饲喂青绿饲料，最好边采边喂，青绿饲料久堆会发热变腐，在细菌的作用下生成大量亚硝酸盐，猪采食后易导致中毒。

3 青饲料的青贮

青饲料青贮主要是将青饲料置于密闭条件下，利用厌氧乳酸菌等微生物的生命活动，将青贮原料（适宜含水率65%～70%）中的糖类等碳水化合物变成乳酸等有机酸，增加青贮饲料的酸度，当pH值达到4左右时，可抑制有害细菌如霉菌、腐败菌、大肠杆菌和乳酸菌的生长繁衍活动，在密闭而且微生物停止活动的条件下贮存，最大限度地的减少营养物质的损失，并且保持青贮饲料长期不变质。

3.1 青贮饲料的优越性

研究和生产实践表明，青饲料青贮后不仅解决了长期保存的问题，而且还具有以下优点。

3.1.1 能保存青绿饲料的绝大部分养分和鲜嫩汁液

研究表明，饲料在贮存过程中都存在不同程度的养分损耗。由于贮存的方式不同，养分损失的种类与数量也不同,例如，在干草调制过程中，养分损失达30%～40%。在调制青贮饲料时，营养价值高的禾本科植物牧草青贮可以保存牧草中80%以上的营养物质，干物质损失10%～15%，可消化蛋白质损失5%～12%，特别是胡萝卜素的保存率，青贮比其它调制方法都高。因此青贮能更好地保存青绿多汁饲料的优良品质。解决了枯草期青绿饲料供应问题，特别是奶牛维持和创造高产水平的重要饲料之一。

3.1.2 延长青饲季节

青饲料生产的季节性非常明显，旺季时吃不完，饲草、饲料易霉烂，淡季又缺少青绿饲料，而青贮则可以做到常年均衡供应，有利于提高畜禽的生产能力。而在我国南北、东北、华北各地区，青饲季节不足半年，冬、春季节缺乏青绿饲料，而采用青贮的方法做到青饲料四季均衡供应，保证了草食家畜饲养业的优质高产和稳定发展。特别是奶牛饲养业，青贮料已成为维持和创造生产水平不可缺少的重要饲料之一，家畜如同一年四季都可采食到青绿多汁饲料，可使家畜常年保持高的营养水平和生产水平。

3.1.3 青贮可以扩大饲料资源

青贮原料除大量的玉米、甘薯外，还有牧草、蔬菜、树叶及一些农副产品等，有些新鲜青绿饲料如菊科类植物及马铃薯茎、叶等在青饲时，具有臭味，质地较粗硬，适口性差，家畜不喜采食，利用率很低，经过青贮保存以后柔软多汁，不仅可以改变其味道，并且可软化秸秆，增加可食部分的数量，提高了适口性。有些农副产品，收获期很集中，且收获量又很大，一时用不完（或不宜大量饲喂），又不能直接存放，或因天气条件限制，不能晒干，无其它办法保存，在这种情况下就不能充分发挥这类饲料的作用。若及时制成青贮饲料，则可很理想地解决此矛盾，如红薯藤、花生秧、甜菜叶、玉米上稍等都属于此种情况。块根块茎及瓜类饲料中如甘薯、胡萝卜等，单独贮存时要求条件很高，且费工，尚不耐久贮。如果将这些原料及时切碎，添加适量干草粉（或切碎干草），青贮起来，则既不怕腐烂，又不愁天暖后发芽而消耗养分。

3.1.4 青贮是保存饲料经济而安全的方法

青贮饲料比贮藏干草需用的面积小，一般每立方米的干草垛只能垛70 kg左右，而1立方米的青贮窖就能贮藏含水青贮饲料450～700 kg。青贮饲料只要贮藏合理，就可以长期保存，既不能因风吹日晒引起质变，也不会有火灾等事故的发生，又如采用窖藏甘薯、胡萝卜等块根、块茎类饲料，一般只能保存几个月，还会因保存技术不当造成霉烂或早期发芽变质，而采用青贮保存块根、块茎类饲料，方法简便又安全，能长期保存。

3.1.5 青贮可以消灭害虫及杂草

青贮能在厌氧条件下杀死青饲料中的有害病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，从而减少对牲畜和饲料作物的危害。很多危害农作物的害虫，多寄生在收割后的秸杆上越冬，如果把这些秸杆铡碎青贮，由于青贮料里缺乏O2,并且酸度较高，就可将许多病原菌、害虫的幼虫杀死。还有许多杂草的种子，经青贮后便失去发芽的能力，如将杂草及时青贮，不仅给家畜贮备了饲草，也对减少杂草的滋生起到一定的效果。

3.2 青贮饲料的饲喂量

发酵好的青贮料有酒的酸香味，色泽黄绿，质地柔软湿润。青贮饲料的喂量按猪的不同生理阶段和体重等而不同。一般而论，生长肥育猪每天可喂给1～3 kg。仔猪从45 d开始饲喂，喂量逐渐增加。成年母猪每天给 3～4 kg，空怀母猪 2～4 kg，哺乳母绪 1～2 kg。母猪妊娠的最后1个月，青贮料的喂给量要相应减少一半，并在产仔前两周时，从日粮中全部除去。在产后可再喂给青贮料，其喂量开始0.5 kg，经10～15 d后，可增至正常喂量。公猪非配种期每天可喂给3 kg。