鸡腿蘑菇高产高效栽培歌诀

牛贞福，国淑梅

（山东省农业管理干部学院，山东 济南 250100）

鸡腿蘑菇要高产，栽培歌诀记心间。培养原料要新鲜，

最好暴晒两三天。碳氮搭配要合理，料水拌匀是关键。

发酵栽培污染少，翻堆要把料温看。料温要达六十度，

保持一天把堆翻。翻堆一般要三遍，翻堆时机记心田。

选择菌种要谨慎，菌丝洁白拿眼看。黄弱菌丝不能选，

否则收入要打折。接种工具要消毒，减少污染减麻烦。

菌种不能拿手搓，掰成小块发菌好。否则菌丝恢复慢，

污染上升产量减。装袋太慢料变酸，当日工作当日完。

四层菌种三层料，微孔发菌是要点。发菌室内先消毒，

控制污染才高产。暗光适温来发菌，养菌温度二十三。

每天测温三四遍，料温过高上下翻。菌丝对温最敏感，

恒温养菌记心间。温差过大太危险，菌丝变弱产量减。

三度温差影响小，五度温差生长难。十七八度发菌慢，

生理成熟延时间。三十二度不生长，三十八度菌死完。

接种六天把菌检，杂菌污染早发现。治早治小效果好，

防止传染与蔓延。七天以后勤通风，灵活掌握随机变。

翻堆调位最关键，每次间隔七八天。上下调、里外换，

发菌一致袋好管。温度达到三十度，减低堆高袋疏散。

菌丝发满过十天，脱袋覆土不算晚。不覆土来不出菇，

据此可以选时间。出菇畦内先灌水，水渗干净撒石灰。

脱袋入畦始栽培，菌袋之间不能连。二三厘米间距佳，

空隙要用土填满。覆土厚度三厘米，太薄产量往下减。

太厚鸡腿不出现，出菇温度不宜高。二十五度鸡爪见，

闷湿环境病加重。菇潮之间床面清，菇根死菇不乱扔。

菇床上面水灌足，出菇期间水不浇。菇体表面泥不粘，

采收去皮省人工。歌诀好记又实用，高效种菇挺简单。

老少皆宜都能干，新农村里做贡献。