甜玉米的特征特性及其高产栽培技术要点

2010-02-09郭晓红张世洪蓝玉梅

种子科技 2010年4期

郭晓红，张世洪，蓝玉梅

（十堰市农业科学院，湖北十堰 442000）

随着科技创新的不但发展，特用玉米品种在农业生产中得到快速的发展，甜玉米品种引起广大农户和消费者的广泛的喜爱。因此，了解甜玉米的特征特性，掌握甜玉米的高产栽培技术十分必要。

1 特征特性

甜玉米含有人体必需的各种营养成分，氨基酸总量及赖氨酸含量和维生素C、B1、B2等含量非常丰富。黄色玉米还含有稻麦等作物缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。甜玉米基因的遗传功能使其胚乳淀粉类型和性质发生变化，由于这种突变基因的作用，改变了玉米籽粒碳水化合物的性质，即籽粒胚乳中淀粉的含量大大减少，而蔗糖、可溶性糖的含量增加，食用起来味甜、清香。甜玉米可溶性多糖含量较高，含糖量一般为籽粒干重的20%左右，而且籽粒保持高糖量的时间比普通玉米长，含糖量比普通玉米高出10倍左右，是一种新兴的保健食品，市场前景广阔。

甜玉米可分为普通甜玉米和超甜玉米，二者都是由于不同的突变基因引起胚乳突变现象造成的。普通甜玉米乳熟期含糖量比普通玉米高出1～2倍，可溶性多糖含量较高，籽粒胚乳在干化前就像充满流质的液泡，膨胀、部分透明。在成熟时的干化期间，籽粒皱缩，塌陷成一种揉皱的、有棱角的结构，具有明显的凹陷粗糙的表面。干熟后籽粒呈玻璃状或树胶状，皱缩且不规则。甜玉米果穗在乳熟期质地软糯、嫩滑，香甜可口，可用来加工成多种食品，诸如整条、段状和粒状冷冻甜玉米、粒状罐头、玉米糊罐头等制品。

2 高产栽培技术

2.1 土地选择

选择土壤疏松、肥力较高、土层深厚、排灌方便、阳光充足、通风透气的田地，水地、旱地均可种植。

2.2 隔离种植

甜玉米的甜质胚乳受双隐性基因控制，为了防止和其他玉米串粉，出现花粉直感现象，造成甜玉米不甜，在种植范围500 m内不宜种植其他品种玉米。如果采用时间隔离，花期要相隔10天以上。也可在菜区套种。

2.3 适时高质量播种

由于甜玉米籽粒的干物质含量较少,籽粒皱缩干瘪，缺乏淀粉，千粒重低，拱土能力和出苗力弱,胚乳在干熟后可溶性多糖含量较低，因而发芽率低。因此，应在地表温度稳定通过12℃以上时播种，做到精细整地，适时、适墒、浅播、细播，有利全苗。早播的应覆盖地膜，保证发芽温度在12℃以上。有条件的地方可进行育苗移栽。

2.4 合理密植

由于甜玉米出苗率低，每穴要求播种二三粒，亩种植3 000～3 500株。

2.5 科学施肥

根据甜玉米需肥规律和特征特性，应多施农家肥，建议亩施含有机质8%以上的充分腐熟的农家肥1 000 kg以上做基肥。因农家肥能改良土壤结构，熟化耕层，增加土壤肥力，有利幼苗根系生长，可有效提高甜玉米产量和品质。

科学配方施用N、P、K肥，一般要求中等肥力的地块亩施纯 N 6～10 kg，P2O55～8 kg，K2O 6～10 kg。早施苗肥，在玉米幼苗6～7片叶亩施纯氮1～2 kg，在玉米根系左侧或右侧10～15 cm处开沟12～15 cm深，条施并及时盖肥，并结合除草。对弱小苗可施偏肥，促进大田生态平衡。重施穗肥，在玉米大喇叭口期也就是抽雄前10天左右，亩施纯N 3～5 kg，方法同上。氮肥以硫酸铵为最好，尽量不用尿素，以免影响品质。适当增施磷钾肥，保证良好的适口性。