椒香鸡包糯米卷

覃彦莉

日子如流水一样平淡,我们需要用一些美丽的改变来增加幸福的感觉。

朴素的日子需要华丽装饰

这个鸡卷看起来多么精致小巧啊,切开后,不过是一些香菇和糯米,是广东传统点心—糯米鸡的改良版。内容是一样的,但是形式上的变化却能给人无限期待。

生活中,我们往往更乐于接受这种华丽包装,甚至可以忽略其内容上的重复。

几个女人聚在一起,喜欢谈起各自婚后的日子。其中一个说:“前些日子,老公给我买了一条1000多元的牛仔裤,我当场就拿去退了,我会过日子吧!”其实我好想说,为什么要拒绝呢?要知道他是多么想表达对你的爱,才会舍得这样花钱。他其实期待着看到你穿上这条美丽的裤子之后,是何等的神采飞扬!为什么非要用朴素的柴米油盐来证明你的幸福?

日子如流水一样平淡,我们就更需要用一些美丽的改变来增加幸福的感觉。你在家里调的咖啡再好,也比不上在一个阳光灿烂的午后,在咖啡厅的临窗位置喝的一杯速溶咖啡。灿烂的阳光、优雅的咖啡厅、明亮的玻璃窗都是赏心悦目的形式,它让一杯普通的咖啡变得充满情调。

烹饪这道鸡卷的时候,又蒸又烤,还要花大量手工来卷起来,这些繁复的形式虽然与味道本身无关,却可以让食物显得更加精致,让人更加感叹它蕴含的心意。相信吃这道菜的人一定能够体会到,你是在用心享受生活。

椒香鸡包糯米卷的做法:

食材:鸡胸肉250克、圆糯米100克、香菇50克

配料:盐5克、生抽5克、胡椒粉5克、料酒5克、蚝油10克、白糖5克、香麻油5克、黑胡椒适量、李锦记甜辣酱一汤匙、干荷叶一张

做法:

1.糯米提前一个晚上加水浸泡。

2.鸡胸肉去皮,取净肉,切成薄片。

3.将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。

4.香菇用温水泡发,切成碎丁,把糯米与香菇混合,加少许盐,香油,拌匀。

5.在蒸笼屉上铺上荷叶,把拌好的糯米置于荷叶上,蒸20分钟。

6.蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖,余温后,裹入鸡片中做成鸡卷。

7.把做好的鸡卷擦上油,撒上现磨黑胡椒,再小心用锡纸包紧,放在烤盘上,烤箱预热200度,烤10分钟。食用时,淋上甜辣酱即可。

叮咛小语:

放入烤箱烘烤时,要用锡纸包紧,否则糯米会变得很硬。中途可以取出再擦一层油。当然你也可以采用蒸的方法,这又是另外一种口味了。

营养快线:

1.香菇与鸡肉是极好的搭配,可以在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质,并且对气血阴精不足所致头晕眼花、疲劳乏力、胃纳减少、腰膝酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。

2.香菇本身有治风破血和益胃助食等功效。

3.糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,为温补强壮品。但糯米不宜一次食用过多,因为糯米性黏滞,食用过多难消化,老人、小孩或病人更要慎食。