冬日清新素食

小 宁

冬日,胃口受到温度的严峻挑战,热爱美食的你是不是开始担心自己会变得营养不良?现在就跟随冬天的脚步,吃出清爽,吃出创意,一起寻回久违了的胃口,过一个营养又健康的冬天吧!

翡翠豆腐

用料:豆腐250克,莴苣250克,生姜15克,味精、精盐适量。

做法:1.莴苣洗净后,切4厘米长片,生姜切丝,豆腐切1厘米厚块。

2.油热后,放姜爆炒出香味后,加半碗水即放莴苣,立刻加盖2分钟后打开,再放入豆腐加味精和精盐,然后轻轻翻炒几下即可。

特点:营养丰富,样式美观。

技术指数:★★★★

花生炒饭

用料:煮熟的米饭一大碗,花生一把,胡萝卜半根,青椒一个,洋葱1/4个,西葫芦半个,熏豆腐干两块,盐、花椒粉、蘑菇精、植物油各适量。

做法:1. 将所有原材料统统切丁,花生用油炸一下剥去花生皮。

2.点火,炒锅放油,待油热后,依次放入胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁、西葫芦丁、熏豆腐干丁,加入花椒粉、蘑菇精和盐,放入米饭,拌炒均匀。

3. 最后放入花生粒出锅装碗即可食用。

特点:花生在民间又称“长生果”,是一种高营养的食品。花生炒饭,松软溢香、口感极好。

技术指数:★★★

香芋白果盏

用料:槟榔芋头750克,白果50克,白糖100克,核桃油100克。

做法:1.芋头去皮切块上蒸笼蒸熟,然后研磨成泥,放糖和水炒成芋泥。

2.取新鲜白果去壳,放糖,隔水蒸半个小时左右。

3.滑一下锅,放点水,加芋泥,不断翻炒,不要使其粘底。

4.加糖,核桃油,放入白果即可。

特点:芋泥的细滑口感中透着淡淡的核桃香,加上白果的原有清香,这道沁人心脾、甜而不腻的养颜甜品,一定令爱美的女士赞不绝口。

技术指数:★★★★★

苦瓜菊花粥

用料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

做法:1.将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。

2.粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

特点:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜与菊花同煮,可以清心、除烦、悦目、去燥。

技术指数:★★★★