宝宝牛奶喂养四不宜

闵保华

俗话说“金水银水不如奶水”，牛奶是大自然赋予人类最有益于健康的食品，被誉为“白色血液”。正因为此，牛奶成为人工喂养的首选食品。科学研究表明：每100克牛奶含热能70.5千卡，蛋白质3.4克，脂肪3.7克，钙125毫克，以及维生素A、维生素B2等。虽然牛奶拥有最理想的营养结构，但如果喂养不当，也不利于孩子的营养吸收。现将宝宝牛奶喂养的常见问题作以分析，以引起家长重视。

不宜丢弃奶皮牛奶加热过程中在表面上产生一层奶油皮，不少人喜欢将这层奶皮丢掉。其实，奶皮内含有丰富的维生素A，对宝宝的眼睛发育和抵抗致病菌很有益处。以牛奶为主食的婴儿，如果长期饮用去奶皮牛奶，会发生严重的眼病。

不宜添加糖钙糖与牛奶中的赖氦酸，在高温下会生成一种有毒物质——果糖基赖氦酸，会对人体产生危害。如果孩子喜欢喝甜牛奶，切勿煮沸使糖溶化，最好等热牛奶凉后再放糖，且加糖量不宜过多。还有些家长为孩子补钙，将钙粉加入牛奶中，也是不科学的。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83％。如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子就会与酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。

不应与酸性食物同食用牛奶喂养的小儿，容易出现大便干结、排便困难，有的家长为了减轻宝宝的痛苦，让他们多饮果汁等饮料。其实，因喝牛奶引起的大便干结，只要酌情减少奶量，再添加适量的糖，问题就会解决。如果让孩子经常饮用果汁，不但效果不好，而且还会影响他们的健康。原因是牛奶中某些蛋白质，遇到这些弱酸性饮料会形成凝胶物质，变得不易消化吸收。如果真想添加果汁，最好与喂牛奶时间隔开，一般以喂牛奶后1小时为宜。

不宜多饮冰冻牛奶很多家长图方便或怕买不到牛奶，往往一次买很多袋装鲜牛奶，然后放入冰箱内随吃随取。要知道，牛奶约在零下0.55℃即可结冰。牛奶结冰后，质量将受到严重影响。奶中的脂肪、蛋白质分离，干酪素呈微粒状态分散于牛奶中，即使再加热溶化，牛奶的营养价值也大大降低。另外，冰牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻。患有伤风感冒的小儿，饮冰牛奶还会加重病情。