助孩子成长的爱心餐

梁　莹

春夏季是孩子生长发育的黄金时期。这时气温转暖、昼长夜短,孩子户外活动时间多了,代谢机能旺盛,营养物质消耗增加。因此,爸爸妈妈需要加把劲儿,把菜做得更漂亮一点、更有营养一点,用爱心餐帮助宝宝在初夏快快成长。

餐前:蔬菜色拉

原料:

生菜、樱桃番茄、黄瓜、玉米粒、色拉酱。

制作方法:

1.将蔬菜洗净,生菜切丝,黄瓜、樱桃番茄切片,玉米粒在沸水中烫熟。

2.生菜铺在盘底,然后放黄瓜片、樱桃番茄片、玉米粒,最后浇上色拉酱即可。

营养功效:

蔬菜含有丰富的维生素以及钾、钠、钙、镁等微量元素,对疾病有预防作用。蔬菜还含有丰富的纤维素和果胶,可促进肠道蠕动,有利于废物排出。

主食:虾仁通心粉

原料:

通心粉、虾仁、洋葱、豌豆、番茄、番茄酱、盐、白糖、橄榄油、鲜奶。

制作方法:

1.通心粉放入锅中煮15～20分钟待用。

2.番茄洗净去皮和籽制成泥待用。

3.将虾仁去沙线洗净,加少量料酒、盐拌匀待用。

4.在炒锅中放入橄榄油,将洋葱煸炒后,放入豌豆、虾仁炒熟,再放入番茄酱、番茄泥一起炒,最后加入鲜奶、通心粉和适量的盐、白糖一起翻炒即可。

注意:

1.虾仁背部的沙线应清除干净。

2.番茄用开水烫一下便于去皮。

3.通心粉不易煮烂,可以切碎再煮。

营养功效:

通心粉热量充足;虾仁蛋白质和钙质含量丰富,又富含钾、碘、镁、磷、维生素A等;番茄维生素C丰富,对膳食中的铁、锌、钙有促进吸收的作用,番茄红素能抗氧化;橄榄油有滋养心血管的功效。

汤羹:黑白丝瓜蛋羹

原料:

丝瓜、黑木耳、银耳、鸡蛋、麻油、葱末、盐。

制作方法:

1.黑木耳、银耳用温水泡软后切成细丝待用。

2.将鸡蛋打散待用。

3.丝瓜洗净去皮切成丝待用。

4.在开水锅中放入银耳、黑木耳,大火烧开后改用小火,待稍浓稠,放入丝瓜丝、鸡蛋,加适量盐。起锅前撒些葱末,滴少许麻油。

营养功效:

鸡蛋含有人体必需的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质;丝瓜是瓜类中营养较高的品种;银耳滋阴润肺,黑木耳清肠胃补血气。

初夏宝宝健康食谱重点关注

●主食中适当增加粗杂粮。粗杂粮里含有丰富的矿物质,如铁、锌、钙、磷、锰、铜等,并含有丰富的纤维素和维生素。

●由于新陈代谢加快,能量消耗较多,所以应适量给儿童加餐。加餐时间最好在上午10时和下午4时左右。

●儿童膳食中脂肪需要量的比例比成人高,因此可以多吃花生、核桃、松子、瓜子和黄豆等。

●要让儿童摄取足够的蔬菜。蔬菜对各种疾病具有预防作用,还可促进肠道蠕动。