番茄虾仁

红彤彤的番茄虾仁，下饭又美味的家常小菜。

主料：大虾、蛋清。

辅料：盐、料酒、生抽、番茄酱、葱、姜。

步骤：

1、大虾去头、去虾线、去壳洗净;

2、先加蛋清，加入少许盐入味，再加料酒、生抽腌制15分钟;

3、热锅凉油，放入虾仁，炒至变红盛出待用;

4、取适量的番茄酱放入碗中，加水稀释，葱姜切末;

5、锅中放少许油，加葱姜末炒香后，放入稀释的番茄酱，中火加热至稍微沸腾，再加虾仁，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧：

1、虾仁不用炒太久，变红即可。

2、番茄虾仁里也可放魔芋结、木耳等食材。