祈福纳祥的妈祖糕

朱显明

在我国的传统食品中,有很多是以名人命名的,如“光饼”(为纪念戚继光而命名)、“东坡肉”、“王致和臭豆腐”……不仅使人们在大快朵颐中领悟到食品的特色,也感悟到蕴涵在食品中的奇闻逸事。这其中,就有我60多年中头一次吃过的妈祖糕。

应好友之约,去了福建省莆田市,在游历了几座大刹古寺之后,来到了湄洲岛。湄洲岛位于台湾海峡西岸中部,距莆田40公里。隔海相望,可清晰看到岛上那尊高达14.3米,面向台湾海峡,翘首眺望大海的石雕妈祖女神塑像。

到了岛上的安泰宾馆,服务员端上几盘刚刚从作坊里生产出的特色小吃——妈祖糕。长为6厘米正方形,厚约2厘米,每块均用细软的白纸包裹,并有朱红印记“妈祖糕”、“幸福祥和、乐寿安康”字样,里面是白白的糖糕。随着市场经济的发展,很多具有地方特色的食品遍布各地,甚至在流通中删繁就简,逐渐失去了原有特色,而妈祖糕始终偏安一隅,采用传统的配料与制作工艺,保持了“原生态”。

妈祖糕作坊离供奉妈祖的大殿很近,门眉上“妈祖糕作坊”的匾额两旁,书有:“妈祖香糕闻世界,普天信众啖平安”。作坊外间形同展室,挂有妈祖生平、传说及关于妈祖糕制作的组画。妈祖糕原是湄洲岛农家的一种传统糕点,是用糯米和冬米采用祖传配方制成的,吃起来甜美可口,软而不粘牙,韧而不板结,甜而不腻,即使在冬天,依然柔软好吃,特别是渔民出海携带,即使断了淡水,也不难下咽。

说到妈祖糕,不能不说妈祖。妈祖为道教仙班的人物。妈祖原形确有其人。据史载,妈祖是北宋人,原籍福建莆田湄州。妈祖诞生于宋建隆元年(公元960年)农历三月二十三日,因她生至满月从不啼哭,便给她取名林默,父母又称她为林默娘、默娘。

默娘小时天资聪颖,8岁能诵经,10岁能释文,13岁学道。长大后,她决心终生以行善济人为事,矢志不嫁,专心致志地做慈善公益的事业。生长在大海之滨的林默,还洞晓天文气象,熟习水性。湄洲岛与大陆之间的海峡有很多礁石,在这海域里遇难的渔舟、商船,常得到林默的救助,因而人们传说她能“乘席渡海”。她还会预测天气变化,事前告知船户可否出航,所以又传说她能“预知休咎事”,称她为“神女”、“龙女”。 宋太宗雍熙四年(公元987年)九月初九,年仅28岁的林默与世长辞之。这一天,湄洲岛上群众纷纷传说,他们看见湄峰山上有朵彩云冉冉升起,又恍惚听见空中有一阵阵悦耳的音乐……从此以后,航海的人又传说常见林默身着红装飞翔在海上,救助遇难呼救的人。因此,海船上就逐渐地普遍供奉妈祖神像,以祈求航行平安顺利。如今,海峡两岸,许多华侨聚居的地方,人人都知道这么一位“海峡女神”!

宋徽宗时封妈祖为“顺济夫人”,这是朝庭对妈祖的首次褒封。后更因显灵护航、济世救人的事迹屡有所闻,历代朝廷还敕封她“天妃”、“天后”、“天上圣母”等尊号。至清代共诏封28次;并与孔子、关帝一样列入朝廷的祀典,每年举行春秋盛大的祭典。为了表示对这位女神的崇敬,人们用香糕祭祀她,并将香糕冠以“妈祖”这一神圣名字。

“妈祖糕”承载了一段真实的史事和一个动人的传说,寄托了人民对平安、吉祥的希望,也表达了人们对这位女神的敬仰和怀念。

“妈祖糕”融入妈祖“大爱”之真谛,饱含妈祖神庥之灵韵,历史悠久、独树一帜、名闻遐迩,这是妈祖文化与饮食文化的最佳结缘。