蔬菜价格将震荡走高

傅建民

据对北京蔬菜批发市场销售运行和价格走势监测统计显示:蔬菜价格总体水平同比下降13.17%,下降品种占总品种数的76.63%。其中,叶茎菜价格降幅为17.63%、葱姜蒜类降幅为15.36%、茄果类降幅为13.86%、瓜类降幅为11.58%、豆类降幅为10.33%、花菜类降幅为9.28%、根茎类降幅为8.56%、水生类降幅为8.53%、食用菌类降幅为8.24%。

近期,全国大部分地区气温偏高,华北地区气温骤然升高,市场叶茎类、茄果类、瓜类蔬菜价格滑坡,买涨不买落的消费心理使蔬菜压市贬值,价格一日出现三级下跌,打压上市蔬菜数量骤减。

从目前全国蔬菜生产、流通及气温影响等因素分析:

后市价格将走高

从蔬菜种植茬口分析南方蔬菜生产以露生菜为主,云南的西芹、西兰花、荷兰豆,广西的芋头,浙江、湖北的新土豆、小红绿尖椒,安徽的芦笋等,由于品质好,所以市场价格呈现上行趋势。北方仍是冷棚蔬菜的产出期,而且冷棚生产将延续到6月底,蔬菜上市量明显减少,菜品质量也相对较差,使北方蔬菜价格相对低于南方蔬菜价格。

从蔬菜上市品种分析主流消费菜的上市品种递减,而且西红柿、黄瓜、大椒、圆茄、小白菜、油菜、韭菜、茴香等主流消费菜的需求量将时段性放大。

从全国蔬菜生产方式分析气温升高使蔬菜产出量将减少,华南地区以根茎类和茄果类为主,而北方蔬菜生产,特别是北京及周边地区仍以冷棚、盖棚为主,而这种生产方式要延续到6月底,此期蔬菜价格将小幅反弹。

从季节分析北方地区的持续高温天气,使蔬菜生长和上市都将受到了不同程度的影响,蔬菜批发市场货源明显不足,加之6月中旬进入麦收季节,农村的人力物力主要投入到麦收中,蔬菜上市量也将明显减少。而此时南方市场上荷兰豆、西芹、西兰花等喜凉作物价格上扬,进而将拉动北京市场蔬菜价格整体走高。

从消费群体分析西兰花、荷兰豆、西芹、彩椒、新土豆的主要消费指向是高中档消费群体,销售快,拉动价格上行。由于上述蔬菜采用冷藏运输,使市场销售成本上升,给低迷的市场注入活力,进而给价格上涨提供了空间。

近期,东北、内蒙古地区旱情明显;华北、华中、华南地区将有明显降水。北方蔬菜市场蔬菜上市量将继续减少,南方豆类、根茎类蔬菜将涌入北京市场,由于运输成本加大,人为流通成本上涨,将使蔬菜价格震荡走高。

京郊叶菜需求上升

每年的七、八、九月份是全国小叶菜消费旺季,京郊地区生产的小叶菜70%供应南方主要城市。往年七月底八月初每日平均有100万斤小叶菜由京郊输往全国各地,今年东北地区主要城市对北京小叶菜的需求量明显上升,预计京郊小叶菜外输量将会明显增加。