尖叶油麦菜周年栽培技术

杨六脚　曾文根　毛志勇

近年来蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜：它长相相似于莴笋，叶细长平展，笋又细又短。油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。油麦菜的营养价值要高于生菜，而远远优于莴笋，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高140%，钙高200%，铁高33%，硒高180%。

油麦菜中的一个品种——尖叶油麦菜一般株高35~45cm，叶苗开展度40cm左右，叶片呈长披针形，长40cm左右，宽约6cm，叶全缘，下部具锯齿状，翠绿，有光泽，叶基生成簇，采收时可达到16片叶，单株重250g左右。该品种耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温20~25℃，夏、初秋播种时要做低温处理，可周年生产，从播种至收获需40~50天。其栽培技术如下：

1 播种育苗

苗床施用适量腐熟厩肥，浇透水。因种子褐色细小，播种前须掺细土，撒播，播后覆一层过筛细土，如天热再加盖草苫，天冷则覆一层地膜，出苗后揭去覆盖物。油麦菜夏秋栽培，必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。因油麦菜种子发芽适温为15~20℃，超过25℃或低于8℃都不发芽。简单易行的方法是：先将种子用清水浸泡4~6小时，然后捞起沥干，装入丝袜内可选择以下3种方法催芽：一是河沙催芽法，即在阴凉处铺上20~30cm厚的湿润河沙，然后将浸泡过的种子撒在河沙表面，再铺上1~2cm厚的湿河沙，并用新鲜菜叶盖上；二是保温瓶冰块催芽法，将浸泡好的种子，吊在瓶内，在瓶内加上清水、冰块，并将温度控制在15~20℃，每隔1天冲洗1遍，并坚持换水和加冰块；三是冰箱低温催芽法，把浸泡好的种子用纱布包好，放入15~20℃的冰箱内，每天冲洗1遍。上述催芽约经2~4天，有60%~70%出芽即可播种。适宜季节可直播育苗，冬春可在拱棚内保温育苗，夏秋季节育苗和生产最好采用遮阳网覆盖降温生产。

2 栽植密度

季节不同，苗龄差异较大，夏秋季需20~30天，冬春则需50~70天。3~6片真叶即可定植，一般株行距要求15cm×20cm。为获得较高产量，可适当密植，冬季株行距为10cm×15cm，夏秋季株行距为15cm×15cm，667m²可种植2.5~3万株。

3整地定植

定植前深翻土地，667m²施农家肥3000kg左右。冬季做平畦，春、夏、秋季做高畦，当苗长至3~4片真叶时定植。栽培时注意：油麦菜系绿叶菜类，品质脆嫩，不宜贮存，因此在生产中必须错开播种时期，使其分批上市，避免大量集中采收。

4 田间管理

定植后点浇，一般3~4天后即可成活。高温季节避免土壤过干，缺水时可在早晚喷淋，保持叶片鲜嫩，出苗至采收期间需结合喷水追施叶面肥2~3次，一般用0.2％的磷酸二氢钾或0.2%~ 0.5%的尿素溶液喷洒。

5 病虫害防治

油麦菜的主要病害是霜霉病，多在春、秋季发生，防治方法是在发病初期用75%百菌清进行防治，或用58%瑞毒霉锰锌50g兑水20kg或70％乙锰(乙磷锰锌)50g兑水15kg交替使用，预防效果更佳。灰霉病、菌核病用50%速克灵粉剂50g兑水40~50kg喷雾，病害严重时，可酌情加大药量，并注意降低苗内的空气湿度。虫害主要有潜叶蝇，可喷施1％蝇螨净乳油1500倍液防治。喷药时间应选晴天午后3时或雨后转晴叶面不带露水时较好。

6 采收

油麦菜大小苗时均可食用，采收标准较宽松，从14~16叶都可采收，可根据市场需求，采收过早则产量偏低，过晚中苔抽起，影响品质。采收最好在清晨进行，一般667m²产量可达3000~5000kg。（收稿：2008-11-18）