杨梅丰产种植技术

吕欣玲

我县铁山乡种植杨梅近466.7hm²，已经挂果的有66.7hm²，2008年总产量达30万kg。由于铁山乡的示范辐射作用，2008年我县实施造林绿化“一大四小”工程时，邻近乡村的群众都竞相种植杨梅，连国家级农业龙头企业远泉集团也进入了铁山乡投资杨梅生产，首次建园就达133.3hm²。经过多年的实践研究，丰产栽培技术主要包括以下几个环节：

1 建园

1.1土壤环境要求

杨梅喜湿耐阴，树冠大，根系分布广，并与菌根共生，杨梅园要求建在海拔低于500m，坡度最好在30°以下排水良好，腐殖质层厚，pH值为4.5~5.5的酸性黄壤、红黄壤，如果山坡上长有蕨类、杜鹃、松树、杉树等植物的，说明土壤为酸性。可选向阳通风，便于集约经营，交通运输方便的山地、丘陵种植。气候条件为亚热带湿润性季风气候，在光辐射较大、热量充分、冬春季积温较高、夏秋降水分布适度偏少的小气候条件下，优质、丰产性更显著。

1.2苗木定植

定植时间一般在2月下旬至3月中旬气温开始转暖时，最好选择在阴天或小雨天进行，此时定植成活率高。品种选择应视不同地域，早、中、晚熟品种合理搭配。苗木选择健壮、根系丰富、无病虫害的优质杨梅嫁接苗，在挖好的穴内填入腐熟厩肥10~15kg加焦泥灰5~10kg，适度浅栽，然后在植株四周培上小土畦并及时覆土，以免露根。杨梅雌雄异株，定植时需配栽l%~2%的雄株作授粉用，附近有野生杨梅则不必专门栽植雄株。

2 栽培技术

2.1整地及种植规格

杨梅栽培管理较粗放，种植时山地可不翻耕，随着山形挖坑种植；坡度大的要修筑梯田，坡度小的成行栽培即可，一般挖坑长、宽0.7m、深0.5m，坑内放土杂肥、绿肥等分层压青放土，回填坑土要高出地面0.3m以上，待回填坑土沉实后定植，山坡地种植规格株行距2m×3m，平坦地3m×3m。种时要淋定根水。

2.2肥水管理

施肥通常以草木灰为主，也可施土杂肥和腐熟的农家肥及人粪尿。 当年林地可间种一年生蔬菜或绿肥，以提高土壤肥力。

2.2.1幼树管理(1~3年生)。种植后15天可施稀释的人粪尿或0.2%的复合肥或者麸水，以后每月施1次；第2年于萌芽抽梢前(2~3月) ，在树蔸挖环状沟施1次钙镁磷肥，每株0.5kg。第3年每株施草木灰5kg。幼树每年于春、夏、秋梢萌发前各追肥1次，以速效氮肥为主。

2.2.2成年树的管理。以草木灰、麸肥、复合肥为主，1年施2~3次，第1次于萌芽抽梢前的冬末春初施基肥，每株根施农家肥或过磷酸钙1~2kg；或硫酸钾lkg加尿素0.2kg；或尿素0.25kg加焦泥灰15~20kg，施后即覆土。第2次于4月中旬至5月上旬施壮果促梢肥，以促进春梢的老熟和果实的迅速肥大。第3次于6月底至7月初采果后施肥，每株施草木灰5kg以上，钙镁磷肥1kg或麸肥1.5~2kg，挖环状沟施，沟深25cm、宽30cm，此次肥量占全年施肥量的50%~55%。杨梅树的肉质根容易损伤，开沟挖穴时避免伤根。果实发育期还可追施叶面肥，可喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾或0.3%硫酸钾等1~2次。此外，做好土壤改良，排除渍水等工作，确保杨梅的优质、高产。对于大年结果的杨梅树，一般在采后及时补施1次速效肥，但对小年结果的树，一般不再施肥。肥料以农家肥中的草木灰和菜籽饼肥，其矿质营养元素比例最适合于杨梅的生长，各地应大力推广；化肥中以进口硫酸钾复合肥和硫酸钾适合于杨梅的生长。此外，还可适当追施硼肥和钼肥。根据杨梅的需肥特点，其氮、磷、钾的比例，一般10年生以下的幼树，为促进生长，增大树冠，N∶P2O5∶K2O＝1∶1∶1；进入投产的大树，N∶P2O5∶K2O＝1∶0.3∶4。

2.3成花技术

当年的结果枝如发现花量过多时，次年的花量少，务必在5月上旬春梢，或7月上旬夏梢停止生长前，喷洒700mg/kg的杨梅成花营养素，以促进其形成足量的花芽，保证次年（小年）产量。

2.4整形修剪

2.4.1幼树整形，主要是定干造型，培养早实丰产的树体。一般采用“一干三主枝”自然开心形树冠。即对定干后萌发的新梢，选留3~4个生长强健、方位分布均匀、相互间有一定距离(约20~30cm)的枝条作主枝，并在各主枝上选留2~3个副主枝或侧枝，使之分布合理，层次分明，在3~5年内基本形成树冠骨架。

2.4.2成年树的修剪，主要是培养丰产的群体结构，调节生长与结实的关系，促进持续、优质、高产。 分为夏剪(开张角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、拿枝、刻剥等)、冬剪(疏删、回缩、短截)。在果树生产中，产量常有大小年现象，表现为大年产量较高，小年产量很低甚至无收。因此，克服大小年结果是杨梅生产中一项重要课题，可应用抑梢促花保果及疏花疏果等技术措施加以调控，也可通过人为的办法，强制使园里的半数果树大年里不大量产果，推至次年大产，确保小年也丰收。

对放任生长的成年杨梅树，将其主干和主枝采用“截高枝、控树冠”、“删内枝、开天窗”的方法，一般于2月至3月中旬，也可在小年9~10月份，对花芽分化过多的大年树，全树均匀短截结果枝1/5~2/5，或对大年树锯去上部主干和树冠内过密和交叉主枝，同时每株施尿素等速效氮肥0.5~lkg，促发营养梢。对新栽幼树，可实施“先放后剪”的办法，即头年放任生长，到第4年始果后逐步调整至矮化、开张树形。

对大年树，在2~3月份应看树进行整枝修剪。对较密的交叉枝可从基部删去；对通风透光较差的树，结合改善树体光照条件，可在树冠中上部的外围进行较重的疏删，将过多的结果枝删掉，并对花量较多的结果枝进行短截，使其减少一定的花量，促发较多数量的春梢，以增加来年的结果枝数量。杨梅采收后的6～9月份，对全树进行适当轻剪，以疏删为主，过密的枝条、交叉枝和病虫枝可从基部剪除。

对小年树，在2~3月份因开花量较少应轻度修剪，尽量保留结果枝，对部分少量的过密交叉枝和病虫枝从基部剪除，但要注意删除过强的无花枝，它与花果争夺养分，导致落花、落果加重。6～9月采收后应适度重剪，因结果少、新梢抽发量大且生长过密，树的上部及外围较密的部分枝梢可多疏，以减少翌年的结果枝数量。

2.5花果期管理

2.5.1抑梢促花保果。对于5年生以上生长势旺盛的未投产树、初结果幼树及生长势旺结果少的成年树，在加强栽培管理的同时，于10月至翌年3月(以11月为最适期)土施多效唑，方法为：将树冠投影面积内的土扒开，以见细根为度，将定量的多效唑与30倍左右的细土拌和后均匀撒在树冠下，然后覆土；或在开花前喷800mg/kg多效唑，抑春梢保花果。终花期喷20~30mg/kg赤霉素进行化学保果，3月上旬喷0.3％磷酸二氢钾溶液，隔10天喷1次，连喷2次，以提高坐果率。5年生以下的幼树不宜施用。土施只可每隔4~5年进行1次，叶施也要间隔l~2年进行1次。应注意的要点是：提高着果率可喷赤霉素以及高接花枝和人工喷花粉；防止和减少采前落果，可在采前15~20天喷1次“L型”防落素。

2.5.2疏花疏果。对大年树或结果过多的植株，可应用杨梅专用疏花剂予以疏花，方法是在杨梅盛花期后(一般是在4月上中旬)喷洒，或在盛花期用“疏5”200倍液或“疏6” 100mg/kg液进行化学疏花，对花芽多的枝梢以喷湿为度，但不能重复喷，否则药量过多、浓度过高、落花过重，影响当年产量。喷洒最宜选阴天或晴天进行，不要在雨前、雨后进行，否则会降低效果。采用杨梅专用疏花剂(“疏5”和“疏6”)合理疏花，既可以起到定量疏花，定量结果的作用，提高果品质量；又可以促进当年抽发大量的新梢，提高次年（小年）的产量。目前生产上使用最广泛、效果最好的是“疏6”，即每1小包兑水15kg喷花，可疏去40%~50%的花；兑水12.5kg喷,可以疏去60%~70%的花。适用于杨梅结果大年树,或开花结果量太多的10年生以上的健壮树。

3 病虫害防治

主要虫害有长白蚧、卷叶蛾和袋蛾类害虫。主要病害有褐斑病、癌肿病等。防治方法是：①加强栽培管理，增强树势；②及时剪除病枝和枯死枝；③做好冬季清园，清除落叶和杂草，集中烧毁。④药剂防治：癌肿病：可在春、秋两季雨后，先用快刀削除病瘤，然后在伤口涂“402抗菌剂”50~100倍液或农用链霉素200mg/kg进行消毒保护，15天后再涂1次；褐斑病：发病初期用50％多菌灵500~600倍液或70％甲基托布津800倍液或65％代森锌600倍液，喷洒树冠，7~10天喷1次，连喷2~3次。叶斑病：在杨梅采果后用0.1~0.5波尔多液或1000倍液多菌灵或百菌清喷施，每周1次，连喷3次。星毛虫：一般温度在20℃以上孵化为害，少量发生以人工捕捉为主，也可用灯笼诱杀，或用高效低毒杀灭速丁或功夫喷杀，切莫用剧毒农药。

4 适时分批采收

由于杨梅成熟时正值梅雨多湿高温季节，果实成熟后容易落果和腐烂，所以应随熟随采，分期分批采收。在全树20%果实成熟时即可开始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收为宜，避免雨天或雨后初晴时采收。采摘杨梅应当用剪刀剪取，而不宜用手强摘。杨梅果实无果皮保护，极易擦伤，应轻采、轻放、轻运。所采果实盛于底部和四周衬有新鲜蕨类或柴草的小竹篮或小竹篓中，随采随装，减少挤压。每篮(萝)不宜超过5kg，以利果实完好、新鲜、好销。

5 杨梅的贮藏

杨梅若不加任何处理，室温下贮放的时间极短，正所谓“一日味变，二日色变，三日色味皆变。”因此，控制适宜的贮藏条件是极为重要的。上海市果品公司的试验表明，杨梅采后第2天用1000mg/kg水杨酸浸果2分钟，能保持果实较好的品质与风味，有利于降低腐烂率。另据试验，在0~0.5℃，相对湿度为85%~90%的条件下，杨梅果实可以贮藏1~2周保持不坏。此外，采用冷冻保藏可保鲜半年左右，但一般以贮藏1~2月供应市场为宜。装果容器尽量选用小竹篓、小竹筐，并衬垫蕉叶、荷叶等，这既可起到缓冲作用，以免杨梅受挤压，又可保湿保鲜。

（收稿：2008-12-22）