常饮蔬菜汁 养生亦健康

曹锡琴

蔬菜汁是一种健康的饮品，其最大特点就是富含粗纤维素。如果能在清晨适当饮用蔬菜汁，不但能排除体内堆积的毒素和废物，而且还能起到减肥和美容的作用。人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个则是食物在体内代谢后的废物，如自由基、硫化氢等。而蔬菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，从而把积存在细胞中的毒素溶解，之后排出体外。

蔬菜汁的制作方法：蔬菜汁的制作方法很简单，只需有台榨汁机，将蔬菜洗净切成小段或小片，放入榨汁机中搅拌1分钟左右即可，如不太喜欢蔬菜中的生味，可在饮用时加点糖或者蜂蜜调味。下面，介绍几种常见蔬菜汁的食疗与保健功效：

芹菜汁芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在春季或夏季，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会很好。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，故而，芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。芹菜汁对降低血压、增强体能、排除体内毒素和对有“三高”症状患者更是一则不错的食疗方，同时，对人们的美容养颜也有着好的功效。

[建议]春夏时节里，每天清晨起床后，以半根西芹或香芹配以适量的温开水榨汁，饮用时添加点蜂蜜或少许的盐，喝来口感会清爽可口；对“三高”和面皮干燥者来说，在两餐之间若能喝上一小杯芹菜汁则效果不错。

胡萝卜汁胡萝卜汁含有丰富的β胡萝h素等，能提高人的食欲和对病菌感染的抵抗力；同时，还能补充人体最易失去的维生素B2，增强皮肤的光泽。因此，每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁。能改善整个机体的状况。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁。分泌出的奶汁质量要比不喝胡萝卜汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状。另外。胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

[建议]每天以1根鲜胡萝卜配上半个橙子。榨一杯鲜果蔬汁饮用，能改善身体机能状况，配橙子可改变单纯胡萝卜入口的口感，喝来更美味。

黄瓜汁黄瓜汁在强健心脏和血管方面占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。黄瓜汁还能增强人的记忆力，同时还能帮助减肥。

[建议]黄瓜汁因含脂肪和糖较少，对于女性而言，是一款较理想的减肥饮品，饮用黄瓜汁时最好不添加任何配料，这样才能品尝到黄瓜汁中的那股清甜的口味。

白菜汁

白菜对于促进造血功能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症；所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝h混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

[建议]以白菜配上一点胡萝卜榨汁饮用，不仅能为人体提供大量维生素C，还可以清洁口腔。同时因其是粗纤维素，对排除体内毒素也有帮助。

番茄汁医学专家认为，每人每天吃上2～3个番茄。就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。番茄汁更适合女性，每天坚持饮用番茄汁，还可使皮肤健美。

[建议]以一个番茄配半个苹果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上几片嫩南瓜、一片柠檬片同榨，经常喝点还能起到减肥的效果。

(编辑王建国)