探析农产品供应链的ＪＩＴ采购模式

高　扬　李志刚

摘要：农产品供应链采购模式研究一直是学界经常探讨的课题，本文针对我国农产品产业供应链采购模式的现状，系统地分析了传统农产品供应链采购模式及其存在的问题。针对传统供应链采购模式存在的问题，本文提出了JIT采购模式，试探解决传统供应链的不足。

关键词：农产品供应链JIT采购

一、引言

加入WTO后，我国各行各业面临着来自国际、国内更加激烈的市场竞争。为应对和赢得经济全球化所带来的机遇与挑战，我国农产品必须及时转变管理观念，尽快实现以信息化为核心的管理现代化，进一步提高农产品的市场竞争力。现代农业发展的主要目标，就是使千家万户农民生产的农产品，通过低成本、高效率的物流体系送达消费者手中，增强农产品的市场竞争力。这个目标的实现，需要整合农产品物流供应链上的所有相关环节。通过提高农产品的流通速度，降低农产品的流通成本，提升农产品的价值，有效降低农产品的交易成本来实现。农产品物流供应链管理从农产品形成的源头(原材料)开始到最终产品f用户1的整个环节进行成本控制，以达到降低用户成本的目的，从而使企业的竞争力变成了供应链之间的竞争。

二、JIT采购概述

JIT是日本在20世纪50-60年代研究及开始实施的一种生产管理方式，它是一种有效利用各种资源，降低成本的准则。它的含义是准时化生产(Just In Time)，指在需要的时间和地点，生产必要数量和完美质量的产品和零部件，以杜绝超量生产，消除无效劳动和浪费，达到用最少的投入实现最大产出的目的。

JIT采购的基本思想是把合适数量、质量的物品、在合适的时间供应到合适的地点。准时化采购和准时化生产一样，它不但能够最好地满足用户需要，而且可以极大地消除库存，最大限度地满足消费，从而极大地降低企业的采购成本和经营成本，提高企业的竞争力。与传统面向库存的采购不同的是，JIT采购是一种直接面向需求的采购模式，它的采购送货是直接送到需求点上，品种、数量、质量等都要符合用户的要求。JIT采购一般采用供应商在同一园区而制造商跨地域，以及制造商和供应商都在同一园区的供应商选择模式，这样既有利于实现小批量及时供货，又可以降低物流成本。

三、传统的农产品供应链采购模式及存在的问题

农产品供应链，是以农产品加工企业为核心，通过对信息流、物流、资金流的控制，从农用物资的采购开始，农产品的生产及加工成最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中，将供应商、农户、加工企业、批发商、零售商，直到最终消费者连成一个整体功能网链结构模式。物资采购是农产品供应链的源头，零售商如何优化农产品供应链，降低生产成本，就要先做好农产品供应链采购的基础工作。由于果蔬生鲜农产品的价格波动频繁、流通损耗大等特性，使得企业不断变换采购策略，集中采购、分散采购、联合采购、直接采购、协议采购等，层出不穷。现存的采购模式主要有以下4种：

联采也叫集中采购，单品合作优势突出联合采购，优势是可以使采购的数量增加，以提高与卖方的谈判力度，获得价格折扣、优质的货品和良好的服务。对于源头优势明显的单品，其产地集中、货源丰足。采购部门组织联合采购可获得较低价格，且能节约物流成本，获取更多利润。

直采可以有效简化流通环节，改变商品的供应模式，将原来“农户一批发商一供应商一零售商”的供应链简化为“农民一零售商”，大大减少各种流通费用。使终端价格降低，从而获得竞争优势。直采还可以保证产品的质量，一旦出现问题可以第一时间找到源头，具有可追溯性。

所谓协议定向采购，就是采购部门按照预测的市场需求，与农产品基地签订采购协议。基地按照协议中对农产品品种和需求量的要求进行生产。由于采购部门了解市场需求动态，因此，这种以市场需求取向带动生产的模式，在使采购部门及农产品基地的损耗降到最低的同时，还可以大幅降低农业风险。

预购是在生产季节之前，提前发放一定的定金给供应商，在农民交售农产品的时候，再将预购定金收回的一种购买方式。

以上4种采购模式都有各自的优点，但同时也存在不可解决的弊端。联合采购理论上可行，但实际操作中会遇到许多难以解决的问题，需要打通的环节很多，比如各企业财务管理差异、货品品质控制、利润分配、物流整合等，最终结果将无法控制。直采虽然有效地简化了流通环节，但很多企业从供应商处采购蔬果产品货款是有账期的，一般为30天至45天，而农民却习惯于“一手交钱，一手交货”，超市财务规范要求又使其不可能消除账期，因此，肯定会有农民不愿意。此外，供应商在蔬果产品的采购过程中也会有一部分风险投入，比如物流和仓储成本等，而这些风险以前很大程度上是由供应商承担。如果采购部门到农产基地直采，这部分风险是否能够承担也是需要考虑的问题。由于市场的不稳定性，势必会造成协议定向采购中向农户下订单达成合作协议后，市场价格的变动使一些企业的“订单”遭遇流产。比如山东的洋葱种植户也曾经跟经销商达成协议，但是合约实现的很少，因为洋葱价格变动导致双方都毁约。一般的经济作物和主要畜产品都可以预购。但产量难于摸清的和零星分散的商品如鸭毛、杂皮等难以进行预购。

四、JIT采购模式在农产品供应链中的应用

我国农产品采购具有自发的盲目性，从而导致实施利用率低，货损率严重，采购成本过高。造成上述状况的主要原因是农产品物流供应链上信息化程度低。信息技术的发展，JIT采购模式的出现，使JIT采购模式运用到农产品供应链中成为可能，JIT采购与传统采购不同，它是一种直接面向需求的准时化采购模式。它是按照客户的需要进行送货，需要什么就送什么，满足采购用户对农产品小批量多品种的需求。同时，保证产品理想的质量，品种规格符合客户的要求，没有残次品。这将大大减少那些易腐烂、难保存农产品的采购成本。Jit的准时化体现在，客户什么时候需要，就什么时候送货。不早也不晚，时间上给予保障，有利于农产品保鲜。

通过前文分析可以看到JIT采购方法和传统采购方法的一些显著差别。企业要实施JIT采购模式，要注意以下四点：一是看板管理是JIT采购中最有效的使用手段；二是企业要选择最佳的供应商，并对供应商进行有效管理是JIT采购成功的基石：三是供应商与用户紧密合作是JIT采购成功的钥匙：四是卓有成效的采购过程、严格的质量控制是JIT采购成功的保证。此外，JIT采购还必须遵循一定的科学实施步骤。从经验上来看。企业在实施JIT采购，大体可以遵从下面具体步骤：

组建JIT采购团队一制定JIT采购计划一选择好的供应商一进行试点工作一对供应商培训一发免检证书一理想的交货方式一继续改进

JIT采购班组的作用，就是全面处理JIT有关事宜。一般应有两个班组：一个是专门处理供应商事务的班组，该班组的任务是培训和指导供应商的JIT采购操作、衔接供应商与

本企业的操作流程、认定和评估供应商的信誉、能力，与供应商谈判签定准时化供货合同，向供应商发放免检签证等；另一个班组是专门协调本企业各个部门的JIT采购操作、制定作业流程、指导和培训操作人员、进行操作检验、监督和评估。班组人员对JIT采购的方法应有充分的了解和认识，必要时要进行培训。

制定计划、确保JIT采购有计划有步骤的实施。

企业可以选择少数几个最佳供应商作为工作对象，抓住一切机会加强与他们之间的业务关系。

企业可以先从某种产品、某条生产线或是某些特定原材料的试点开始，进行jrr采购的试点工作。在试点过程中，取得企业各个部门的支持是很重要的，特别是生产部门的支持。通过试点总结经验。为正式的J1T采购实施打下基础。

JIT采购是供需双方共同的业务活动，单靠采购部门的努力是不够的，需要供应商的配合。只有供应商也对JIT采购的策略和运作方法有了认识和理解，才能获得供应商的支持和配合，因此，需要对供应商进行教育和培训。通过培训，大家取得一致的目标，相互之间就能够很好地协调做好采购的准时化工作

颁发免检证书的前提是供应商的产品100％的合格。为此，核发免检证书时，要求供应商提供最新、正确、完整的产品质量文件，包括设计蓝图、规格、检验程序以及其它必要的关键内容。经长期检验达到目标后，所有采购的物资就可以从卸货点直接运至生产线使用。

向供应商采购的原材料和外购件，其目标是要实现这样的交货方式：当生产线正好需要某种物资时，该物资就到货并运至生产线，生产线拉动它所需的物资，并在制造产品时使用该物资。

国内企业要开展JIT采购。只有未雨绸缪，尽快了解和探索JIT采购的原理和方法，从基础工作抓起，逐步创造条件，才能达到一旦实施起来运筹帷幄、事半功倍的效果，早日为企业创造经济效益，提高企业的竞争能力。

五、结束语

JIT采购对企业的采购管理提出了新的挑战，企业需要改变传统的“为库存采购”管理模式，提高柔性和市场反应能力，加强和供应商的信息联系和相互之间的合作，建立新的合作模式。采购模式在采购决策中是一个应该重视的问题，由于农产品的品种多、数量大，采购时要根据农产品的属性来决定采购种类、采购数量，选择适合的采购模式，从而有效降低采购费用。