苗族村民的牛文化

巴　娄

贵州苗族共有430万人，遍布全省，以黔东南苗族侗族自治州最多。由于长时期、远距离、大规模迁徙，被迫蛰居于武陵山、腊尔山、雷公山、月亮山、云雾山、大娄山、乌蒙山等荒山野岭，彼此往来不便，形成许多支系。就其语言，即有三大方言、七个次方言、十八种土语。如按服饰划分支系，多达一百余种。

在十二生肖纪年中，苗族农民特别器重牛，认为“牛年”是最为吉祥的年头，不失为“牛崇拜”的一种表现。苗族农民长期与牛为伍，在历史发展长河中，创造出丰富多彩的牛文化。

传说中的牛文化

千百年来，苗族先民披荆斩棘开辟苗岭梯田，逐渐形成以吊脚楼为特色的苗族村寨。由于历史上苗族没有通行的文字，其历史多以传说故事来“记载”。渔猎时代的传说，虔诚崇拜“盘瓠”；农耕时代的传说，虔诚崇拜水牛。民间相传，水牛与老虎是兄弟，水牛是哥哥，老虎是弟弟，这是经过一番殊死斗争得出的结论。原先老虎并不佩服水牛，要水牛称它为大哥。水牛不干。于是，老虎提出，一斗高低，决出昆仲。双方议定，各自准备7天7夜，然后决一雌雄。老虎跑上山，天天用藤条缠绕身体，缠了7天7夜，自以为万无一失了。而水牛则下田洗澡，滚了一身泥，又上岸晒太阳，如此反反复复，结了厚厚的一层干泥巴。决斗时刻到了，水牛叫老虎先下手。老虎张牙舞爪，使劲朝水牛扑去。但任它怎么撕咬，就是咬不进去，只咬掉一点灰。轮到水牛，只见它头一摆，就用锋利的双角，将老虎身上的藤子拨开几道口，差点刺破老虎的肚皮。老虎浑身发抖，不得不甘败下风，老老实实地拜水牛为大哥。传说生动反映出农耕生活取代渔猎生活的社会转变。

建筑中的牛文化

历史上，苗族居无定所，颠沛流离，长期过着“老鸦无树桩，苗家无地方”、“喝千个水井，住万个屋基”的生活，唯其如此，苗寨建筑，因地而异，多姿多彩。由于支系繁多，不同地区的苗寨建筑差异很大。在自然条件较好的平坝地区及河谷地带，多为四榀三间、一楼一底的木结构建筑；在山区，为灵活多变、潇洒飘逸的干栏式吊脚楼。因为苗族同胞认为，世上水牛威力最大，连老虎也斗不过它。故常用水牛来避邪。最典型的例子是，用于连结门板的连楹(俗称“打门棰”)，着意做成牛角形；腰门的上门斗，也多做成牛角形。苗胞认为，有牛把门，安然无恙。这种文化心态，与汉族贴门神十分相似。不同的是，汉族贴了门神夜间照样关门，而苗族有了牛角形连楹和牛角形门斗，吊脚楼上的大门便是日夜敞开的了。他们认为，夜间敞开大门，利于财喜进屋。住在吊脚楼上的苗族同胞，将牛养在楼下，这不仅为了营造一个干燥、凉爽的生活环境，同时也是为了耕牛的安全。稍微有点动静，家人便能发觉。有的人家不住吊脚楼，此类农户，为求耕牛安全起见，将牛圈修建在卧室附近；有的还特意留一个窗子，以便观察耕牛的动静。

服饰中的“牛文化”

苗族服饰中的蜡染、刺绣品。蕴藏着丰富的牛文化。苗族服饰中的牛文化，有写实的，有写意的；有大胆变形的，有极度简化的。凡此种种，皆因不同地区、不同支系、不同部件而异。有的活龙活现地绘画或刺绣一头牛，而有的则只绘画或刺绣一个牛头，或一对牛角，或几个牛漩。苗族是个格外器重银饰的爱美民族。居住在雷公山麓的苗族姑娘酷爱“牛角形银冠”，将其视为勤劳、富有、美丽的标志。住在乌蒙山区的苗族同胞，自然条件、经济状况相对要差一点，几无银饰，多用长长的“牛角形木梳”作装饰，因此被人称为“长角苗”。居住在潕阳河畔的苗族同胞，其女子，身着无扣服，腰系小花带，其带特别长，几乎从臀部拖到脚后跟。有人认为，这是仿照牛尾制作的，是仿生学在服饰中的运用。

舞蹈中的牛文化

苗族服饰爱仿生，苗族舞蹈也仿生。居住在武陵山区的苗族同胞，流行一种模仿水牛格斗的民间舞蹈，人称“斗牛舞”。舞者手持用篾条之类扎成的水牛头，手舞足蹈，作斗牛状，诙谐有趣。

苗岭山区苗族舞蹈中的“牛文化”，突出表现在“过苗年”、“吃鼓藏”等重大庆典隆重举行的“踩铜鼓”活动中。所谓“踩铜鼓”，就是踏着铜鼓的节拍围着铜鼓跳舞。首先，悬挂铜鼓的装置，着意制成牛角形。铜鼓由两人合作敲击。一人左右两手各持一棍，一手横击鼓面，一手竖敲鼓身；另一人手捧饭甑似的小木桶，来回在铜鼓内移动，使鼓声时大时小，声波时短时长，发出酷似水牛的叫声。此时，人们笃信无疑地认为，铜鼓就是水牛。围着铜鼓跳舞，细听水牛呜叫，收成一定很好。

玩具中的牛文化

苗族农民常在农闲时节举行声势浩大的斗牛活动。为了在极富刺激的斗牛活动中取胜，有的寨子，由专人饲养用以格斗的水牯牛。给其取些威武动听的名字，并不用于耕田。这种职业斗牛，为全寨或家族所有，格斗胜负关乎全寨子或全家族的声誉。从前，一旦斗牛输了，赢家可全寨出动到输的寨子吃喝3天。尽兴而归时，还可随便将寨子中鸡鸭抓走，损失由全寨分担。虽然这种活动是在极为友善的气氛中进行的，但输家在心理上总不那么愉快。因此，村民非常重视训练斗牛。训练方法多种多样，反映在儿童玩具上便有一种特制的斗牛杆。此种玩具状似钉耙，不同的是，铁钉耙换成丁铁牛角。游戏时，两人各持斗牛杆，使劲让“牛”在地上搏斗，看谁先把谁扳倒。

酒俗中的牛文化

苗族村寨无论建于何地，也不管住户多少，大都建有有形的或无形的寨门，寨门是村民迎来送往的公共场所。苗寨有个风俗，每当贵客进入山寨，村民盛装出动，以酒拦路迎接客人。寨门拦路酒，少则三五道，多至十二道，最后一道设于寨门口。用的必是牛角杯。有的牛角杯，做工很精细，通体嵌铜、嵌银，构成龙风图案，堪称民俗瑰宝。喝“牛角酒”时，客人不能用手接牛角，否则主人乘势一松手，那满满的一牛角酒就全归接杯者了。接者喝不完，无人接牛角，又无处可放，显得很狼狈，着实很有趣。

乡规中的牛文化

苗族人民历来有订立乡规民约的传统，这是维护民族团结、保持社会安定所必须的。由于苗族从前没有自己的，文字，故乡规民约多为口头流传，或编成歌唱。清雍正年间“改土归流”以后，各地兴办“义学”，汉文化迅速在民族地区传播，一些苗族村寨，将乡规民约刻碑勒石，以求“永垂不朽”。在各种各样的苗族乡规民约中，大凡都少不了保护耕牛的条款，不管它是成文的或者是口碑的。偷盗耕牛，一旦发现，必受重罚无疑。有趣的是，许多苗族村寨议定，哪家耕牛被盗，只要牛角一吹或者“款鼓”一敲，全寨成年男子，顷刻持械出击。如果路途遥远，还得自带干粮，寻着牛的足迹，一追到底。无论追回与否，都无需失主破费。对于苗族农民来说，耕牛是家产中最可宝贵的。万一耕牛上山吃草掉下悬崖摔死，或得疾病猝死，遵循乡规祖制，将牛肉按全寨户数或房族户数均分，让其自愿分食，而后按份集资，再买一头供其役使。分摊下来，肉价往往比市价高得

多，但无任何一人有怨言。此种传统风俗，带有“耕牛保险”的原始性质，代代相袭，屡试不爽，颇受农民欢迎。

祭祀中的牛文化

苗族村寨，每逢节日，都要祭耕牛，除让耕牛吃干饭人吃稀饭以及虔诚祭祀龙舟上的“牛龙”外，还要让耕牛跟人一样“打牙祭”一一吃肉、喝酒、吃糍粑。而且必须在家人吃喝之前先将耕牛喂饱，如同祭祀祖先一般。在相当多的苗寨中，用以祭祖的水牯牛，宰杀祭祀完毕，留下的水牛角，与祖先具有同等神圣的地位。村民甚至认为，这种牛角就是祖先。此种风俗，在“吃鼓藏”中如此，在办丧事中亦如此。某些高寿老人，视其家境情况，临终留下遗嘱：“我想一头牛。”他认为，终身以牛为伴，死后也不能变。有了一头相依为命的牛，到了另外一个世界就什么都不用愁了。家人遵照遗嘱治丧，留下牛角供奉，通常供在吊脚楼二楼堂屋朝东一侧的中柱旁，或东次间的中柱旁。苗胞处处以东为上，缘于其祖自东向西迁徙。代表亡灵的牛角是不能随便触摸的。但不懂事的孩子可以例外。一旦幼童无意摸了牛角，释为“孙孙和他爷爷玩”。

节日中的牛文化

收入《贵州省民族节日概况一览表》的民族节日有1046次(处)，其中苗族651次(处)。在苗族村寨，人有节日，牛也有节日，名称叫做“牛王节”、“洗牛身”、“祭牛王菩萨”等等。是日，让耕牛休息一天，并用清水给其洗澡。为了让耕牛过好节，给牛吃干饭，家人喝稀饭，实实在在地“省嘴待牛”。“牛王节”大半安排在阴历四月初八过，因此又称“四月八”。相传这天是太子下凡做牛的日子。人们说，牛的前身是太子。玉皇大帝派他下地晓谕万民：“一天洗三次脸。吃一顿饭”。太子发现人间比天上还好玩，多呆了一段时间，竟把自己的任务忘了。等到玉皇大帝召他回去时，误将“一天洗三次脸，吃一顿饭”说成“一天吃三顿饭，洗一次脸”。于是，玉皇大帝一怒之下罚他下凡做牛，为人耕田犁地。光有牛耕田，没有龙下雨照样没收成。清水江畔苗族同胞过“龙船节”时别出心裁地在龙头上安装一对水牛角，使其变成“牛龙”或“龙牛”。他们认为，有了这种牛、龙合一的神物，既可耕田犁地，又能呼风唤雨，只要虔诚祭祀一番，五谷丰登无疑。

苗族农耕民族爱护牛，崇拜牛，创造多姿多彩的牛文化，大大充实了“农耕文化”的丰富内涵。

责任编辑龙菲